Category Archives: Mâncare cu porc

Cotlet de porc cu ardei și tarhon la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc fără os, 1 ardei capia roșu (125 g), 2 linguri tarhon tăiat mărunt, ½ linguriță praf de nucșoară, sare, piper, ulei, apă

Tăiem cotletul în 6 felii, lăsând baza întreagă. Presărăm între ele și la exterior câte ½ linguriță sare și piper, la fel turnăm și 2 linguri de ulei. Punem într-un castron, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ardeiul și tăiem felii subțiri. Îndepărtăm feliile ca un evantai, între ele presărăm tarhonul și punem feliile de ardei. Le pliem și prindem cu scobitori. Ungem o tavă cu ulei, turnăm 50 ml apă, punem carnea, deasupra presărăm nucșoara. Acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Creștem flacăra spre mare (200) și ținem în cuptor 10 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 10 minute, până se rumenește. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu cremă de sparanghel

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 100 g cremă de sparanghel (conservă), 1 lingură brânză Grana Padano rasă mic, 30 ml vin roșu demisec, ½ linguriță sare, 1 linguriță ulei cu chilli, ulei de floarea-soarelui pentru tavă

Tăiem carnea în felii subțiri, presărăm sarea, turnăm uleiul cu chilli, vinul și lăsăm să stea o oră. Ungem o tavă cu ulei. Fiecare felie de carne o ungem pe o parte cu cremă de sparanghel și așezăm în tavă. Presărăm pe ele brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu sos de morcovi la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc fără os, 250 g morcovi, 1 linguriță boabe de coriandru, 3-4 linguri frunze de pătrunjel verde tocat mărunt (10 g), 1 lingură Garam Masala, 1 linguriță praf de Za’atar, 1 lingură făină, 1 linguriță zahăr, ¼ lnguriță piper negru măcinat, sare, ulei, apă

Tăiem cotletul felii de 1 cm grosime, crestăm pe o parte, presărăm Garam Masala, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Curățăm morcovii și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în 50 ml apă.  Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de coriandru 30 secunde. Punem morcovii, praful de Za’atar, zahărul, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Turnăm făina dizolvată și amestecăm 1 minut. Stingem focul, adăugăm pătrunjelul și omogenizăm. Într-o tavă pentru cuptor turnăm 50 ml apă. Așezăm feliile de carne și presărăm pe ele ½ linguriță sare. Pe fiecare felie punem sos de morcovi. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Stingem focul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu legume mexicane

Posted on by
Reply

– 600 g pulpă de porc, 1 ceapă (100 g), 450 g legume mexicane congelate, 300 g salsa de roșii medium, 10 g frunze de leurdă, 2 lingurile condimente pentru grill, 1 linguriță Chimichurri, 1 lingură ulei cu chilli, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 3-4 cm și presărăm condimentele pentru grill. Decongelăm legumele. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tocăm leurda mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 5 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 10-15 minute. Adăugăm legumele, leurda, Chimichurri, sare după gust, acoperim și gătim 5 minute. Turnăm salsa și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu orez și pastă Gulaș

Posted on by
Reply

– 150 g cotlet de porc fără os, 3 căței de usturoi (7 g), 150 g orez cu bobul lung, 1 lingură pastă Gulaș dulce, 1 linguriță anason uscat, 1 linguriță boabe de piper negru, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu anasonul, o lingură de ulei, acoperim cu capac și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și gătim până și schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Punem orezul, turnăm 150 ml apă și fierbem 10-12 minute. Adăugăm pasta Gulaș, amestecăm 1 minut, punem pătrunjelul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu năut și sos dulce-acrișor

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 150 g ceapă, 3 căței de usturoi (8 g), 15 g ghimbir, 1 conservă năut (265 g net), 150 g legume chinezești congelate, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură mix 5 arome chinezești, 200 g sos chinezesc dulce-acrișor, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper Sichuan, sare

