– 250 g orez cu bobul lung fiert, 300 g ciuperci Champignon, 1 ceapă (150 g), 4 căței de usturoi (8 g), 2 cm ghimbir, 1 ardei gras roșu (100 g), ½ ardei iute roșu, câte 2 lingurițe boabe de coriandru, boia de ardei dulce și Garam masala, câte 1 linguriță semințe de chimion, semințe de miștar, semințe de schinduf și curcuma, 1 lingură  praf de curry, 1 lingură suc de lămâie, 2-3 linguri coriandru tocat mărunt, 3 linguri ghee/ulei, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, apă

Curățăm ghimbirul, usturoiul și radem mic. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucățele, ardeiul gras cubulețe, ardeiul iute mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de chimion, muștar, coriandru, schinduf, boabele de piper și amestecăm 30 secunde. Adăugăm ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute și prăjim 1 minut. Adăugăm ciupercile, ardeiul gras, curcuma, boiaua, praful de curry, sare după gust, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm Grama masala și gătim până se evaporă lichidul. Punem orezul, sucul de lămâie, coriandrul, sare după gust și amestecăm continuu 3 minute. Stingem focul, lăsăm să stea 15 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)