Ghiveci sârbesc

– 300 g ceapă, 15 g usturoi, 200 g rădăcinoase: morcovi, pătrunjel, păstârnac și țelină, 400 g ardei grași roșii și albi, ½ ardei iute, 200 g vinete, 200 g dovlecei, 200 g fasole verde, 300 g roșii, 300 ml bulion de roșii, 100 g orez cu bobul lung, 100 ml ulei, sare, piper, apă

Curățăm și tăiem ceapa felii subțiri, usturoiul feliuțe, zarzavaturile mărunt, ardeii felii de 1 cm grosime, ardeiul iute mărunt, roșiile bucățele, fasolea bucăți de 5 cm lungime. Spălăm vinetele, dovleceii, îndepărtăm codițele, tăiem cubulețe, presărăm 1 linguriță sare, punem într-o sită și lăsăm să se scurgă.

Spălăm orezul, scurgem, punem într-o cratiță, turnăm 400 ml apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu până se absoarbe apa, aproximativ 15 minute. Încălzim uleiul într-o cratiță largă, punem ceapa, usturoiul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și călim pe foc mediu spre mic până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugăm rădăcinoasele, acoperim și gătim 10 minute, amestecând în când în când. Punem ardeii, ardeiul iute, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 5 minute. Adăugăm vinetele, dovleceii, fasolea, roșiile, turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust. Creștem flacăra la mediu, acoperim parțial și fierbem, amestecând din când în când, 10 minute. Adăugăm orezul, sare și piper după gust. Amestecăm 3 minute și stingem focul. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s