Category Archives: Home

Semmelknödel (găluște) cu piept de pui, roșii și sos de iaurt

Posted on by
Reply

– pentru semmelknödel (găluște)- 2 ouă, 200 g pâine uscată fără coajă, ½ linguriță usturoi granulat, 120 ml lapte, ¼ linguriță nucșoară, sare, piper, făină, apă

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă (100 g), 150 g roșii cireașă, 200 g iaurt, 1 lingură făină, 1 linguriță boia de ardei dulce, mix ierburi cu mărar, sare, piper, 2 linguri ulei

Tăiem carnea cubulețe, presărăm ½ linguriță mix ierburi cu mărar, câte ¼ linguriță sare și piper, 1 lingură ulei, amestecăm și punem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem roșiile rondele. Amestecăm iaurtul cu făina, boiaua și 1 lingură mix ierburi cu mărar.

Încălzim puțin laptele, înmuiem în el pâinea și răcim. Adăugăm usturoiul, nucșoara, ouăle, sare, piper după gust și amestecăm până obținem un aluat moale. Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare. Cu mâinile umede luăm bucăți din aluat, dăm forma de bilă, le tăvălim prin făină, punem în oală, reducem flacăra la mic și fierbem până se ridică la suprafață, aproximativ 12-15 minute. Stingem focul și scoatem cu o paletă găurită.

Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem roșiile, sărăm și piperăm după gust și gătim 3 minute. Reducem flacăra spre mic, turnăm iaurtul și amestecăm din când în când 3 minute. Stingem focul, amestecăm cu găluștele, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din ovăz cu ghimbir și migdale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g făină de ovăz, 100 g fulgi de ovăz, 1 plic praf de copt, 100 g zahăr brun, 50 g iaurt, 50 g ghimbir confiat, 50 g migdale, 1 lingură miere de albine, 1 linguriță esență de migdale, sare, ulei pentru tavă

Amestecăm făina cu fulgii de ovăz și praful de copt. Tăiem ghimbirul mărunt. Amestecăm migdalele cu mierea. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Punem gălbenușurile și omogenizăm. Adăugăm amestecul de făină, ghimbirul și amestecăm cu o lingură. Ungem o tavă cu ulei și tapetăm cu hârtie de copt. Întindem uniform compoziția. Deasupra așezăm migdalele cu mierea. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, transferăm pe o tavă/platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu sos de morcovi la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc fără os, 250 g morcovi, 1 linguriță boabe de coriandru, 3-4 linguri frunze de pătrunjel verde tocat mărunt (10 g), 1 lingură Garam Masala, 1 linguriță praf de Za’atar, 1 lingură făină, 1 linguriță zahăr, ¼ lnguriță piper negru măcinat, sare, ulei, apă

Tăiem cotletul felii de 1 cm grosime, crestăm pe o parte, presărăm Garam Masala, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Curățăm morcovii și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în 50 ml apă.  Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de coriandru 30 secunde. Punem morcovii, praful de Za’atar, zahărul, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Turnăm făina dizolvată și amestecăm 1 minut. Stingem focul, adăugăm pătrunjelul și omogenizăm. Într-o tavă pentru cuptor turnăm 50 ml apă. Așezăm feliile de carne și presărăm pe ele ½ linguriță sare. Pe fiecare felie punem sos de morcovi. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Stingem focul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovlecei și roșii Cherry

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g dovlecei, 50 g roșii Cherry, 3 căței de usturoi (6 g), 1 lingură iaurt gras, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 linguriță rozmarin uscat, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare

Tăiem carnea bucăți mai mici, presărăm condimentele pentru pui, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm dovleceii (dacă sunt tineri spălăm bine și nu îndepărtăm coaja) și tăiem bastonașe subțiri. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt și amestecăm cu carnea. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute. Punem dovleceii, rozmarinul, piperul, sarea, creștem flacăra la mare și amestecăm din când în când 5 minute.  Adăugăm iaurtul, amestecăm 1 minut, punem roșiile și gătim 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu sos de mentă și stafide

Posted on by
Reply

– 3 pulpe superioare de pui (cca. 500 g), 30 g frunze de mentă, 30 g stafide, 200 ml frișcă, 1 lingură amidon alimentar, 2 lingurițe condimente Hot&Spicy, ½ linguriță boabe de piper verde, sare, apă, 2 linguri ulei

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm 1 linguriță condimente Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temeperatura camerei cu o oră înainte de a găti.

