Tag Archives: orez

Pipote și inimi de pui cu porumb tânăr și orez

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui, 1 ceapă mică (60 g), 1 ardei capia roșu (100 g), 150 g orez cu bobul lung fiert, 4 bucăți porumb tânăr dulce-acrișor din conservă (cca. 60 g), ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 3 boabe de ienibahar, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boia de ardei dulce, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm pipotele și inimile cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, presărăm bicarbonatul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, curățăm inimile de sângele din interior, îndepărtăm părțile cartilaginoase ale pipotelor și tăiem bucăți mari. Într-o oală punem pipotele, inimioarele, ienibaharul, zahărul, turnăm 500 ml apă și punem pe foc mai mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem pe foc mediu, îndepărtând spuma formată. După 30 minute acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie aproximativ 1 oră. La nevoie adăugăm puțină apă caldă.  

Scurgem porumbul și tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeiul cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ardeiul și amestecăm 3 minute. Punem pipotele și inimile, turnăm 50 ml din supa lor, presărăm boiaua, piperul, ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Adăugăm porumbul, orezul, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele din orez și măsline cu anșoa

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g orez fiert, 100 g măsline verzi umplute cu anșoa, câte o linguriță praf de lemongrass și piper alb măcinat, sare, ulei

Tăiem măslinele rondele. Amestecăm cu restul ingredientelor, la sfârșit punem ouăle și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungem cu ulei. Vom folosi o formă rotundă (diametru 5 cm). O așezăm în tavă, umplem cu compoziție, tasăm, îndepărtăm cu grijă forma, obținând o rondea. La fel procedăm cu restul compoziției, așezând rondelele la distanță unele față de celelalte, pentru a nu se lipi la prăjit. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem flacăra (220) și ținem în cuptor 10 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu varză și susan

Posted on by
1

– 250 g orez cu bobul lung, 500 g varză dulce, 1 roșie (225 g), 1 lingură amestec de susan alb și negru, ½ linguriță turmeric, 1 linguriță Garam Masala, ½ linguriță boia de ardei iute, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 450 ml apă cu ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm continuu până începe să fiarbă. Acoăerim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.  

Tăiem varza grosier. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă largă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim susanul 30 secunde. Punem varza, presărăm boiaua, turmericul, piperul, ½ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, Garam Masala și amestecăm din când în când 3 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, sărăm după gust și amestecăm continuu 4-5 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pește cu mix de legume și orez

Posted on by
Reply

– 300 g file de pangasius, 400 g mix de legume și orez congelat, ½ linguriță usturoi granulat, 1 linguriță boabe de muștar, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 1 lingură oțet de orez, sare, piper alb măcinat, apă

Tăiem fileurile de pește bucăți de 2-3 cm. Prăjim boabele de muștar sec. Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare, punem mixul de legume și orez congelat și fierbem 10 minute. Adăugăm peștele, usturoiul, sare, piper după gust și fierbem 5 minute. Punem boabele de muștar, tarhonul oțetul, amestecăm și ținem pe foc 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de vinete cu ardei și orez

Posted on by
Reply

– 400 g vinete, 160 g ceapă, 250 g ardei capia, 200 g orez cu bobul lung, 5 boabe ienibahar, ½ linguriță praf de chimen, 1 linguriță praf de ghimbir, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 2 linguri ulei, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, apă

Spălăm orezul cu apă rece până apa devine limpede. Scurgem, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 300 ml apă cu ienibaharul și ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Stingem focul și, acoperit, punem de o parte.

Curățăm vinetele de cotoare, tăiem cubulețe, punem într-un castron,  presărăm ¼ linguriță sare și amestecăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeii cubulețe. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ceapa și amestecăm 3 minute. Adăugăm ardeii și gătim 2 minute. Scurgem vinetele, punem în cratiță și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Presărăm tarhonul, chimenul, turnăm 50 ml apă, acoperim și gătim  5 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăugăm ghimbirul, ½ linguriță sare și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu brânză Edam și ceapă prăjită

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bobul lung, 2 cepe (180 g), 100 g brânză Edam, 4 cuișoare, 1 frunză de dafin, ½ baton scorțișoară, ½ linguriță praf de cardamom, 100 g făină, ulei, sare, piper, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Clocotim 400 ml apă cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.

