Tag Archives: busuioc

Bulgur cu pesto de ton și salată verde

Posted on by
Reply

– 100 g bulgur, 100 g pesto de ton,  150 g frunze de salată verde, 70 g ceapă verde, 100 g iaurt, busuioc uscat, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei cu lămâie și busuioc, sare, 1 l apă

Clocotim apa cu 1 linguriță busuioc uscat și 1 linguriță sare, punem bulgurul, când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem 8-10 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală; tăiem salata verde mărunt. Amestecăm pesto de ton cu iaurtul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem partea albă a cepelor, piperul și amestecăm 2 minute. Adăugăm salata, ¼ linguriță sare și gătim 5 minute. Scurgem bulgurul, punem în tigaie, presărăm ½ linguriță busuioc, cozile cepelor și amestecăm 3 minute. Turnăm iaurtul cu pesto, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu piept de pui, sos de brânză și pătrunjel verde

Posted on by
Reply

– 200 g paste făinoase cu 5 arome, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 1 borcan sos de brânză condimentată picant (290 g), câte 1 linguriță busuioc uscat, condimente pentru paste, mix de chilli și usturoi uscate, 3 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Clocotim 2 l apă și fierbem pastele pe foc mediu spre mic 15 minute. Tăiem carnea fâșii, presărăm mixul de chilii cu usturoi, busuiocul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim 5 minute. Presărăm condimentele pentru paste, piperul, turnăm sosul, 50 ml apă caldă, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Adăugăm pătrunjelul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm în farfurii pastele, deasupra turnăm carnea cu sos și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Merluciu cu porumb și migdale la cuptor

Posted on by
Reply

– 450 g trunchi de merluciu, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 50 g migdale decojite și sărate, 2 lingurițe busuioc roșu uscat, 1 linguriță Tamouri masala, 150 g bulion de roșii gros, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, ulei cu lămâie și busuioc, apă

Tăiem peștele bucăți mai mari, ungem cu 1 lingură de ulei, presărăm Tamouri masala, 1 linguriță busuioc. Spălăm porumbul, scurgem amestecăm cu 1 linguriță busuioc, bulionul, sarea, piperul și migdalele. Ungem un vas Yena cu ulei, turnăm compozția, 50 ml apă, deasupra așezăm bucățile de pește și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu dovlecel și măsline

Posted on by
Reply

– 200 g orez, 200 g dovlecel, 100 g ceapă, 1 ardei capia roșu mic (70 g), 40 g măsline negre fără sâmburi, 1 linguriță busuioc uscat, câte ½ linguriță praf de chimen și piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 250 ml apă cu ½ linguriță sare, scurgem orezul, turnăm în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Curățăm ceapa, dovlecelul, ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem măslinele rondele fine. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem dovlecelul, ardeiul, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăugăm măslinele, busuiocul, chimenul, piperul, sărăm după gust și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu brânză, mușchi file și sos de roșii cu busuioc

Posted on by
Reply

– 300 g paste cu 4 arome, 150 g mușchi file fiert și afumat, 100 g brânză Cedar, 50 g măsline negre fără sâmburi, 1 borcan pastă de roșii (310 g), 1 lingură condimente pentru paste, câte 1 linguriță mix ardei iute și usturoi uscate, mix boabe de piper colorat, semințe de coriandru și usturoi granulat, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță sare1 lingură ulei, 2,5 l apă

Tăiem mușchiul și măslinele mărunt. Radem mare brânza. Amestecăm pasta de roșii cu busuiocul, zahărul și sarea. Clocotim apa cu condimentele pentru paste, punem pastele și fierbem 15-18 minute. Într-o cratiță încăpătoare încălzim uleiul pe foc  mare, punem mixul de ardei iute și usturoi, coriandrul, piperul, usturoiul granulat și amestecăm 30 secunde. Adăugăm mușchiul, măslinele, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Punem pasta de roșii și amestecăm din când în când 5 minute, până se formează un sos. Scurgem pastele, amestecăm cu brânza, sosul format, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu piept de pui, sos de roșii și măsline

