Prăjitură delicioasă

Posted on October 2, 2015 by monica frimu

– pt. blatul 1- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri ulei, 4 linguri făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri cacao

– pt. blatul 2- 6 albușuri, 250 g zahăr, 100 g nuci, 100 g vișine pt. prăjitură (la borcan), 150 g făină, ½ plic praf de copt

– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 1 plic budincă de vanilie, 200 g zahăr, 300 ml lapte, 2 linguri făină, 1 esență de vanilie, 200 g unt

– pt. glazură- 150 g ciocolată amăruie, 30 ml lapte

Preparăm blatul 1: mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, uleiul, încorporăm făina amestecată cu praful de copt, amestecând ușor cu o lingură, la sfârșit adăugăm cacaoa și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30-35 minute (testul cu scobitoarea).

Preparăm blatul 2: tăiem nuca mărunt; scurgem vișinele și le tăiem mărunt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt, amestecăm ușor cu o lingură, la sfârșit punem nuca, vișinele și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea.
Răcim blaturile și îndepărtăm hârtia.

Preparăm crema: mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Separat amestecăm laptele cu praful de budincă și făina. Le încorporăm în gălbenușuri. Punem pe foc și amestecăm continuu până se îngroașă. Răcim, amestecăm cu untul și esența de vanilie.

Pe un platou așezăm blatul 1, deasupra întindem crema. Punem blatul 2. Rupem ciocolata bucățele, turnăm laptele, punem pe foc mic și amestecând continuu până se topește (dacă e prea groasă mai adăugăm puțin lapte). Întindem glazura peste blatul 2.

Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci Santicler

Posted on September 29, 2015 by monica frimu

– 8 ouă, 450 g zahar, 1 plic zahăr vanilat, 150 g faină+6 linguri, 10 linguri apă, 1-2 linguri cacao, 1-2 pliculețe ness, 200 g nuci, 250 ml frișcă, 1 ciocolată cu lapte, 1 l lapte, 1 linguriță esență de vanilie, 2 lingurițe unt

Prăjim nucile în cuptor 5-7 min., le răcim și tocăm cu cuțitul bucățele mici. Într-o oală cu pereți dubli batem 3 ouă, le amestecăm cu 200 g zahăr, zahărul vanilat, 6 linguri de făină și omogenizăm. Încălzim laptele și-l turnăm treptat peste ouă. Punem oala pe foc și amestecăm continuu până se îngroașă, aprox. 10-15 min. La sfârșit adăugăm esența de vanilie. Răcorim crema, amestecând din când în când pt. a nu se forma o crustă deasupra. Când e aproape rece amestecăm cu untul și omogenizăm.

Frecăm spumă 5 gălbenușuri cu 200 g zahăr, adăugăm 5 linguri de apă rece, amestecăm ușor, punem cacaoa și omogenizăm. Mixăm 5 albușuri cu un praf de sare până se întăresc. Adăugăm 50 g zahăr și mixăm până devin lucioase. Turnăm 5 linguri de apă rece și amestecăm ușor. Amestecăm albușurile cu gălbenușurile, 150 g făină și nucile, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea), apoi răcim.

Întindem crema peste blatul călduț. Mixăm tare frișca, o amestecăm cu ness-ul și întindem peste cremă. Deasupra presărăm ciocolata rasă fin.

Punem în frigider 3-4 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Krem a la Krem

Posted on September 20, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 6 linguri zahăr, 2 plicuri cremă de ciocolată, 1 plic cremă de vanilie, 200 ml frișcă, 200 ml lapte, 3 linguri zahăr pudră, 100 g ciocolată cu lapte, 2-3 linguri ulei

Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi punem praful de cremă de ciocolată și amestecăm ușor. Întindem compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, aprox. 15-20 min.(testul cu scobitoarea) Mixăm frișca cu laptele, zahărul pudră și praful de cremă de vanilie până se întărește. Întindem crema peste blatul rece și punem la frigider până se întărește crema de vanilie.

Topim la bain-marie ciocolata amestecată cu ulei și întindem uniform peste prăjitură. Ornăm cu fulgi de ciocolată albă. Punem în frigider până se întărește glazura.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini tarte de cacao cu ganache de ciocolată albă și struguri

Posted on September 18, 2015 by monica frimu

– 24 cupe de tarte mici cu cacao (din comerț), 100 g ciocolată albă, 50 ml frișcă, boabe de struguri de masă albi, bobițe de rodie

Radem ciocolata într-un bol. Încălzim frișca până la punctul de fierbere (NU fierbem), o turnăm peste ciocolată, lăsăm să stea 5 min., apoi amestecăm până se topește și obținem o cremă omogenă. Umplem ¾ tartele cu cremă, așezăm câte 1 boabă de strugure și bobițe de rodie. Punem în frigider până se întărește crema și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu pepene galben și iaurt

Posted on September 16, 2015 by monica frimu

– 150 g biscuiți Picnic, 150 g musli cu fructe, 50 g unt, 2 linguri zahăr brun pudră, 1 pepene galben mare (aprox. 1300 g), 150 ml lapte, 300 g iaurt gras (10%), 3 linguri de miere, 15 g gelatină, 150 ml apă, 50 g ciocolată cu lapte, nucă măcinată

Măcinăm biscuiții, îi amestecăm într-un bol cu musli, zahăr, 50 ml lapte și untul topit, apoi îi presăm pe fundul unei forme de tort formând blatul. Amestecăm mierea cu 100 ml lapte și iaurt. Radem ciocolata. Hidratăm în apă gelatina 15 min., apoi o preparăm la bain-marie și o încorporăm în compoziția d e iaurt. Curățăm pepenele, tăiem felii, le așezăm peste blat și presărăm ciocolata rasă. Turnăm deasupra iaurtul și punem în frigider până a doua zi. Presărăm cu nuca măcinată+/-coajă rasă de lămâie.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Parlament

Posted on September 13, 2015 by monica frimu

– 2 căni nucă prăjită, 7 ouă, 14 linguri zahăr, 7 linguri nucă măcinată, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 400 g cremă de ciocolată (din comerț), 1 pachet de biscuiți Picnic, 3 linguri apă, 500 ml frișcă, cafea preparată, margarină, ciocolată cu lapte

Prăjim nucile și răcim. Gălbenușurile le frecăm cu 7 linguri de zahăr, 3 linguri de apă, le fierbem la bain-marie, amestecănd, până se îngroașă, apoi răcim. Albușurile le batem spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Punem nuca, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă unsă cu margarină presărăm uniform nucile.

