Tag Archives: ceapă

Șnițel din macaroane

Posted on by
Reply

– 200 g macaroane, 2 ouă, 50 g ceapă, făină, 150 ml ulei, 1 lingură cimbru tocat mărunt, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2,5 l apă

Clocotim apa cu 1 linguriță sare, punem macaroanele și fierbem 8 minute. Scurgem, măcinăm/pasăm și răcim. Fierbem tare un ou, răcim și tăiem mărunt. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm macaroanele cu oul fiert, ceapa, 1 lingură făină, oul crud, cimbrul, piperul și ½ linguriță sare. Cu mâinile, tapetate cu făină, formăm din compoziție câte o bilă, o presăm pe făină, întoarcem pe cealaltă parte și trecem prin făină, obținând un șnițel. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu spre mare, punem șnițelele la distanță unul de celălalt și prăjim 3-4 minute, până se rumenește. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 2-3 minute. Scotem într-un castron, cu o paletă găurită (pentru a scurge uleiul). Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui Madrilen

Posted on by
Reply

– 1 cocoșel mic (600 g), 150 g ceapă, 5 g usturoi, 200 g roșii, 200 ml bulion de roșii, ulei, praf de cuișoare, sare, piper, apă

Presărăm pe cocoșel ½ linguriță sare, ungem exteriorul cu ulei și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Turnăm 100 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem pe cealaltă parte și punem în cuptor cca. 15 minute, până carnea e gătită și se rumenște ușor.

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiilor și tăiem bucăți mari. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm usturoiul și amestecăm 2 minute. Punem roșiile, bulionul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, un vârf de cuțit praf de cuișoare și fierbem pe foc mediu până se îngroașă, cca. 15 minute. Scoatem cocoșelul într-un castron, amestecăm sosul de roșii cu sosul rămas de la carne și turnăm deasupra. Servim cu garnitură de orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc în sos de ceapă cu muștar

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 200 g ceapă, 1 lingură muștar boabe integrale și whiskey, 1 linguriță praf de curry exotic, ½ linguriță zahăr, 2 linguri ulei, 100 ml apă, sare

Tăiem carnea în 4 felii, le crestăm pe diagonală, presărăm praful de curry, turnăm 1 lingură de ulei și ținem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mare și călim ceapa 2 minute. Punem carnea și prăjim câte 2 minute pe fiecare parte. Turnăm 100 apa, presărăm zahărul, sare după gust, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim până se înmoaie, cca. 30-35 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm muștarul și amestecăm 3 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de porc cu sos de ceapă

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 200 g ceapă, 1 linguriță pastă de curry verde, 2 lingurițe curry exotic, ½ linguriță piper negru măcinat, ¼ linguriță sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea în 6 felii de 1 cm grosime, presărăm praful de curry exotic, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Presărăm sarea, turnăm 50 ml apă și amestecăm 1minut. Adăugăm carnea, amestecăm și prăjim pe ambele părți 3 minute. Presărăm piperul, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și gătim aproximativ 30 minute, turnând din când în când apă caldă (în total 500 ml), până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, punem pasta de curry și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scoici în sos de ceapă cu vin

Posted on by
Reply

– 250 g midii decorticate, 150 g ceapă, 5 g usturoi, câte 1 linguriță praf de ghimbir, praf de cardamom alb, Garam masala, 100 ml vin alb demisec, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură ulei, sare, ½ linguriță piper alb măcinat

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul, praful de ghimbir, zeama de lămâie și amestecăm 3 minute. Presărăm cardamomul, Garam Masala, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm 30 secunde. Punem scoicile, amestecăm 1 minut, turnăm vinul, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul și gătim până se evaporă lichidul și se formează un sos, cca. 3-4 minute. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciulama de pui ca la Oituz

Posted on by
Reply

– 1 pui (cca. 1,300 kg), 250 g ceapă, 25 g usturoi, 125 g fulgi de porumb+pentru servit, 200 g făină, 300 g unt, 2 legături pătrunjel verde, sare, 3 l apă