Punem frunzele de mentă într-o crăticioară, turnăm 200 ml apă și fierbem pe foc mediu, semiacoperită, 5 minute. Răcorim și pasăm cu blenderul. Dizolvăm amidonul în frișcă.

Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, punem piperul și prăjim 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și gătim până își schimbă culoarea, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Presărăm1/2 linguriță sare, turnăm 50 ml apă caldă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Punem stafidele, acoperim și gătim 2 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm pasta de mentă, presărăm 1 linguriță condimente Hot&Spicy și amestecăm 3 minute. Turnăm frișca, reducem flacăra spre mic și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 4-5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură răsturnată cu prune caramelizate

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 300 g prune, 240 g zahăr, 150 g făină, ½ plic praf de copt, 1 esență de vanilie, 1 linguriță praf de scorțișoară 100 g unt, sare

Punem într-o oală (22 cm diametru) 90 g zahăr și topim pe foc mai mic până se caramelizează. Prin mișcări de rotație, acoperim fundul și o parte din marginile oalei, apoi răcim. Spălăm prunele, uscăm, tăiem ½ pe lungime și îndepărtăm sâmburii. Așezăm în oală cu partea tăiată în jos.

Topim untul. Mixăm ouăle cu un praf de sare, adăugăm 150 g zahăr și mixăm până devin albicioase și cremoase. Adăugăm făina, apoi untul răcorit, esența și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Turnăm peste prune și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Dacă se rumenește prea repede, acoperim cu o hârtie de copt, udată și scursă bine. Răcorim în formă 20-25 minute. Cu ajutorul unui cuțit desfacem cu grijă marginile de pe oală. Răsturnăm pe un platou și scurgem peste ea siropul format în oală. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Friptură de cangur

Posted on by
Reply

– 2 bucăți file din pulpă de cangur (300 g), 1 linguriță mix condimente pentru grill, sare, piper, ulei

Decongelăm fileurile, uscăm cu hârtie absorbantă, tăiem fiecare în 3 bucăți, presărăm condimentele, sare, piper după gust și stropim cu ulei. Încingem o tigaie antiaderentă pe foc mare și prăjim carnea câte 2 minute pe fiecare parte. Reducem flacăra la mic și gătim câte 2 minute pe fiecare parte. Servim cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu smochine

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g smochine, 5 g usturoi, câte 1 linguriță șofran, condimente Hot&Spicy, praf de mango, 2 linguri amidon alimentar, 1 lingură zahăr brun, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea bucăți cu lungimea 10 cm și lățimea 3-4 cm, presărăm șofranul, condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Îndepărtăm codițele smochinelor, spălăm și tăiem în jumătate. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea, usturoiul, câte ¼ linguriță sare și piper. Prăjim pe toate părțile 5 minute. Adăugăm smochinele, zahărul, turnăm 50 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm amidonul, praful de mango, sărăm după gust și amestecăm din când în când 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de legume cu ciuperci și cocos

Posted on by
Reply

– 400 g mix legume cu ciuperci congelate, 2 cepe verzi, 1 lingură fulgi de cocos, 1 linguriță mix de condimente cu curry, 1 lingură ulei de cocos, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Curățăm cepele, tăiem partea albă mărunt, cozile fin pe diagonală. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem legumele congelate, mixul de condimente, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 10-15 minute, până legumele sunt gătite. Adăugăm cozile de ceapă, reducem flacăra la mediu și gătim 2 minute. Presărăm fulgii de cocos, sărăm după gust și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcinte cu brânză și susan

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 250 g brânză telemea, 1 ou, 2 linguri semințe de susan alb

Decongelăm aluatul, tăiem în 4 benzi lungi egale. Zdrobim brânza și presărăm pe fiecare, acoperind doar jumătate din lățime. Cealaltă jumătate o crestăm ușor, pliem peste brânză. Tăiem fiecare bandă în 5 bucăți și, prin presare, închidem fiecare pachețel. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem cu gălbenuș de ou și presărăm susanul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20-25 minute, până se rumenesc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)