Posted on by
Reply

– 250 g paste Cornetti Rigati, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 25 g măsline negre fără sâmburi, 150 g sos de roșii, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță mix ierburi de Provence, 2 lingurițe mix chilli roșu și usturoi uscate, 1/4 linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea în fâșii, presărăm ierburile de Provence, 1 linguriță mix chilli roșu și usturoi, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Clocotim 1,5 l apă, punem pastele și fierbem 8 minute. Într-o crăticioară amestecăm pasta de roșii cu busuiocul, 1 linguriță mix chilli roșu și usturoi, piperul și 100 ml apă. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem măslinele mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3 minute. Punem măslinele, amestecăm, turnăm pasta de roșii dizolvată și fierbem până se îngroașă, aproximativ 3-5 minute. Scurgem pastele, punem într-un castron, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu castraveți și măsline

Posted on by
Reply

– 300 g file de cod, 200 g castraveți, 50 g ardei galben, 50 g măsline negre fără sâmburi, 10 g usturoi, 1 linguriță mix italian (chili, usturoi, pătrunjel, busuioc), 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță busuioc uscat, 250 g sos de roșii cu busuioc, 2 linguri ulei, sare, ¼ linguriță praf de piper negru cu lămâie

Tăiem fileurile de cod cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu ¼ linguriță sare, mixul italian, 1 lingură de ulei și punem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, castraveții cuburi de aceeași mărime cu cele de pește. Tăiem măslinele rondele subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, coriandrul, ardeii și prăjim 1 minut. Adăugăm peștele, piperul, reducem flacăra la mediu și prăjim 3 minute. Punem castraveții, măslinele, busuiocul, ¼ linguriță sare și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm sosul și gătim 4-5 minute. Porționăm și servim cu paste făinoase fierte.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu porumb prăjit

Posted on by
Reply

– 1 pulpă superioară de pui (270-300 g), câte 70 g păstârnac, pătrunjel și țelină, 150 g morcovi, 5 g usturoi, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 1 linguriță busuioc uscat, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Îndepărtăm pielea pulpei de pui, punem într-o oală și turnăm 1,5 l apă. Curățăm păstârnacul, pătrunjelul, țelina, morcovii, tăiem bucăți mari, punem în oală, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie. Răcorim, scurgem, carnea o tăiem bucățele, zarzavaturile le pasăm cu 100 ml supă și le punem înapoi în oala cu supă. Spălăm porumbul și scurgem. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem porumbul, piperul, ¼ linguriță sare și amestecăm din când în când 5 minute. Clocotim supa, punem porumbul, busuiocul, sărăm după gust și fierbem 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli pugliesi cu sos de roșii cu busuioc

Posted on by
Reply

– 200 g fusilli pugliesi tricolore, 500 g passata de roșii, 2 fire busuioc, 2 linguri ulei de măsline, 2 l apă, sare, piper; pentru servit Grana Padano rasă mic

Tăiem frunzele de busuioc mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim busuiocul 30 secunde. Adăugăm passata de roșii, sare și piper după gust. Fierbem, amestecând din când în când, până se îngroașă. Clocotim apa cu 1 linguriță sare, punem pastele și fierbem pe foc mediu 15 minute. Scurgem și amestecăm cu 2/3 sos. Porționăm în farfurii, presărăm Grana Padano, la mijloc punem câte o lingură de sos și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu orez, măsline și mozzarella pane

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 125 g orez fiert, 100 g morcovi, 1 ceapă verde, 50 g măsline negre, condimente mix Italia, 1 lingură rasă busuioc uscat, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă; 125 g mozzarella, 1 ou, făină, pesmet, sare, piper, 2 linguri ulei

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță mix condimente Italia, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, partea albă a cepei rondele și cozile feliuțe pe diagonal. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepei 1 minut. Punem carnea și amestecăm 2 minute. Adăugăm morcovii, 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Punem măslinele, acoperim și gătim 4 minute. Adăugăm orezul, busuiocul, cozile de ceapă, ½ linguriță condimente mix Italia, piperul, sare după gust și amestecăm 3 minute. ținem de o parte la cald.

Stoarcem mozzarella și tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Într-un castron batem bine oul cu sare și piper după gust. Pe câte o farfurie punem făniă și pesmet. Trecem cuburile prin făină, apoi prin ou și la sfâșit prin pesmet. Într-o tigaie antiaderentă încălzi uleiul pe foc mediu. Punem mozzarella și prăjim pe toate fețele până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă.

Porționăm mâncarea în farfurii, deasupra așezăm mozzarella și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)