Tag Archives: ouă

Omletă cu cartofi și mozzarella

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g cartofi fierți în coajă, 30 g mozzarella, 25 g ardei gras tăiat mărunt, ½ linguriță tarhon uscat, 1 lingură ulei, sare, piper

Radem mare mozzarella. Curățăm cartofii, zdrobim bucăți mici, amestecăm cu ardeiul și tarhonul. Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul la foc mediu și gătim amestecul cu cartofi 1-2 minute.Turnăm ouăle astfel încât să o acopere și prăjim 2 minute. Presărăm mozzarella și gătim 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi umpluți cu mozzarella și ou fiert înveliți în bacon

Posted on by
Reply

– 2 cartofi mari (300 g bucata), 2 ouă, 125 g mozzarella, 100 g bacon feliat subțire, 2 lingurițe rozmarin uscat, sare, piper, ulei, apă

În apă cu sare fierbem ouăle tari, răcim și curățăm de coajă. Radem mare mozzarella. Spălăm bine cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie (intră dinții unei furculițe). Scurgem și răcim.  Curățăm de coajă, tăiem ½ pe grosime și scobim cu o linguriță lăsând o margine de 0,5 cm grosime. În fiecare bucată presărăm rozmarin și mozzarella. La mijloc așezăm oul, acoperim cu cealaltă bucată de cartof și presăm puțin. Învelim în felii de bacon începând de la un capăt, suprapunându-le, până acoperim și celălalt capăt. Ungem o folie de aluminiu sau hârtie de copt cu ulei, așezăm un cartof și formăm un pachețel. La fel procedăm cu al doilea cartof. Îi așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Desfacem folia și ținem în cuptor până încep să se rumenească, aproximativ 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini tartă din albușuri cu măsline și cașcaval

Posted on by
Reply

– 4 albușuri de ou, 2 linguri făină, 1 lingură iaurt, 1 lingură smântână, 50 g cașcaval ras mare, 40 g măsline negre fără sâmburi, ¼ linguriță praf de curry, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei, sare

Tăiem măslinele felii subțiri. Amestecăm iaurtul cu smântâna, 1 lingură de ulei, piperul și praful de curry. Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin cremoase și lucioase. Adăugăm făina apoi compoziția cu iaurt și amestecăm cu o lingură. Încorporăm măslinele, jumătate din cașcaval. Tapetăm cu hârtie de copt fundul unei forme de tartă mică cu peretele detașabil (11 cm diametru). Ungem cu ulei interiorul. Turnăm compoziția, nivelăm și presărăm deasupra cașcavalul rămas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm marginea formei, hârtia și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu șuncă și ouă

Posted on by
Reply

– 150 g orez cu bobul lung, 100 g șuncă presată , 1 ceapă roșie mică (50 g), 2 ouă, 1 lingură ulei, sare, 200 ml apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Într-o oală clocotim apa cu ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală, aducem la punctul de fierbere, acoperim, reducem flacăra la minim și fierbem 5 minute. Stingem focul și lăsăm să stea acoperit 15 minute. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Batem bine ouăle cu ½ linguriță sare. Desfacem boabele de orez cu ajutorul unei furculițe. Încălzim uleiul într-un wok și prăjim orezul 2-3 minute amestecând continuu. Adăugăm ceapa, șunca și amestecăm 2 minute. Turnăm ouăle și amestecăm continuu aproximativ 1 minut până se coagulează ouăle. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifle umplute cu mușchiuleț afumat și ouă

Posted on by
Reply

– 4 chifle mici, 50 g mușchiuleț afumat feliat, 30 g cașcaval ras mare, 2 ouă, sare, piper, margarină

Tăiem capacul chiflelor, îndepărtăm miezul și le ungem la exterior cu margarină. Batem bine ouăle, amestecăm cu cașcavalul și sare după gust. Tapetăm fiecare chiflă la interior cu felii de mușchiuleț, turnăm amestecul din ouă și așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Stingem focul, presărăm deasupra oului piper și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu smântână

Posted on by
Reply

– partea osoasă de la un pui, 1,5 l apă, 100 g smântână grasă, 2 gălbenușuri de ou, 1 lingură Vegeta, 1 lingură verdeață tocată mărunt, sare

Dizolvăm pe foc Vegeta în apă, punem puiul, fierbem 20 minute, spumăm la nevoie apoi strecurăm. Îndepărtăm carnea de pe oase, tăiem mărunt și punem în supă. Amestecăm gălbenușurile cu smântâna. Punem oala cu supă pe foc mediu și aducem la punctul de fierbere. Reducem flacăra la mic, turnăm treptat amestecul cu smântână și amestecăm continuu 2 minute. Stingem focul, amestecăm cu verdeața și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Ouă de curcubeu

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 1 ardei verde, 1 ardei roșu, 1 ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, ceapa mărunt; zdrobim usturoiul. Batem bine ouăle cu o furculiță. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul la foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ceapa, ardeii, sare și piper după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute. Turnăm ouăle și amestecăm continuu până se coagulează, aproximativ 1-2 minute. Stingem focul, presărăm pătrunjelul, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Oija

Posted on by
Reply

– o rețetă din Tunisia-

– 1 ou, 250 g roșii, 80 g ardei gras roșu, 2 căței de usturoi, ½ linguriță ardei iute roșu tăiat mărunt, ¼ linguriță boabe de coriandru, ¼ linguriță semințe de chimen, 2 lingurițe pastă de roșii, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, apă, opțional harissa

Curățăm și tăiem ardeiul mărunt; tăiem roșiile și usturoiul mărunt. Încălzim uleiul într-o tigaie, prăjim usturoiul și ardeiul iute amestecând continuu 30 secunde. Adăugăm ardeiul gras și amestecăm din când în când 5 minute. Punem roșiile, coriandrul, chimenul, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Adăugăm pasta de roșii diluată într-o lingură de apă, opțional harissa și fierbem aproximativ 15 minute până se evaporă lichidul. La mijloc facem o adâncitură în care spargem oul și ținem pe foc până se coagulează albușul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu ouă prăjite și kaizer

Posted on by
Reply

– 4 lipii libaneze, 8 ouă, 100 g kaiser, 4 linguri pastă de ardei, 100 g brânză Gouda feliată, 1 linguriță cimbru uscat, ulei, sare

Tăiem kaiserul feliuțe. Ungem pe o parte fiecare lipie cu 1 lingură pastă de ardei și presărăm cimbrul. Vom prăji pe rând ouăle. Batem bine 2 ouă cu puțină sare. Ungem o tigaie teflonată cu ulei, încălzim pe foc mediu, turnăm ouăle astfel încât să acopere toată suprafața și prăjim până se coagulează pe partea tigăii. Așezăm peste lipie. La fel procedăm cu celelalte ouă. Deasupra punem feliuțe de kaizer. Acoperim o parte de lipie cu felii de brânză.

Rulăm și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Ungem suprafața lor cu ulei. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de ouă înghețată

Posted on by
Reply

– 2 gălbenușuri de ouă, 500 ml lapte, 180 g zahăr, 1 lingură făină, 1 baton de vanilie, 250 ml frișcă, 10 g gelatină, apă, sos caramel

Clocotim laptele împreună cu batonul de vanilie. Înmuiem gelatina în 80 ml apă rece. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase, adăugăm făina, amestecăm bine și punem compoziția într-o oală cu pereți dubli. Punem pe foc mediu, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm gelatina și amestecăm până omogenizăm. Turnăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare și amestecăm cu crema. Punem în forme și acoperim. Ținem în congelator 3-4 ore. Scoatem din forme prin răsturnare și servim cu sos caramel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)