Tag Archives: leurdă

File de cod cu spanac și leurdă la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 pungă file de cod congelat (475 g), 1 pungă frunze de spanac congelate (450 g), 25 g frunze de leurdă, 1 ceapă verde (60 g), 2 linguri sos de roșii, 1 lingură masala pentru pește, ulei, sare roz de Himalaya

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem fileurile în jumătate, presărăm pe ele masala și ungem cu ulei. Într-un bol zdrobim frunzele de spanac congelat. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem în bol. Tăiem leurda mărunt și punem în bol. Le amestecăm cu sosul de roșii și sare după gust. Ungem o tavă cu ulei și întindem compoziția din bol. Deasupra așezăm bucățile de pește și presărăm ½ linguriță sare. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de gulii cu morcovi și leurdă

Posted on by
Reply

– 200 g gulii, 120 g morcovi, 2 linguri frunze de leurdă tocate mărunt, 1 cub concentrat supă de vită, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 800 ml apă

Curățăm guliile, morcovii și tăiem cubulețe. Încălzim apa și dizolvăm cubul concentrat pentru supă. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim morcovii 1 minut. Turnăm 250 ml supă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem guliile, piperul, restul de supă și fierbem descoperit 5 minute. Adăugăm leurda, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu leurdă și rădăcinoase

Posted on by
1

– 250 g pulpă de porc, 300 g rădăcinoase fierte, curățate (pătrunjel, păstârnac, morcovi), 1 ceapă verde, 40 g frunze de leurdă, 20 g mărar, 1 linguriță zahăr, 20 g făină, 150 ml lapte, ½ linguriță pastă de curry verde, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem carnea în 4 felii. Tăiem rădăcinoasele mărunt. Curățăm ceapa și tăiem rondele fine. Tocăm mărunt leurda și mărarul. Dizolvăm făina în lapte. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, prăjim carnea 2 minute, întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Presărăm zahărul, ½ linguriță sare, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și gătim 20-25 minute, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, punem rădăcinoasele, pasta de curry, ceapa, leurda, mărarul și amestecăm 3 minute. Turnăm făina dizolvată, presărăm piperul, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu șuncă Praga, leurdă și măsline

Posted on by
Reply

– 1 borcan ciuperci feliate (150 g net), 250 g șuncă Praga, 50 g măsline negre fără sâmburi, 3 cepe verzi (50 g), 25 g frunze de leurdă, 50 g smântână, 1 lingură flori de rozmarin, ½ linguriță mix boabe de piper colorat, 1 lingură ulei, sare, apă

Scurgem ciupercile. Tăiem șunca cubulețe, măslinele rondele subțiri. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Tocăm mărunt leurda. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem partea albă a cepelor, piperul și amestecăm 1 minut. Adăugăm șunca, amestecăm, reducem flacăra la mediu, punem ciupercile, măslinele și amestecăm 2 minute. Adăugăm cozile de ceapă, leurda, 1/4 linguriță sare, turnăm 100 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem florile de rozmarin, smântâna și amestecăm până se dizolvă, cca. 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu arpacaș

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 300 g arpacaș, 1 ceapă verde, 25 g frunze de leurdă, 2 lingurițe Tamouri Masala, condimente pentru cus cus, 1 linguriță mix boabe de piper colorate, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem fileurile de pește în bucăți mai mari și presărăm Tamouri Masala. Clocotim 1 l apă cu ½ linguriță condimente pentru cus cus și ½ linguriță sare. Punem arpacașul și fierbem pe foc mediu 20 minute. Scurgem și păstrăm lichidul. Tocăm mărunt ceapa, leurda, le amestecăm cu arpacașul boabele de piper și 1 linguriță condimente pentru cus cus. Ungem un vas Yena cu ulei și punem arpacașul într-un strat uniform. Deasupra așezăm feliile de pește, presărăm ½ linguriță sare și turnăm 150 ml lichid păstrat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de urzici cu leurdă și mușchi de porc afumat

Posted on by
Reply

– 120 g frunze de urzici, 30 g frunze de leurdă, 100 g mușchi de porc afumat feliat subțire, 1 cățel de usturoi, 1 lingură smântână, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Spălăm bine frunzele. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul pătrățele mici. Tocăm mărunt leurda. Clocotim 500 ml apă, punem jumătate din urzici și fierbem 10 minute. Scurgem într-o oală, amestecăm cu leurda și pasăm. Turnăm în oală 500 ml apă, punem urzicile, ½ linguriță sare, acoperim parțial cu capac și fierbem 15 minute. Separat încălzim uleiul și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem mușchiul și amestecăm 1 minut. Turnăm frunzele pasate și fierbem 1 minut. Turnăm compoziția în oală, adăugăm piperul, sare după gust și fierbem 3 minute. Dizolvăm smântâna în 2-3 linguri de supă, turnăm în oală și fierbem până se dizolvă, cca. 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu ștevie și leurdă

