Category Archives: Supe / Ciorbe

Ciorbă de fasole verde cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 200 g fasole verde, 100 g pulpă de porc, 1 cățel mic de usturoi, 8 g ghimbir, 30 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, ½ cub concentrat supă de legume, 1 lingură praf de borș cu legume, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și sare, 1,5 l apă

Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tăiem carnea cubulețe.  Clocotim apa cu concentratul de supă, punem fasolea verde și fierbem 5 minute. Adăugăm carnea, usturoiul, ghimbirul și fierbem 15 minute. Punem ardeiul și gătim 3 minute. Presărăm praful de borș, amestecăm și fierbem 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu salată verde și surimi

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de salată verde, 30 g ceapă verde, 8 batoane de surimi, 300 g iaurt, 2 linguri făină, câte 1 linguriță semințe de chimen, mix susan alb și negru, praf de ghimbir, curcuma și zahăr,1/2 linguriță boia de ardei iute, 1 legătură pătrunjel verde (15 g), 1 lingură ulei, sare, apă

Amestecăm iaurtul cu făina, zahărul, praful de ghimbir, turnăm 500 ml apă și omogenizăm. Tăiem salata verde, ceapa și pătrunjelul mărunt. Tăiem fiecare baton de surimi în câte 5 bucăți. Într-o oală încălim uleiul pe foc mare, punem semințele de chimen, susanul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem salata, pătrunjelul, boiaua, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Turnăm iaurtul, adăugăm curcuma, sare după gust și fierbem 10 minute. Punem surimi și ținem pe foc 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pătrunjel verde cu caise și iaurt

Posted on by
Reply

– 100 g pătrunjel verde, 200 g caise, 1 cutie iaurt (375 g net), 100 g tăiței lați, câte 1 linguriță semințe de chimen, semințe de coriandru și mix boabe de piper colorat, câte ½ linguriță praf de ghimbir și praf de cuișoare, 1 lingură amidon alimentar, 2 lingurițe zahăr, 1 lingură ulei, sare, 1,2 l apă

Îndepărtăm cozile pătrunjelului și punem într-o oală. Curățăm caisele de coajă și sâmburi, tăiem mărunt și punem în oală. Presărăm ½ linguriță sare, turnăm apa, acoperim parțial cu capac și fierbem pe foc mare până clocotește.  Reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Răcorim, scurgem parțial (păstrăm supa) și pasăm. Amestecăm iaurtul cu amidonul, zahărul și ½ linguriță sare. În oală încălzim uleiul pe foc mare, punem chimenul, coriandrul, piperul și prăjim 30 secunde. Turnăm jumătate din supă, amestecăm, adăugăm iaurtul, prafurile de cuișoare și ghimbir, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem pasta de pătrunjel, restul de supă, sărăm după gust și fierbem 3 minute. Adăugăm tăițeii și fierbem 8 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de gulii cu morcovi și leurdă

Posted on by
Reply

– 200 g gulii, 120 g morcovi, 2 linguri frunze de leurdă tocate mărunt, 1 cub concentrat supă de vită, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 800 ml apă

Curățăm guliile, morcovii și tăiem cubulețe. Încălzim apa și dizolvăm cubul concentrat pentru supă. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim morcovii 1 minut. Turnăm 250 ml supă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem guliile, piperul, restul de supă și fierbem descoperit 5 minute. Adăugăm leurda, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de cartofi

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi albi, 20 g făină, 1 ou, 15 g unt, 25 ml lapte, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă; ceapă prăjită pentru servit

Curățăm cartofii, tăiem cuburi, punem într-o oală, turnăm 700 ml apă caldă, adăugăm sarea, piperul și fierbem 15 minute. Dizolvăm făina în 50 ml apă caldă, turnăm în oală, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când, cca. 5 minute, până se înmoaie cartofii. Răcorim, pasăm și turnăm în oală. Batem bine oul și-l amestecăm cu laptele cald. Clocotim supa, turnăm oul, amestecăm și stingem focul. Porționăm, presărăm deasupra ceapă prăjită și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de dovleac cu linte și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 250 g dovleac plăcintar ras congelat, 150 g linte roșie, 100 g morcovi, 10 g ghimbir, 5 g usturoi, câte 1 linguriță praf de curry, chimen măcinat și praf de lemongrass, 1 conservă lapte de cocos (400 ml), câte ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie și sare, 500 ml supă de legume, 1 lingură ulei