Tăiem puiul bucăți, curățăm ceapa, le punem într-o oală, presărăm 1 linguriță sare, turnăm apa și fierbem pe foc mediu până se înmoaie carnea. Îndepărtăm ceapa și scurgem. Curățăm usturoiul și pisăm. Tăiem mărunt pătrunjelul verde. Într-o cratiță topim untul pe foc mai mic, punem făina și amestecăm continuu până se rumenește. Turnăm 1 l supă și amestecăm până se îngroașă (rântaș). Punem fulgii de porumb, turnăm 500 ml supă și amestecăm continuu 3 minute. Adăugăm carnea, usturoiul, pătrunjelul, sare după gust și fierbem 3-4 minute. Dacă sosul e prea gros, turnăm câte puțină supă. Porționăm, presărăm fulgi de porumb și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lecsó-tocană de ardei ungurească

Posted on by
Reply

– 500 g ardei grași de diferite culori, 250 g ceapă, 2 căței de usturoi (5 g), 250 g roșii, câte 1 linguriță boia de ardei dulce și boia de ardei iute, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeii felii de 1 cm grosime, roșiile cuburi, usturoiul feliuțe. Turnăm uleiul într-o tigaie mai adâncă, presărăm ceapa, câte ½ linguriță sare și piper și punem pe foc mediu spre mic, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugăm ardeii, amestecăm și gătim 10 minute. Punem usturoiul, boiaua și amestecăm din când în când 10 minute. Adăugăm roșiile, sărăm după gust, creștem flacăra la mediu și gătim până începe să scadă lichidul, cca. 10 minute. Servim mâncarea caldă, simplă, sau ca și garnitură la fripturi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu brânză Edam și ceapă prăjită

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bobul lung, 2 cepe (180 g), 100 g brânză Edam, 4 cuișoare, 1 frunză de dafin, ½ baton scorțișoară, ½ linguriță praf de cardamom, 100 g făină, ulei, sare, piper, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Clocotim 400 ml apă cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.

Curățăm ceapa, tăiem feliuțe subțiri, presărăm ¼ linguriță sare și lăsăm să stea 10 minute. Scurgem și amestecăm cu făina. O prăjim în baie de ulei încins, pe foc mediu, până se rumenește și devine crocantă, aproximativ 15 minute. Scoatem cu o spumieră pe o hârtie absorbantă.

Radem mic brânza. Rupem scorțișoara și frunza de dafin bucățele. Într-o tigaie încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare, punem scorțișoara, dafinul și prăjim 30 secunde. Desfacem orezul cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, presărăm cardamomul, sare și piper după gust și amestecăm 5 minute. Presărăm brânza, amestecăm și stingem focul. Porționăm, deasupra așezăm ceapa prăjită și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ghiveci sârbesc

Posted on by
Reply

– 300 g ceapă, 15 g usturoi, 200 g rădăcinoase: morcovi, pătrunjel, păstârnac și țelină, 400 g ardei grași roșii și albi, ½ ardei iute, 200 g vinete, 200 g dovlecei, 200 g fasole verde, 300 g roșii, 300 ml bulion de roșii, 100 g orez cu bobul lung, 100 ml ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa felii subțiri, usturoiul feliuțe, zarzavaturile mărunt, ardeii felii de 1 cm grosime, ardeiul iute mărunt, roșiile bucățele, fasolea bucăți de 5 cm lungime. Spălăm vinetele, dovleceii, îndepărtăm codițele, tăiem cubulețe, presărăm 1 linguriță sare, punem într-o sită și lăsăm să se scurgă.

Spălăm orezul, scurgem, punem într-o cratiță, turnăm 400 ml apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu până se absoarbe apa, aproximativ 15 minute. Încălzim uleiul într-o cratiță largă, punem ceapa, usturoiul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și călim pe foc mediu spre mic până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugăm rădăcinoasele, acoperim și gătim 10 minute, amestecând în când în când. Punem ardeii, ardeiul iute, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 5 minute. Adăugăm vinetele, dovleceii, fasolea, roșiile, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust. Creștem flacăra la mediu, acoperim parțial și fierbem, amestecând din când în când, 10 minute. Adăugăm orezul, sare și piper după gust. Amestecăm 3 minute și stingem focul. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de ceapă cu ardei

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g ceapă, 120 g ardei roșu, 1 linguriță condimente Za’atar, 1 linguriță rozmarin uscat, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, sare, piper

Tăiem carnea felii, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm și tăiem ceapa grosier, ardeiul felii. Încălzim pe foc mare o tigaie cu fundul gros și prăjim carnea ape toate părțile 3 minute. Scoatem într-un bol și acoperim. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei, punem ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm ardeii, rozmarinul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, turnăm vinul, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Răcorim și pasăm. Încălzim tigaia pe foc mediu, punem carnea și sosul, sărăm după gust,  le amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)