– 250 g brânză de vaci slabă, 4 ouă, 4 linguri tărâțe de ovăz, mac
Mixăm spumă ouăle, amestecăm cu o lingură cu brânza și tărâțele; lăsăm să stea 15 min. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit 5 min., scoatem presărăm cu sare, semințe de chimen/mac/susan, porționăm cu un cuțit de pizza/de patiserie și reintroducem în cuptor aprox. 15-20 min.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g afine, 100 g gris, 500 ml lapte, 4 ouă, 150 g zahăr, 1 lămâie, unt pt. tavă
Fierbem laptele cu 75 g zahăr, un praf de sare, turnăm grisul ”în ploaie”, fierbem până se îngroașă și răcim. Amestecăm cu gălbenușurile. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și le amestecăm ușor în compoziție. Stoarcem lămâia. Pe foc amestecăm afinele cu puțină apă, 75 g zahăr, zeama de lămâie și fierbem până se îngroașă, apoi răcorim. Ungem o formă de chec cu gaură cu unt, întindem ½ gris, deasupra sosul de afine (păstrăm puțin pt. decor). Acoperim cu restul de gris. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 30 minute, până se rumenește.
Servim cu sosul de afine păstrat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 60 g pastă de fistic, 4 gălbenușuri, 400 ml lapte gras, 200 ml frișcă, 130 g zahăr praf, fistic mărunțit
Frecăm gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase. Seîncălzesc laptele și frișca, apoi se toarnă în fir subțire peste gălbenușuri. Încorporăm pasta de fistic. În forme pt. înghețată (eu am folosit capace de la pahare de înghețată din comerț, au o formă frumoasă) presărăm pe fund fistic mărunțit, turnăm compoziția și punem în frigider 5 ore, apoi în congelator până a doua zi. Scoatem din forme și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 ml zeamă de lămâie, 50 g coajă rasă de lămâie, 3 ouă, 200 g zahăr, 1 esență de vanilie, 300 g smântână
Într-o cratiță amestecăm ingredientele și ½ smântână, punem la foc mediu, amestecând continuu și fierbem câteva minute, până începe să scadă. Răcim și amestecăm cu restul de smântână. Punem în formele cu băț, în congelator, până a doua zi. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., până se desprinde bățul și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g făină, 100 ml lapte, 150 ml apă carbogazoasă, 2 ouă, un praf de sare, 2 linguri de ulei, 100 g jambon afumat feliat, 1 pepene galben mic
Amestecăm făina cu laptele, ouăle bătute, sare, apă și ulei. Obţinem un aluat de consistenţa unei smântâni mai subţire, acoperim şi lăsăm să stea 30 min. (pt. 8 clătite) Curățăm pepenele de coajă și sâmburi, îl feliem și tăiem feliile ½.
Pentru fiecare clătită procedăm astfel: coacem clătita pe o parte, o întoarcem, așezăm 1 felie de jambon, peste felii de pepene.
Mai lăsăm pe foc 1 min. Împăturim și ținem la cald până terminăm toate clătitele. Servim simple sau cu smântănă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 1 ardei gras roșu, 3 roșii, 1 vânătă mică, câte 1 linguriță praf de curry și ras el hanout, 3 linguri ulei de măsline, 100 ml apă, sare, piper negru, 2 ouă
Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, roșiile, ardeiul și vânăta cubulețe. În uleiul încins călim ceapa până de vine sticloasă, adăugăm usturoiul și amestecăm 1 min. Punem ardeiul, vânăta și sotăm 2-3 min., apoi roșiile, sare, piper după gust, curry, ras el hanout și fierbem 3 min. amestecând din când în când. Turnăm apa, când clocotește micșorăm la foc mic și fierbem sub capac, până legumele devin moi. La sfârșit spargem ouăle deasupra, acoperim cu capac și gătim în funcție de cât de tare dorim ouăle, aprox. 3-5 min. Servim caldă cu 1 ou deasupra.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g orez fiert de 2 zile și ținut la frigider, 2 ouă, 2 cepe verzi, 3 linguri ulei, 2-3 linguri sos de soia, sare, piper
Curățăm și tocăm ceapa mărunt. Într-o lingură de ulei prăjim ouăle, amestecând continuu, apoi le ținem deoparte.
