Tag Archives: ţelină

Vinete umplute

Posted on by
Reply

– 600 g vinete mai mici, 1 morcov, 1 răd. de pătrunjel, 1 ţelină mică, 3 ardei graşi de  diferite culori, 2 căței de usturoi, 2-3 roșii, 1 pahar suc de roșii, 1 pahar vin alb sec, 2 linguri de frunze amestecate de țelină, pătrunjel verde, mărar și cimbru tocate, 1 linguriță Vegeta

Curățăm și tăiem cubuleţe mici morcovul, pătrunjelul, ţelina, ardeii, înăbuşim în ulei, luăm de pe foc şi adăugăm usturoiul tăiat cubuleţe, frunzele și Vegeta.

Spălăm vinetele, îndepărtăm coada, tăiem ½ pe lung, scoatem miezul şi umplem cu legumele. Aşezăm într-o tavă, una lângă cealaltă.

Imagine

Turnăm sucul de roşii și vinul alb. Deasupra aşezăm roşiile tăiate rondele. Punem tava în cuptor, aprox. 30 min., până se înmoaie vinetele. Servim calde/reci.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Ciorbă de salată cu şuncă de pui

Posted on by
Reply

– 4 salate, 100 gr morcovi, 100 gr ţelină, 200 gr ceapă, 200 gr şuncă de pui, 4-5 căţei de usturoi/1 leg. leurdă tăiţe/1-2 fire usturoi verde, 2 linguri ulei, sare, 1 leg. pătrunjel, 2-3 fire leuştean, 1 lămâi

Morcovul şi ţelina rase+  ceapa tăiată mărunt se pun la fiert în 2,5 l de apă cu sare. După 10 min + se adaugă salata tăiată fâşii,  usturoiul tăiat feliuţe,  şunca tăiată fâşii+ sare,  se mai fierbe 10 min, apoi se toarnă uleiul şi zeama de lămâie după gust/oţet de tarhon. Se stinge focul, se presară pătrunjelul şi leuşteanul tocate mărunt şi se acoperă. Se poate servi cu smântână/iaurt.

Imagine

Poftă bună! (dacă v- plăcut lăsaţi comentariu)

Vinete siciliene

Posted on by
Reply

– 2 vinete mari, 3 țeline, 4 roșii, 3 cepe, 1 cutie pastă de tomate (140 g),100 g măsline verzi, 100 g măsline negre, 2-3 linguri de oţet de vin alb, 3-4 linguriţe de zahăr pudră, 2-3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Spălăm vinetele, tăiem cuburi mici, punem într-o tavă unsă cu ulei, acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min. Scoatem şi răcim. Curățăm și tăiem țelina, roșiile fără coajă și cotor, ceapa fin. În uleiul încins călim ceapa până se înmoaie, adăugăm ţelina, roşiile, pasta de tomate, măslinele, sare și piper după gust. Le ţinem pe foc 5 min., amestecând continuu, apoi adăugăm oţetul, zahărul, vinetele şi fierbem 2-3 min. Servim rece presărat cu busuioc verde.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Cus cus cu pește alb

Posted on by
Reply

-200 g file de pește alb, 1 cană cus cus, 2 cepe, 1 morcov, 1 țelină mică, 1/2 linguriță curry, 1 linguriță oregano uscat, câteva fire de mărar și pătrunjel verde, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, 700 ml apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul și țelina cubulețe mici, tăiem peștele bucăți mai mici. În uleiul încins călim ceapa până devine sticloasă. Adăugăm cus cusul, amestecăm până se rumenește, apoi morcoul, țelin și turnăm apa. Amestecăm pe foc mai mic 5 min. Adăugăm peștele și amestecăm 2 min. Luăm de pe foc și amestecăm cu curry, oregano, sare, piper după gust și frunzele tocate. Servim cald.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Roşii umplute

Posted on by
Reply

– 10 roşii mari, 3 ouă, 200 gr şuncă presată, 1 ţelină mică, 1 măr, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură muştar, 2-3 linguri ulei, 50 gr caşcaval, ½ leg. mărar, sare, piper.

Se scobesc roşiile, se dau cu puţină sare  şi se scurg. Ouăle fierte tari, se curăţă, se taie în jumătate şi se scoate gălbenuşul.

Ţelina şi mărul curăţate se rad fin şi se stropesc cu zeama de lămâie. Şunca şi albuşurile se taie cubuleţe şi se amestecă cu celelalte. Gălbenuşurile se freacă cu muştar şi ulei, apoi se amestecă cu restul. Cu pasta obţinută se umplu roşiile.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)