Deasupra întindem uniform bezeaua cu nucă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25 min. Răsturnăm blatul cu nucile în sus.

Întindem crema de ciocolată. Acoperim cu biscuiții înmuiați puțin în cafea.

Batem frișca. Crema de gălbenușuri rece o amestecăm cu frișca și o întindem peste biscuiți. Deasupra presărăm ciocolată rasă. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nectarine și cremă

Posted on August 11, 2015 by monica frimu

– 3 nectarine, 200 g unt, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 350 g făină, 1 plic praf de copt, 6 ouă, 2 linguri cacao, 1 cutie cremă pt. cremșnit Dr. Oetker, 750 ml+2 linguri lapte, 2 linguri frișcă lichidă, câte 100 g ciocolată amăruie și ciocolată cu lapte

Frecăm untul cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugăm ouăle, mixăm bine, apoi făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem jumătate din compoziție. Restul o amestecăm cu cacao și 2 linguri de lapte. O turnăm în tavă, amestecăm cu o furculiță și nivelăm. Spălăm nectarinele, tăiem felii și așezăm peste blat.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Mixăm praful pt. cremă cu 750 ml lapte și punem în frigider până se răcește blatul cu fructe. Întindem uniform crema peste blat. Într-o crăticioară rupem ciocolata bucățele, turnăm frișca și amestecăm pe foc mic până se topește. Întindem uniform peste prăjitură.

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cafea, ciocolată și jeleu de agrișe

Posted on July 30, 2015 by monica frimu

– pt. blat- 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 5 linguri lapte, 9 linguri făină, 2 plicuri praf de copt, 1 linguriță pudră de mango, câte ½ linguriță anason, scorțișoară și ghimbir pudră; pt. crema 1- 3 linguri nescafe granulat, 200 ml frișcă; pt. crema 2- 100 g ciocolată cu lapte, 200 ml frișcă; în plus 1 plic jeleu de agrișe, 50 g migdale granulate

Pentru blat mixăm gălbenușurile cu zahărul până se topește, adăugăm uleiul, ghimbirul, anasonul, scorțișoara, pudra de mango, apoi făina cu praful de copt și laptele. Mixăm albușurile spumă tare, amestecăm cu compoziția din gălbenușuri, întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și tăiem ½.

Pentru crema 1 mixăm frișca tare și amestecăm cu nesul. Pentru crema 2 mixăm frișca tare, radem ciocolata și le amestecăm. Preparăm jeleul de agrișe conform indicațiilor de pe ambalaj și punem în frigider până începe să se întărească puțin.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem crema 1. Acoperim cu jeleul și punem în frigider 30 min.

Transferăm pe un platou, așezăm a doua foaie de blat, întindem crema 2 și presărăm migdalele. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de ciocolată și alune de pădure

Posted on July 23, 2015 by monica frimu

– 3 ouă, 200 g ciocolată amăruie, 150 g zahăr, 100 g alune de pădure, 50 ml frișcă

Curățăm alunele de pielițele uscate și tăiem 1/2. Mixăm ouăle cu zahărul până se topește și își măresc volumul, apoi fierbem la foc mic, la bain-marie, până se îngroașă. Luăm de pe foc și fierbinte amestecăm cu ciocolata rasă. Răcorim și încorporăm alunele și frișca bătută tare. Punem în congelator până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Nicu Paleru cu ciocolată

Posted on July 21, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 250 g zahăr+12 linguri, 200 g nucă măcinată, 200 g nucă tocată prăjită, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 plic budincă de vanilie, 250 g margarină, 3 linguri zahăr praf, 100 g ciocolată albă, 100 g ciocolată amăruie

Mixăm albușurile spumă tare cu 2 linguri de apă rece, adăugăm 250 g zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem nuca măcinată, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., apoi răcim.

Topim ciocolata albă cu 3 linguri de ulei sau puțin lapte și întindem caldă peste blat. Ținem de o parte până se întărește.

Frecăm gălbenuşurile cu zahărul pudră până se topeşte apoi amestecăm cu budinca. Caramelizăm cele 12 linguri de zahăr, punem margarina şi amestecăm pâna se topeşte zahărul. Luam vasul de pe foc, adăugăm amestecul de gălbenuşuri și nuca tocată. Punem iar pe foc și amestecăm până se îngroașă. Răcorim şi o întindem peste ciocolată.

Rupem ciocolata amăruie bucățele, turnăm puţin lapte şi amestecăm pe foc mic până se topește. O întindem peste cremă și punem în frigider 1-2 ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: ciocolată

Prăjitură delicioasă

Prăjitură cu nuci Santicler

Prăjitura Krem a la Krem

Mini tarte de cacao cu ganache de ciocolată albă și struguri

Prăjitură cu pepene galben și iaurt

Prăjitura Parlament

Prăjitură cu nectarine și cremă

Prăjitură cu cafea, ciocolată și jeleu de agrișe

Înghețată de ciocolată și alune de pădure

Prăjitura Nicu Paleru cu ciocolată