Category Archives: Mâncare cu porc

Pulpă de porc cu spanac și năut

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 1 conservă boabe de năut (240 g net), 150 g spanac tocat congelat, 70 g praz, 50 g morcov, 10 g ghimbir, câte 1 linguriță boabe de piper negru, semințe Panch Phoran, turmeric și praf de chimen, ½ floare uscată de anason, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cubulețe și amestecăm cu 1 lingură de ulei. Îndepărtăm cojițele boabelor de năut și spălăm cu apă rece. Curățăm și tăiem ghimbirul mărunt, morcovul și prazul rondele fine. Decongelăm spanacul și păstrăm zeama lui. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem semințele Panch Phoran, piperul, ghimbirul și prăjim 1 minut. Adăugăm prazul, morcovul, amestecăm 2 minute, turnăm 50 ml apă și gătim 1 minut. Punem carnea și gătim până își schimbă culoarea, cca. 3 minute. Adăugăm spanacul cu zeama, anasonul, presărăm turmericul, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem năutul, chimenul, sare după gust și amestecăm din când în când 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu cus cus

Posted on by
Reply

– 100 g pulpă de porc, 150 g cus cus, 5 g usturoi, condimente pentru cus cus, 1 linguriță semințe de coriandru, câte ½ linguriță praf de chimen și mentă uscată, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cubulețe, presărăm ½  linguriță condimente pentru cus cus, chimenul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Clocotim 250 ml apă, punem cus cus-ul și fierbem 10 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prjim 3 minute. Punem cus cus-ul, 1 linguriță  condimente pentru cus cus, menta, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din pulpă de porc cu spanac și cașcaval

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 60 g spanac tocat congelat, 50 g cașcaval, câte1 linguriță condimente Hot&Spicy și rozmarin uscat, ulei, apă

Tăiem carne în 6 felii de 0,5 cm grosime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Decongelăm spanacul. Radem mare cașcavalul, amestecăm cu spanacul, rozmarinul și ¼ linguriță sare. Acoperim feliile de carne cu amestecul, rulăm și prindem cu scobitori. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm rulourile cu capătul rulat în jos, presărăm puțină sare, turnăm 100 ml apă și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute, până se rumenesc ușor. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu șuncă și cașcaval la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 kg cotlet de porc fără os, 100 g șuncă afumată feliată, 100 g cașcaval, 2 lingurițe praf de usturoi, câte 1 linguriță boia de ardei dulce și sare, câte ½ linguriță piper negru măcinat și praf de cimbru, ulei, apă   

Tăiem cotletul felii de 1 cm grosime, având grijă să lăsăm întreagă baza, presărăm între ele sarea, boiaua, piperul, praful de usturoi, le alipim și ungem exteriorul cu ulei. Punem într-un vas, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. Tăiem cașcavalul felii subțiri. Desfacem feliile de carne, între ele punem câte o felie de șuncă și cașcaval, le presăm și închidem merginile cu scobitori. Ungem o tavă cu ulei, așezăm cotletul, presărăm pe el praful de cimbru, turnăm în tavă 100 ml apă și o acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor până se rumenește, circa 10-15 minute. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu ciuperci și sos din viță-de-vie

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 450 g ciuperci feliate congelate, 50 g frunze de viță-de-vie congelate, 7 g usturoi, 200 g sos de roșii, câte 1 linguriță condimente Hot&Spicy, rozmarin uscat și boabe de piper negru, ½ linguriță zahăr, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime și 4-5 cm lungime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. Tăiem vița-de-vie  grosier, punem într-o cratiță, presărăm 1 linguriță sare, turnăm 500 ml apă, semiacoperim și fierbem până se înmoaie. Răcorim și pasăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, presărăm ½ linguriță sare, rozmarinul și prăjim pe ambele părți 5 minute. Punem ciupercile congelate, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm vița-de-vie, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm sosul de roșii, presărăm zahărul, sare după gusrt și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu porumb și ardei

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 170 g ceapă, 1 ardei verde (220 g), ½ ardei gras roșu (70 g), 1 conservă boabe de porumb (272 g net), 3 lingurițe Chat masala, câte 1 linguriță semințe de coriandru și praf de curry, ¼ linguriță praf de cuișoare, 2 linguri ulei, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 centimetri, presărăm Chat masala, praful de cuișoare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul verde feliuțe, ardeiul roșu cubulețe. Spălăm și scurgem boabele de porumb. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mar, punem ceapa, coriandrul și prăjim 2 minute. Adăugăm carnea, 1 linguriță Chat masala, reducem flacăra la mediu și prăjim cca. 5 minute, până se înmoaie. Punem ardeii, praful de curry, sarea, piperul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm porumbul și gărim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu varză și mere

Posted on by
Reply

– 350 g pulpă de porc, 500 g varză dulce, 200 g mere, câte 1 linguriță boia de ardei dulce, boabe de piper negru  și praf de chimen, câte ½ linguriță praf de cuișoare și sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, presărăm boiaua, praful de cuișoare, turnăm 1 linguriță de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm și tăiem varza grosier, merele cubulețe. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de piper 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3-4 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem varza, praful de chimen, sarea, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 10 minute. Adăugăm merele, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu fistic

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 100 g fistic prăjit, sărat (decojit), 3 boabe ienibahar, 1 linguriță curcuma, 1 linguriță zahăr, 150 ml vin alb demisec, piper, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea în 5 felii, de 1 cm grosime, crestăm pe ambele părți, presărăm curcuma, ½ linguriță piper, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Măcinăm grosier fisticul. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem ienibaharul, carnea și prăjim câte 3 minute pe fiecare parte. Turnăm vinul, adăugăm ¼ linguriță piper, pe carne presărăm zahărul, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie, aproximativ 30-35 minute, la jumătatea timpului întorcând feliile pe cealaltă parte. Îndepărtăm capacul, punem fisticul, turnăm 100 ml apă și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu linte

Posted on by
Reply

– 100 g pulpă de porc, 100 g ceapă roșie, 10 g ghimbir,  1 conservă de linte (260 g net), câte ½ linguriță caraway, Panch Phoran, turmeric, praf de chimion și sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt

Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu Panch Phoran, caraway și 1 lingură de ulei. Spălăm lintea bine și scurgem.  Curățăm ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem ceapa, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea, amestecăm până își schimbă culoarea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim și gătim 15 minute, amestecând din când în când, până carnea se înmoaie. Adăugăm lintea, turmericul, chimionul, piperul, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Descoperim, presărăm pătrunjelul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu cartofi și smântână

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc, 400 g cartofi, 100 g ceapă, 100 g smântână, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de chimen, boia de ardei iute, piper negru măcinat, sare, ½ legătură pătrunjel verde tocat mărunt, sare, 4 linguri ulei, apă

Tăiem cotletul în 8 felii de cca. 1 cm grosime. Le crestăm pe ambele fețe, presărăm 1 linguriță boia, câte ½ linguriță sare și piper, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe, punem într-un bol și acoperim cu apă rece. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem carnea și prăjim câte 2 minute pe fiecare parte. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, acoperim și gătim până se înmoaie, aproximativ 5-8 minute. Scoatem de o parte și ținem la cald. Turnăm în tigaie 1 lingură de ulei, punem ceapa, semințele de coriandru și amestecăm 2 minute. Adăugăm cartofii și amestecăm 2 minute. Presărăm 1 linguriță boia, ¼ linguriță piper, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem carnea, chimenul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și gătim 15 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm smântâna, pătrunjelul verde și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)