– pt. 2 blaturi- 6 albușuri, 100 g zahăr, 150 g înlocuitor de nucă, 2 linguri făină, ½ plic praf de copt, 1 linguriță mică esență de lămâie, sare

– pt. creme- 1 plic budincă de lămâie, 300 ml lapte, 1 lingură zahăr, 150 g sâmburi conservați în miere (nuci, migdale, alune etc.); 250 ml frișcă, 3 linguri zahăr praf, 120 g mascarpone, 1 linguriță mică esență de lămâie

– pt. glazură- 150 g zahăr praf, 1 lămâie, 1 albuș de ou, 2 linguri apă; pt. decor coajă rasă de lămâie

Mixăm albușurile cu un praf de sare până se întăresc. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și ferme. Amestecăm înlocuitorul de nucă cu făina și praful de copt. Le încorporăm în albușuri, amestecând ușor cu o lingură. La sfârșit punem esența și omogenizăm. Tapetăm fundul unei forme de tort (diametru 18 cm) cu hârtie de copt, întindem uniform jumătate din compoziție și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Punem deoparte și răcim. La fel procedăm și cu restul compoziției, obținând două foi de blat.

Dizolvăm praful de budincă în puțin lapte, restul îl punem pe foc împreună cu zahărul și fierbem până se dizolvă. Adăugăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Oprim focul și amestecăm cu sâmburii cu miere. Lăsăm să se răcească.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem crema cu sâmburi. Mixăm frișca cu zahărul praf până se întărește, adăugăm mascarpone, esența și omogenizăm. O întindem uniform peste prima cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat.

Stoarcem lămâia și radem coaja. Amestecăm bine zahărul praf cu zeama de lămâie, turnăm cele 2 linguri de apă, amestecăm, punem albușul și mixăm câteva minute, până se întărește și devine lucios. Presărăm coaja de lămâie, omogenizăm și întindem uniform peste tort. Decorăm cu coajă rasă de lămâie. Punem în frigider câteva ore, preferabil până a doua zi.

Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)