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 250 g frunze de ștevie, 50 g frunze de leurdă, 2 cepe verzi, 250 g roșii pasate (conservă), 1/2 linguriță boia de ardei dulce, sare, piper, 2 linguri ulei, 400 ml apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1-1,5 cm, presărăm boiaua, ¼ linguriță piper, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Spălăm frunzele și  îndepărtăm cozile. La ștevie îndepărtăm partea centrală lemnoasă, tocăm grosier și punem într-un castron. Tocăm mărunt leurda și amestecăm cu ștevia. Curățăm ceapa verde, separat tăiem partea albă mărunt, iar cozile le tocăm și le amestecăm cu ștevia. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem carnea, amestecăm 1 minut, reducem flacăra la mediu și gătim 10 minute. Adăugăm o parte din amestecul de frunze și amestecăm până scade volumul. Punem pe rând toate frunzele și amestecăm până își schimbă culoarea. Turnăm 250 ml apă, sărăm și piperăm după gust, acoperim cu capac și fierbem 20 minute, turnăm din când în când apă caldă, în total 400 ml. Îndepărtăm capacul, adăugăm roșiile pasate și fierbem 10 minute, până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote cu fasole galbenă și leurdă

Posted on by
Reply

– 500 g pipote de pui, 200 g ceapă, 400 g fasole galbenă, 70 g leurdă, 10 g cimbru, 1 cutie pastă de tomate (70 g), 100 g smântână, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, ½ cub concentrat supă de pui, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Decongelăm pipotele, spălăm  cu apă rece, tăiem ½, îndepărtăm părțile cartilaginoase, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, presărăm bicarbonatul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, punem într-o oală, turnăm 500 ml apă, presărăm concentratul pentru supă, 1 linguriță zahăr și fierbem pe foc mare până clocotește. Reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie, îndepărtând din când în când spuma formată, aproximativ 1 oră.

Decongelăm fasolea, leurda și cimbrul. Tăiem frunzele mărunt. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm pasta de roșii cu 1 linguriță de zahăr și smântâna.  Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm pipotele, fasolea, 150 ml din supa lor, piperul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem leurda, cimbrul, amestecăm și gătim 5 minute. Adăugăm amestecul cu smântână, reducem flacăra spre mic și amestecăm până se evaporă lichidul și se formează un sos, cca. 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din varză cu crenvurști polonezi și sos de roșii

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 700 g varză dulce, 250 g crenvurști polonezi, 1 cutie pastă de tomate (100 g), 2 linguri leurdă congelată tăiată mărunt, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de chimen, ½ linguriță praf de cimbru, 50 g pesmet fin+pentru formă, 1 lingură zahăr, 2 linguri ulei, 1 linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, margarină, apă

Amestecăm pasta de tomate cu zahărul și 50 ml apă. Curățăm și tăiem varza tăiței fini, punem într-un bol, presărăm 1 linguriță sare și lăsăm să stea 15 minute. Stoarcem prin presare, amestecăm cu leurda, chimenul, cimbrul, piperul, pesmetul și pasta de tomate. Tăiem crenvurștii rondele subțiri. În uleiul încins punem crenvurștii, coriandrul și prăjim până-și schimbă culoarea. Ungem o formă Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem jumătate din compoziție, acoperim cu crenvurștii. Deasupra punem restul de compoziție și nivelăm. Introducem vasul în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Creștem flacăra (220) și ținem în cuptor încă 10 minute. Stingem focul, întredeschidem ușa cuptorului și lăsăm budinca înăuntru 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu ardei și leurdă

Posted on by
Reply

– 400 g file de pangasius, 100 g ardei grași tăiați feliuțe, 50 g frunze de leurdă congelate, 1 lingură Tamouri Masala, câte ¼ linguriță piper alb măcinat și sare de mare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem peștele bucăți de cca. 5 cm, presărăm Tamouri Masala, piperul și sarea. Tăiem leurda congelată mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem ardeii, leurda, 2 linguri de apă și fierbem 3-4 minute. Adăugăm peștele, amestecăm și gătim 5 minute, întorcându-l pe toate părțile. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)