Tăiem carnea felii de 0,5 cm grosime, presărăm mixul 5 arome, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe ambele fețe 5 minute. Adăugăm legumele congelate, presărăm praful de curry, piperul, ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm năutul, amestecăm și  gătim 2 minute. Turnăm sosul și amestecăm continuu 2-3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu cartofi la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc fără os, 500 g cartofi, 1 ceapă mare (120 g), 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, ulei, apă

Tăiem carnea în 4 felii, presărăm sare, piper, turnăm 2 linguri ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem cartofii rondele mai subțiri, ceapa ½, apoi feliuțe subțiri. Tocăm mărunt pătrunjelul. Ungem o tavă cu ulei, acoperim fundul cu cartofi, peste presărăm ceapa și sare după gust. Deasupra așezăm feliile de carne. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 minute. Îndepărtăm folia, presărăm pătrunjelul și punem în cuptor până se evaporă lichidul, aproximativ 10-15 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu pastă de anghinare și ardei

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc fără os, 50 g pastă de anghinare și ardei, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, ulei

Tăiem carnea în 4 felii. Pe ambele părți, crestăm feliile pe diagonală, în ambele direcții, presărăm piperul, zahărul și punem într-un castron. Turnăm 2 linguri ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, punem carnea cu uleiul și prăjim 3 minute. Presărăm sarea, micșorăm focul la mediu și prăjim 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, acoperim fiecare felie cu pastă de anghinare și ardei, punem capac și gătim 5 minute. Descoperim, creștem flacăra la mare și ținem pe foc 3 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu cartofi și bame

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 550 g pulpă de porc, 1 ceapă (130 g), 300 g cartofi, 200 g bame conservate, 15 g ghimbir, 3 ardei iuți roșii uscați, 6 semințe de cardamom alb, 1 lingură chimen măcinat, ½ linguriță praf de scorțișoară, ½ linguriță boia de ardei iute, 150 g iaurt, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea bucăți de 2-3 cm. Scurgem bamele. Îndepărtăm semințele ardeilor și rupem bucățele mici. Curățăm ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm cartofii, tăiem  cubulețe și păstrăm în apă rece până îi vom găti. 

Într-o cratiță cu fundul gros încălzim uleiul, punem carnea, amestecăm 1 minut, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Adăugăm ceapa, ardeii iuți, ghimbirul, scorțișoara, cardamomul, chimenul și amestecăm 1 minut. Scurgem cartofii, punem în cratiță, presărăm boiaua, piperul, ½ linguriță sarea, amestecăm, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capacul și gătim 5 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 10 minute. Batem bine iaurtul, punem în cratiță, reducem flacăra la mic și amestecăm 2 minute. Punem bamele, sare după gust, acoperim cu capacul și fierbem 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu rozmarin și șuncă cu garnitură din pătrunjel și păstârnac

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 3 felii subțiri șuncă din pulpă de porc fiartă, 1 lingură frunze de rozmarin tocate mărunt, 150 ml vin alb sec, ulei, sare, piper; 50 g rădăcină de pătrunjel, 100 g păstârnac, apă

Tăiem cotletul în 7 felii, lăsând baza întreagă. Între ele presărăm rozmarinul, ½ linguriță sare, apoi pliem. Punem într-un bol, ungem la exterior cu 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 o oră înainte de a găti. Între feliile de carne punem câte o felie de șuncă și prindem marginile cu scobitori.

Ungem o tavă cu ulei și așezăm cotletul. Presărăm câte ¼ linguriță sare și piper, turnăm vinul, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, stropim carnea cu lichidul din tavă și punem în cuptor până marginile încep să se rumenească, aproximativ 15-20 minute.

Curățăm pătrunjelul și păstârnacul, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcorim 5 minute, pasăm rădăcinoasele, împreună cu puțină zeamă în care au fiert, sărăm după gust și amestecăm până obținem o cremă.

Tăiem carnea felii perpendicular pe crestături și servim cu pasta obținută. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)