Category Archives: Home

Sos de iaurt cu nigella și susan

Posted on by
1

– 1 cutie iaurt gras (375 g net), 10 g ghimbir, câte 1 lingură semințe de nigella și susan alb, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță turmeric, 2 linguri făină, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei de susan, 200 ml apă

Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Frecăm iaurtul cu făina, turnăm treptat apa și omogenizăm. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu, punem ghimbirul, semințele de nigella și susan și amestecăm 1 minut. Turnăm iaurtul, adăugăm sarea, turmericul și clocotim. Reducem flacăra la mic și fierbem 5-7 minute, amestecând din când în când.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu mere și cașcaval la cuptor

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 1 măr (140 g), 50 g cașcaval Emmentaler, 50 g iaurt, ½ linguriță praf de cuișoare, ¼ praf de piper negru cu lămâie, sare, ulei

Tăiem carnea în 4 felii cu 0,5 cm grosime. Presărăm pe ambele fețe ¼ linguriță sare, praful de cuișoare, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 15 minute. Frecăm iaurtul, turnăm peste carne, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Radem mare cașcavalul. Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe. Radem mare, presărăm piperul și amestecăm cu cașcavalul. Ungem o tavă cu ulei, așezăm carnea și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Acoperim fiecare bucată cu amestecul de măr și cașcaval, jumătate punem de o parte pentru servit. Punem tava în cuptor și prăjim cca. 5 minute, până se topește cașcavalul. Punem amestecul păstrat pe două farfurii, deasupra așezăm câte 2 felii de carne și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu piersici, ovăz și nuci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 500 g piersici, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vailat, 80 g pesmet, ½ plic praf de copt (5 g), 50 g fulgi de ovăz, 100 g nuci, sare

Spălăm bine piersicile, îndepărtăm sâmburii și tăiem cubulețe. Măcinăm 50 g, restul tăiem mărunt cu cuțitul. Amestecăm pesmetul cu praful de copt, ovăzul și nucile măcinate. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm pe rând gălbenușurile, conținutul bolului și omogenizăm. Punem piersicile și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm nucile tăiate. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu vinete la cuptor

Posted on by
Reply

– 450 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ceapă, 5 g usturoi, 400 g vinete, 1 ardei gras, 250 g roșii, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 lingură praf de chimen, 1 linguriță boia de ardei dulce, ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea bucăți de 3-4 cm, presărăm boiaua, chimenul, ½ linguriță piper, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm vinetele, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm 1 linguriță de sare. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul feliuțe, le amestecăm într-un bol cu carnea, rozmarinul, ¼ linguriță piper și ¼ linguriță sare. Ungem un vas Yena cu ulei, turnăm compoziția și nivelăm. Turnăm 100 ml apă, acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Tăiem roșiile rondele. Îndepărtăm folia, acoperim suprafața cu rondelele de roșii, punem în cuptor, reducem flacăra la mediu (180) și ținem 10 minute. Scoatem din cuptor, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de porc cu legume

Posted on by
Reply

– 150 g pulpă de porc, 40 g ceapă verde, 10 g usturoi, 50 g fasole verde, 120 g baby morcovi, 130 g mix legume pentru supă congelate, 1 lingură leuștean tocat, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 1 linguriță oțet de mere, 1 lingură ulei, sare, piper, 2 l apă; smântână pentru servit

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem carnea cuburi, punem într-o oală, turnăm apa, acoperim parțial și fierbem 30 minute. Punem legumele congelate, morcovii, fasolea verde, ceapa, sare, piper după gust și fierbem 10 minute. Încălzim uleiul pe foc mare, prăjim usturoiul 1 minut și punem în oală. Adăugăm oțetul, leușteanul, pătrunjelul verde și fierbem 2-3 minute. Servim ciorba caldă, simplă sau cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu ardei și muguri de bambus

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 1 ardei verde mare (200 g), 10 g usturoi, 15 g ghimbir, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 2 linguri sos de soia Tamari, 1 linguriță pastă de curry verde, 1 linguriță zahăr brun, 1 linguriță praf de lemongrass, ½ linguriță mix piper Sechuan cu plante aromate, 2 linguri ule, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu pasta de curry, zahărul, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei, acoperim și ținem de o parte 30 minute. Curățăm și tăiem usturoiul și ghimbirul mărunt, ardeiul felii. Scurgem mugurii de bambus. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm carnea, piperul și amestecăm din când în când 10 minute. Adăugăm ardeiul, mugurii de bambus, 1 lingură sos de soia și amestecăm 2 minute. Turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm praful de lemongrass, amestecăm și gătim până carnea este moale și se evaporă lichidul, aproximativ 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fâșii din piept de pui cu dovlecei

Posted on by
Reply

– 250 g fâșii din piept de pui, 500 g dovlecei, 10 g usturoi, ½ ardei iute verde, 150 g roșii, Garam Masala, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Amestecăm carnea cu 2 lingurițe Garam Masala și 1 lingură de ulei. Curățăm și tăiem usturoiul și ardeiul iute mărunt, radem mare dovlecelul. Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ardeiul iute, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem  dovlecelul, piperul, ½ linguriță sare și gătim 5 minute. Adăugăm roșiile, ½ linguriță Garam Masala, sare după gust și fierbem până se evaporă lichidul, cca. 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu porumb și ardei

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 150 g ardei colorați tăiați cubulețe, 150 g ceapă, 1 linguriță Sambal Oelek, 1 linguriță turmeric, ½ linguriță praf de curry, ½ linguriță praf de rozmarin, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei de porumb, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm turmericul, praful de curry, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Scurgem porumbul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa și călim 3 minute. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm ardeii, Sambal Oelek, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem porumbul, piperul, rozmarinul, ½ linguriță sare, amestecăm și gătim 5 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu mentă și roșii

Posted on by
Reply

– 1 file de pangasius  (250 g), 10 g frunze de mentă, 60 g roșii mici, câte ½ linguriță sare și piper alb măcinat, ulei, apă

Tăiem fileul în 5-6 bucăți, presărăm sarea, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 15 minute. Tocăm mărunt menta, tăiem roșiile rondele. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm peștele, acoperim fiecare bucată cu mentă, deasupra punem rondele de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turtă cu chimen

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 300 g brânză telemea ușor desărată, 200 g urdă, 200 g iaurt, 1 lingură făină, 2 linguri semințe de chimen, 2 linguri muștar, piper; unt și făină pentru formă

Zdrobim telemeaua, amestecăm cu urda, restul ingredientelor și piper după gust. Ungem o formă Yena cu unt și tapetăm cu făină. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 45-50 minute, până se încheagă compoziția și începe să se rumenească. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)