Tag Archives: iaurt

Piept de pui cu pastă de ricotta și fistic

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 10 g usturoi, 100 g ardei gras roșu, 100 g pastă de ricotta și fistic, 100 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, câte 1 linguriță mix chilli cu usturoi uscat, ierburi de Provence uscate și boabe de piper negru, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea fâșii, presărăm mixul de chilli și usturoi, ierburile de Provence, sarea, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm bine. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Amestecăm pasta de ricotta cu iaurtul și amidonul alimentar. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 4-5 minute. Turnăm pasta cu iaurt, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când cca. 5 minute, până se îngroașă și se formează sosul. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Raita de bame

Posted on by
Reply

– 200 g bame congelate, 400 g iaurt, câte 1 linguriță zahăr, semințe de muștar, piper Cayenne și sare, ¼ linguriță turmeric, 3 linguri ulei de arahide, 2 linguri coriandru tocat mărunt, apă

Clocotim 1 l apă, punem bamele congelate, de când clocotește fierbem 3 minute, apoi scurgem, punem într-un bol cu apă rece și lăsăm să stea 10 minute. Scurgem și tăiem bucăți de 1 cm. Într-o tigaie încălzim 2 linguri ulei pe foc mediu și prăjim bamele 3-4 minute. Frecăm iaurtul cu zahărul, sarea și turnăm într-un castron pentru servit. Deasupra presărăm piperul și turmericul. Încingem 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de muștar câteva secunde. Turnăm uleiul cu semințe peste iaurt, peste punem bamele, presărăm coriandrul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de dovlecei cu curry

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei (450 g), 1 morcov mare (125 g), 10 g usturoi, 1 linguriță pastă de curry verde, 200 g iaurt, 1 linguriță curcuma, câte ¼ linguriță praf de chimen și praf de scorțișoară, 1 linguriță zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem dovleceii cubulețe, usturoiul și morcovul mărunt. Amestecăm bine iaurtul cu zahărul și amidonul. Într-o crăticioară încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem morcovul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm dovleceii, praful de chimen, 1-4 linguriță sare, gătim 2 minute, turnăm 100 ml apă, acoeprim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm iaurtul, adăugăm praful de scorțișoară, curcuma, pasta de curry, turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm din când în când, spre final continuu, cca. 5 minute, până se formează sosul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu mazăre, măsline și iaurt

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 5 g usturoi, 50 g ceapă verde, 300 g mazăre, 80 g morcov, 30 g măsline negre fără sâmburi, 100 g iaurt, câte 1 linguriță semințe de mărar, praf de chimen, boia de ardei dulce, oregano uscat, 2 lingurițe ondimente pentru carne de pui, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cubulețe, presărăm condimentele pentru carne de pui, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul și partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală, morcovul rondele subțiri; tăiem măslinele mărunt. Frecăm bine iaurtul. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem semințele de mărar, usturoiul, partea albă a cepelor și prăjim 1 minut. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim 2 minute. Punem morcovul, mazărea, măslinele, chimenul, boiaua, piperul, oregano, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm iaurtul, presărăm pătrunjelul verde, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu pesto de ton și salată verde

Posted on by
Reply

– 100 g bulgur, 100 g pesto de ton,  150 g frunze de salată verde, 70 g ceapă verde, 100 g iaurt, busuioc uscat, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei cu lămâie și busuioc, sare, 1 l apă

Clocotim apa cu 1 linguriță busuioc uscat și 1 linguriță sare, punem bulgurul, când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem 8-10 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală; tăiem salata verde mărunt. Amestecăm pesto de ton cu iaurtul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem partea albă a cepelor, piperul și amestecăm 2 minute. Adăugăm salata, ¼ linguriță sare și gătim 5 minute. Scurgem bulgurul, punem în tigaie, presărăm ½ linguriță busuioc, cozile cepelor și amestecăm 3 minute. Turnăm iaurtul cu pesto, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu șalău și iaurt aromat

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de salată verde, 100 g file de șalău, 100 g iaurt, câte 1 linguriță condimente pentru pește, semințe de chimen, boabe de piper verde și busuioc roșu uscat, ulei cu lămâie și busuioc, sare