Curățăm ceapa, tăiem feliuțe subțiri, presărăm ¼ linguriță sare și lăsăm să stea 10 minute. Scurgem și amestecăm cu făina. O prăjim în baie de ulei încins, pe foc mediu, până se rumenește și devine crocantă, aproximativ 15 minute. Scoatem cu o spumieră pe o hârtie absorbantă.

Radem mic brânza. Rupem scorțișoara și frunza de dafin bucățele. Într-o tigaie încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare, punem scorțișoara, dafinul și prăjim 30 secunde. Desfacem orezul cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, presărăm cardamomul, sare și piper după gust și amestecăm 5 minute. Presărăm brânza, amestecăm și stingem focul. Porționăm, deasupra așezăm ceapa prăjită și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu orez, măsline și mozzarella pane

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 125 g orez fiert, 100 g morcovi, 1 ceapă verde, 50 g măsline negre, condimente mix Italia, 1 lingură rasă busuioc uscat, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă; 125 g mozzarella, 1 ou, făină, pesmet, sare, piper, 2 linguri ulei

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță mix condimente Italia, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, partea albă a cepei rondele și cozile feliuțe pe diagonal. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepei 1 minut. Punem carnea și amestecăm 2 minute. Adăugăm morcovii, 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Punem măslinele, acoperim și gătim 4 minute. Adăugăm orezul, busuiocul, cozile de ceapă, ½ linguriță condimente mix Italia, piperul, sare după gust și amestecăm 3 minute. ținem de o parte la cald.

Stoarcem mozzarella și tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Într-un castron batem bine oul cu sare și piper după gust. Pe câte o farfurie punem făniă și pesmet. Trecem cuburile prin făină, apoi prin ou și la sfâșit prin pesmet. Într-o tigaie antiaderentă încălzi uleiul pe foc mediu. Punem mozzarella și prăjim pe toate fețele până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă.

Porționăm mâncarea în farfurii, deasupra așezăm mozzarella și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu carne de pui și salată verde

Posted on by
Reply

– 100 g carne de pui fiartă, 100 g orez fiert, 200 g salată verde, 50 g cozi de ceapă verde, 1 roșie mică (60 g), 30 g iaurt, 1 lingură semințe de fenicul, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Curățăm salata, roșia și tăiem mărunt. Tăiem cozile de ceapă feliuțe subțiri pe diagonal. Tăiem carnea cubulețe. Amestecăm iaurtul până devine asemănător unui sos gros.  Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de fenicul câteva secunde, până încep să pocnească. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea, orezul, piperul, sare după gust, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Punem salata verde și gătim 4-5 minute. Adăugăm roșia, iaurtul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de orez cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 250 g orez cu bobul lung fiert, 300 g ciuperci Champignon, 1 ceapă (150 g), 4 căței de usturoi (8 g), 2 cm ghimbir, 1 ardei gras roșu (100 g), ½ ardei iute roșu, câte 2 lingurițe boabe de coriandru, boia de ardei dulce și Garam masala, câte 1 linguriță semințe de chimion, semințe de miștar, semințe de schinduf și curcuma, 1 lingură  praf de curry, 1 lingură suc de lămâie, 2-3 linguri coriandru tocat mărunt, 3 linguri ghee/ulei, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, apă

Curățăm ghimbirul, usturoiul și radem mic. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucățele, ardeiul gras cubulețe, ardeiul iute mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de chimion, muștar, coriandru, schinduf, boabele de piper și amestecăm 30 secunde. Adăugăm ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute și prăjim 1 minut. Adăugăm ciupercile, ardeiul gras, curcuma, boiaua, praful de curry, sare după gust, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm Grama masala și gătim până se evaporă lichidul. Punem orezul, sucul de lămâie, coriandrul, sare după gust și amestecăm continuu 3 minute. Stingem focul, lăsăm să stea 15 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu orez și sos de prune chinezesc

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g orez cu bobul lung, 100 g sos de prune chinezesc, ½ linguriță frunze de anason uscate, ¼ linguriță praf de ghimbir, 3 cuișoare, 1 lingură ulei, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și sare, 220 ml apă

Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim apa cu sarea și cuișoarele. Scurgem orezul și punem în oală. Amestecăm până clocotește, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Îndepărtăm cuișoarele, acoperim și ținem de o parte.

Tăiem carnea bucățele cu latura de 1,5 cm, presărăm anasonul, turnăm uleiul și amestecăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 3 minute. Adăugăm orezul, ghimbirul, piperul și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)