Dacă dorim și carne, în cazul meu piept de pui, îl tăiem fâșii, prăjim separat cu sos de soia, oțet de orez, zahăr, apoi tăiem în bucățele. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, separat partea albă și partea verde. Separat, în 2 linguri de ulei prăjim orezul 3 min. Adăugăm sosul de soia, ouăle, ceapa, amestecăm bine și prăjim 2 min. Servim cald presărat cu cozi de ceapă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 lămâi mici (pt. 300 ml suc), 7 ouă, 500 g zahăr, 440 g făină, 225 g unt, apă, sare, zahăr praf
Frecăm untul la temperatura camerei cu 100 g zahăr. Adăugăm o ceșcuță de apă, 300 g făina, puțină sare și amestecăm bine, până obținem un aluat pe care îl întindem în așa fel încât să acopere puțin și pereții tăvii. Îl punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și înțepăm din loc în loc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute.
Spălăm lămâile, radem coaja și stoarcem sucul. Avem nevoie de 300 ml suc pe care îl strecurăm printr-o sită. Mixăm ouăle cu 400 g zahăr și puțină sare. Încorporăm coaja și sucul de lămâie alternând cu 140 g făină. Scoatem blatul și răcorim puțin. (NU oprim cuptorul)Turnăm uniform compoziția din lămâi. Punem în cuptor aproximativ 30-35 minute, până crema se rumenește ușor. Răcim și pudrăm cu zahăr praf. Tăiem pătrate și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-tăiței de orez cu creveți, o rețetă din Thailanda-
– 200 g creveți, 200 g tăiței de orez, 5 fire ceapă verde, 5 căței de usturoi, 2 baby dovlecei, 1 morcov, câte 3 linguri sos de soia și sos de pește, 3 linguri tamarind, 1 lingură zahăr brun, 2 ouă, 1 lime, 1 lingură fulgi de ardei iute/1 ardei iute, 3 linguri ulei pt. wok
Spălăm dovleceii și tăiem capetele. Curățăm și tăiem felii 4 cepe și usturoiul, tăiem pe lung, apoi fâșii lungi și subțiri morcovii și dovleceii. Într-o crăticioară amestecăm zahărul cu zeama de lime, sosurile și tamarind (eu nu am avut tamarind), le punem la foc mic, amestecând, până se topește zahărul. Înmuiem tăițeii în apă clocotită, sub capac, 5 minute, apoi scurgem. Prăjim în 2 linguri de ulei încins ceapa și usturoiul 30 secunde. Adăugăm dovleceii, morcovul și mai ținem pe foc 3 minute. Punem creveții și amestecăm 1-2 minute. Scurgem tăițeii îi adăugăm peste creveți și amestecăm. Turnăm amestecul de sosuri, ardeiul iute tocat mărunt, amestecăm, împingem spre marginile wokului. În mijlocul liber turnăm 1 lingură de ulei, spargem ouăle, le amestecăm până încep să se întărească, apoi amestecăm repede cu restul compoziției și luăm de pe foc. Servim imediat presărați cu 1 fir de ceapă verde tăiat mărunt.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 ouă, 250 g cremă de ciocolată Nutella/altă cremă, ½ linguriță bicarbonat de sodiu
Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt. Mizăm ouăle la viteză mare, până își triplează volumul, aprox. 7-8 min. Punem într-un bol de sticlă mai mare ciocolata și o înmuiem în cuptorul cu microunde 20-30 sec. O scoatem, turnăm 1/3 ouă, amestecăm ușor, apoi bicarbonatul și 1/3 ouă, amestecăm și din nou 1/3 ouă, până se uniformizează. Punem compoziția în forma de tort, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și scoatem din formă. Feliem și servim. Eu am decorat cu dulceață.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 