Pe fileurile de șalău presărm condimentele pentru pește, turnăm 1 linguriță de ulei  și prăjim pe grătar. Răcim și tăiem cubulețe. Tăiem salata verde mărunt și amestecăm cu peștele într-un bol. Frecăm iaurtul cu ½ linguriță sare. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, prăjim chimenul, piperul, boiaua și busuiocul 30 secunde. Turnăm peste iaurt, amestecăm, punem în bol și omogenizăm. Lăsăm să stea 30 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste Kritharaki cu salată verde și pate de anchoa

Posted on by
Reply

– 200 g paste Kritharaki, 50 g ceapă verde, 150 g frunze de salată verde, 100 g  pate de anchoa, 100 g iaurt, câte 1 linguriță semințe de coriandru și semințe de muștar, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei de măsline, apă; pentru servit cașcaval ras mare

Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra spre mic și fierbem 7-8 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Spălăm salata și tăiem mărunt. Amestecăm pateul de anchoa cu iaurtul. Într-o tigaie largă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor, semințele de coriandru și muștar 1 minut. Punem salata verde piperul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, amestecăm, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Adăugăm pateul cu iaurt și amestecăm 3 minute. Scurgem pastele, punem în cratiță, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm, deasupra presărăm cașcaval și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu salată verde și surimi

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de salată verde, 30 g ceapă verde, 8 batoane de surimi, 300 g iaurt, 2 linguri făină, câte 1 linguriță semințe de chimen, mix susan alb și negru, praf de ghimbir, curcuma și zahăr,1/2 linguriță boia de ardei iute, 1 legătură pătrunjel verde (15 g), 1 lingură ulei, sare, apă

Amestecăm iaurtul cu făina, zahărul, praful de ghimbir, turnăm 500 ml apă și omogenizăm. Tăiem salata verde, ceapa și pătrunjelul mărunt. Tăiem fiecare baton de surimi în câte 5 bucăți. Într-o oală încălim uleiul pe foc mare, punem semințele de chimen, susanul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem salata, pătrunjelul, boiaua, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Turnăm iaurtul, adăugăm curcuma, sare după gust și fierbem 10 minute. Punem surimi și ținem pe foc 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pătrunjel verde cu caise și iaurt

Posted on by
Reply

– 100 g pătrunjel verde, 200 g caise, 1 cutie iaurt (375 g net), 100 g tăiței lați, câte 1 linguriță semințe de chimen, semințe de coriandru și mix boabe de piper colorat, câte ½ linguriță praf de ghimbir și praf de cuișoare, 1 lingură amidon alimentar, 2 lingurițe zahăr, 1 lingură ulei, sare, 1,2 l apă

Îndepărtăm cozile pătrunjelului și punem într-o oală. Curățăm caisele de coajă și sâmburi, tăiem mărunt și punem în oală. Presărăm ½ linguriță sare, turnăm apa, acoperim parțial cu capac și fierbem pe foc mare până clocotește.  Reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Răcorim, scurgem parțial (păstrăm supa) și pasăm. Amestecăm iaurtul cu amidonul, zahărul și ½ linguriță sare. În oală încălzim uleiul pe foc mare, punem chimenul, coriandrul, piperul și prăjim 30 secunde. Turnăm jumătate din supă, amestecăm, adăugăm iaurtul, prafurile de cuișoare și ghimbir, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem pasta de pătrunjel, restul de supă, sărăm după gust și fierbem 3 minute. Adăugăm tăițeii și fierbem 8 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Pak Choi cu tofu, stafide și arahide

Posted on by
Reply

– 160 g salată Pak Choi, 180 g tofu, 50 g stafide brune, 50 g arahide granulate, 100 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță boabe de piper roșu, câte ½ linguriță praf de mango, praf de ghimbir și piper Sichuan, ¼ linguriță praf de curry, 1 lingură ulei, sare

Înmuiem stafidele în apă fierbinte 15 minute și scurgem. Într-un castron amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar, praful de curry, ghimbirul, piperul și ¼ linguriță sare. Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, punem în castron, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm salata și tăiem mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem salata și amestecăm 2 minute. Turnăm iaurtul cu tofu, amestecăm, punem stafidele, arahidele, praful de mango, sare după gust și amestecăm 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)