Author Archives: monica frimu

Mâncare din dovlecei și mușchi de porc afumat

Posted on by
Reply

– 350 g dovlecei, 50 g ceapă albă, 100 g morcovi, 50 g ardei capia roșu tăiat cubulețe, 100 g mușchi de porc afumat, 1 linguriță rozmarin tocat mărunt, 1 linguriță boabe de piper verde, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, dovleceii bastonașe subțiri, morcovii cubulețe. Tăiem mușchiul cubulețe. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem morcovii, mușchiul, reducem flacăra la mediu și prăjim 3 minute. Adăugăm dovleceii, rozmarinul, sarea, 1 lingură de apă și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți aromați cu ceapă verde

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați (codița păstrată), 120 g ceapă verde, câte 1 linguriță semințe de coriandru și cumin, câte ½ linguriță semințe de fenicul, semințe de muștar și semințe de Panch Phoran, ¼ linguriță boia de ardei iute, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură ulei, sare, apă

Prăjim semințele sec, le pisăm, apoi amestecăm cu boiaua, ¼ linguriță sare și oțetul. Punem creveții, amestecăm astfel încât să se acopere pe toate părțile și lăsăm să stea 10 minute. Curățăm ceapa, tăiem partea albă mărunt și cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, un praf de sare, 1 lingură de apă și amestecăm 3 minute. Adăugăm creveții și gătim 4-5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pește cu dovlecei și frunze de sfeclă

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 350 g dovlecei, 80 g ceapă de apă tânără, 50 g frunze de sfeclă roșie, 50 g paste grecești (Kritharaki), 3 linguri sos de stridii, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1,5 l apă, szeamă de lămâie

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, dovleceii cuburi mai mici; tocăm mărunt frunzele de sfeclă. Tăiem peștele bucățele. Într-o oală clocotim apa, punem ceapa, dovleceii, peștele, frunzele, piperul și fierbem 10 minute. Turnăm sosul de stridii, adăugăm pastele și fierbem 5-7 minute. Opțional acrim cu zeamă de lămâie. Servim supa caldă.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu roiniță la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 5 g frunze de roiniță, 1 linguriță sare de mare, 1 linguriță piper alb măcinat, ulei, 50 ml apă

Decongelăm fileurile de pește, scurgem prin presare, presărăm pe toată suprafața sare și piper. Tăiem mărunt roinița. Ungem o tavă cu ulei, așezăm peștele, acoperim fiecare bucată cu frunzele tocate. Turnăm apa, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din pătrunjel verde cu cârnăciori și brânză

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g frunze de pătrunjel verde, 50 g cârnăciori afumați subțiri, 50 g brânză rasă pentru paste, 1 linguriță chimen măcinat, 30 ml lapte, 2 linguri ulei, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, margarină și pesmet pentru formă

Tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem cârnăciorii rondele subțiri. Le amestecăm cu chimenul, piperul, brânza și uleiul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem făina, turnăm laptele și amestecăm cu o lingură. Încorporăm compoziția cu pătrunjel și omogenizăm. Ungem o formă Yena (26×16 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu cocos și mentă

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 10 g ghimbir, 5 g frunze de mentă, 20 g fulgi de cocos, 200 g iaurt gras, ½ linguriță linguriță turmeric, sare roz de Himalaya, piper negru cu lămâie măcinat, 2 linguri ulei de cocos; pentru servit 150 g tăieți cu ou chinezești (Chow Mein)

Tăiem fileurile bucăți mari, presărăm câte ½ linguriță sare și piper. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Tocăm mărunt menta, o amestecăm cu iaurtul, fulgii de cocos și ½ linguriță sare, obținând o pastă. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ghimbirul 1 minut. Punem peștele și prăjim pe fiecare parte câte 2 minute. Presărăm turmericul, punem pasta cu mentă, sare și piper după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Clocotim 2 l apă și fierbem tăițeii 4 minute. Scurgem, porționăm pe farfurii, deasupra punem peștele cu sosul său și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de pătrunjel verde cu cârnăciori afumați

Posted on by
Reply

– 60 g frunze de pătrunjel verde, 20 g frunze de leurdă, 50 g cârnăciori afumați subțiri, 250 g iaurt, 2 linguri făină, 1 lingură ulei, sare, piper, 500 ml apă

Clocotim apa într-o oală, punem pătrunjelul, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Stingem focul, tocăm mărunt leurda și amestecăm în oală. Răcorim și pasăm cu blenderul. Tăiem mărunt c\rnăciorii. În oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim cârnăciorii 1 minut. Turnăm compoziția pasată, sărăm și piperăm după gust. Aducem la punctual de fierbere, turnăm iaurtul, reducem flacăra spre mic și amestecăm continuu 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din frunze de sfeclă roșie cu mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 150 g frunze de sfeclă roșie, 100 g mușchi de porc afumat, 100 g roșii, 1 ceapă verde, 100 g iaurt, sare, piper

Curățăm frunzele de nervurile tari și tăiem mărunt. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem roșiile și mușchiul cubulețe. Le amestecăm toate într-un bol, punem iaurtul, sare și piper după gust și omogenizăm. Lăsăm să stea 1 oră și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu ardei și mentă

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 100 g ardei gras roșu, 8 g frunze de mentă, 1 lingură ulei, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare de mare, 50 ml apă

Tăiem fileurile de pește în 3 bucăți, presărăm piperul și ½ linguriță sare. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Tocăm mărunt menta. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu, punem ardeiul, menta, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm peștele, sărăm după gust și gătim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, creștem flacăra la mare și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu tofu și legume chinezești

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bobul lung, 180 g tofu, 300 g legume chinezești congelate, 50 g ceapă verde, 10 g ghimbir, 2 lingurițe condimente chinezești 5 arome, 6 semințe cardamom alb, 1 linguriță chimion praf, 2 linguri sos de soia, 1 linguriță piper Sichuan, 2 linguri ulei, 350 ml apă

Spălăm bine orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim apa cu semințele de carmom, punem orezul și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.

Scurgem tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm și presărăm 1 linguriță condimente chinezești. Curățăm și tăiem partea albă a cepelor rondele fine, cozile fâșii pe diagonală, ghimbirul mărunt.  Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu, punem ghimbirul, partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm legumele congelate și gătim 5 minute. Punem tofu, praful de chimion și amestecăm din când în când 2 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, presărăm 1 linguriță condimente chinezești și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul de soia, presărăm piperul, amestecăm și gătim 3 minute. Punem cozile cepelor și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)