Decongelăm dovleacul. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, ghimbirul și usturoiul mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe fc mare, punem usturoiul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii, dovleacul, praful de curry, chimenul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăn lintea, sarea, turnăm supa și fierbem pe foc mediu 10 minute. Turnăm laptele de cocos, presărăm piperul, praful de lemongrass, amestecăm și fierbem 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de cartofi cu crenvurști și iaurt

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi, 100 g morcovi, 2 crenvurști de porc (125 g), 1 cutie iaurt gras (375 g), 30 g făină, câte 1 linguriță praf de chimen și usturoi granulat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt

Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Amestecăm iaurtul cu făina, chimenul, usturoiul granulat, piperul și 250 ml apă rece. Curățăm cartofii de coajă, spălăm cu apă rece, tăiem cubulețe și punem într-o oală. Curățăm morcovii, tăiem bucăți mari și punem în oală. Turnăm 1 l apă, adăugăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute. Scoatem morcovii, pasăm grosier, punem în oală, adăugăm crenvurștii și aducem la punctul de fierbere. Turnăm iaurtul sărăm după gust, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute.Adăugăm pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pui cu viță-de-vie

Posted on by
Reply

– 2 pulpe superioare de pui (cca. 200 g), 70 g frunze de viță-de-vie congelate, 1 frunză de dafin uscată, 1 linguriță Secretul Gustului, câte ½ linguriță boia de ardei iute și piper negru măcinat, 100 g smântână, sare, apă

Decongelăm frunzele, punem într-o oală, presărăm 1 linguriță sare, turnăm 750 ml apă și fierbem pe foc mare până clocotește. reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie, aproximativ 35-40 minute. Răcorim și pasăm. Îndepărtăm pielea pulpelor, punem într-o oală, presărăm Secretul Gustului, turnăm 500 ml apă și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, îndepărtând spuma format, cca. 30 minute. Scoatem pulpele, îndepărtăm oasele, cartilajele și tăiem bucățele. Punem în supă, adăugăm vița-de-vie, frunza de dafin, sare după gust și aducem la punctul de fierbere. Frecăm smântâna cu boiaua și piperul, turnăm în oală și fierbem pe foc mediu, amestecând, până se dizolvă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de fasole uscată cu ciuperci și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 conservă fasole uscată albă (250 g net), 40 g ceapă roșie 40 g păstârnac, 60 g morcovi, 50 g cozi de ciuperci Champignon, 150 g iaurt, 1 lingură cimbru tocat mărunt, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță praf de chimen, ½ linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Spălăm boabele de fasole și scurgem. Curățăm ceapa, păstârnacul, morcovul, codițele de ciuperci și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu amidonul, zahărul, ½ linguriță sare și dizolvăm în 200 ml apă. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, morcovul, păstârnacul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, chimenul și amestecăm 2 minute. Turnăm 300 ml apă și presărăm ¼ linguriță sare. Când clocotește, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Turnăm iaurtul, 100 ml apă, presărăm piperul și fierbem 5 minute. Adăugăm fasolea, cimbrul și fierbem 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de mazăre cu crenvurști

Posted on by
Reply

– 100 g ceapă roșie, 100 g morcovi, 100 g ardei portocaliu, 200 g mazăre congelată, 2 crenvurști (120 g), 1 roșie (80 g), 1 lingură ulei, sare, piper, 1,3 l apă

Decongelăm mazărea. Tăiem crenvurștii rondele. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, morcovii rondele, roșia cubulețe. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem crenvurștii și amestecăm 2 minute. Reducem flacăra la mediu, adăugăm morcovii, ardeiul, amestecăm 1 minut. Turnăm apa, punem mazărea, sare și piper după gust și fierbem 10 minute. Punem roșia și fierbem 5 minute. Porționăm și servim. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)