Category Archives: Aperitive

Lipii la cuptor

Posted on by
Reply

– pt. lipii- 250 g făină, 1 linguriță cu vârf drojdie uscată, 1/3 linguriță sare, 1 linguriță zahăr, 3 linguri ulei, 125 ml apă călduță; în plus 100 g cașcaval feliat, 100 g felii de șuncă Pădurea Neagră, 2-3 roșii

Amestecăm drojdia cu zahărul, sarea, făina, uleiul și frământăm până se desprinde de vas și de mână. Adunăm într-o bilă, ungem cu ulei, acoperim cu folie alimentară și ținem în loc cald aprox. 30 min., până începe să crească. Tăiem în bucăți egale pe care le formăm bile și lăsăm să stea 5 min. Întindem fiecare bucată, foarte subțire, în formă rotundă. Pregătim un platou acoperit cu un prosop. Încingem la foc mediu o tigaie antiaderentă cu fundul gros, transferăm o foaie în tigaie și prăjim câte 1 min. pe fiecare parte. Scoatem pe platou, acoperim cu prosopul și ținem la cald. Repetăm operația pt. toate foile.

Acoperim fiecare foaie cu felii de cașcaval, deasupra punem felii de șuncă și termină cu rondele de roșii. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turte de cașcaval pe bază de iaurt la tigaie

Posted on by
Reply

– 200g iaurt, 150 g cașcaval, 300 g făină, câte ½ linguriță sare, zahăr și bicarbonat de sodiu, ulei

Încălzim iaurtul la 38 grade, amestecăm cu sarea, zahărul, bicarbonatul și lăsăm să stea 5 min. Radem cașcavalul mic, amestecăm cu iaurtul, punem făina și formăm cu mâinile un aluat. Îl împărțim în 5 părți egale și întindem sub formă de turtă. Eu le-am întins mai subțiri. Încingem puțin ulei într-o tigaie, punem turtele și prăjim sub capac, la foc mediu, 2-3 min. Servim fierbinți.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Roșii umplute cu jumări

Posted on by
Reply

– 6 roșii, 6 ouă, 3 linguri lapte, unt, brânză rasă, sare

Tăiem capacul, scobim roșiile  și îndepărtăm miezul. Sărăm puțin, în fiecare punem o bucățică mică de unt și le așezăm într-o tavă unsă bine cu unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 10 min. Între timp batem ouăle bine cu un praf de sare, turnăm laptele și amestecăm. Topim 1 lingură de unt într-o tigaie, când e fierbinte turnăm ouăle și amestecăm până încep să se întărească. Scoatem roșiile din cuptor, le umplem cu ouă, deasupra presărăm brânză rasă. Le punem înapoi în cuptor, câteva minute, până se topește brânza. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parizer cu brânză topită și salată

Posted on by
Reply

– 7 frunze salată verde, 200 g parizer, ½ ceapă roșie mică, ¼ gogoșar, 2 triunghiuri de brânză topită cu verdețuri, 2 linguri smântână, sare, ulei

Curățăm și tăiem gogoșarul felii mai mici, ceapa felii subțiri, salata verde fâșii late. Amestecăm toate legumele într-un bol cu smântâna și sare după gust. Tăiem parizerul felii rotunde de 1 cm grosime. Pensulăm o tigaie teflonată cu ulei și prăjim feliile de parizer pe o parte până încep să se rumenească puțin. Întoarcem pe cealaltă parte, la mijloc punem bucățele de brânză topită și ținem pe foc 1 min.

Scoatem pe un platou, pe fiecare punem câte o grămăjoară de salată și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Napolitane cu cremă de brânză și șunculiță

Posted on by
Reply

– 1 foaie mare de napolitană, 4 felii șunculiță țărănească, 100 g cremă de brânză pt. sandwich, 1 roșie, 1/3 ardei galben

Tăiem foaia de napolitană pe lungime în 3 fâșii egale. Curățăm și tăiem roșia și ardeiul felii. Ungem cu cremă de brânză o fâșie de napolitană, pe o parte și așezăm pe o tavă. Acoperim cu 2 felii de șunculiță, deasupra felii de ardei și roșii.

Ungem o altă fâșie de napolitană cu cremă de brânză, pe ambele părți și presăm ușor peste prima. Punem 2 felii de șunculiță, felii de roșie și ardei. Ungem a treia fâșie de napolitană, pe o parte, cu cremă de brânză, acoperim cu ea și acoperim cu folie alimentară. Presăm cu greutăți și punem în frigider 2-3 ore, până napolitana începe să se înmoaie. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu șunculiță, Gouda și susan

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 30 g unt topit, 150 g șunculiță țărănească, 200 g brânză Gouda, 50 g rondele de măsline negre, 250 g făină, 5 g praf de copt, 200 ml lapte, 2 linguri susan negru, 1 lingură susan alb

Radem mare brânza, tăiem cubulețe șunculița. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle până își dublează volumul, turnăm untul răcit și omogenizăm. Amestecăm cu cașcavalul, făina alternând cu laptele, punem șunculița, măslinele, susanul negru și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt, deasupra presărăm susanul alb. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până se rumenește și trece testul cu scobitoarea. Răcim, scoatem pe o tavă și servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu vinete și mozzarella

Posted on by
Reply

– ½ vânătă mare, 50 g mozzarella, 1 roșie, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, sare, câteva fire de mărar

Spălăm vânăta, tăiem rondele fine, presărăm cu puțină sare, ungem cu ulei de floarea-soarelui și prăjim într-o tigaie teflonată, pe ambele fețe, până se rumenesc. Scoatem deoparte, acoperim și lăsăm să stea 10 min. tăiem mozzarella și roșia felii; tocăm mărarul mărunt.

Acoperim fundul a două farfurii cu rondele de vinete călduțe, presărăm mărar. Punem pe fiecare câte o felie de mozzarella, peste câte o felie de roșie, sărăm puțin și presărăm mărar. Acoperim, punem în frigider 30 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu spranghel și brânză

Posted on by
Reply

– 400 g aluat foietaj, 500 g sparanghel verde, 100 g brânză de vaci, 100 g brânză Feta, 100 g caşcaval, 3 ouă+1, sare, piper

Dezghețăm aluatul, întindem pe o hârtie de copt astfel încât dimensiunile lui să depășească mărimea tăvii, pentru a acoperi și marginile ei. Curățăm sparanghelul, opărim 5 min. în apă clocotită, trecem sub jet de apă rece și scurgem. Amestecăm cele două tipuri de brânză cu sare, piper și ouăle bătute. Întindem compoziția peste aluat, deasupra așezăm firele de sparanghel. Ungem suprafața cu ou bătut. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenesc marginile aluatului. Servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bruschete cu castraveți

Posted on by
Reply

– 150 g castraveți, 100 g brânză de vaci, 1 lingură iaurt, 1 ceapă verde-partea albă, 2 lingurițe condimente tzatziki, câteva fire de mărar, baghetă, roșii Cherry

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, castraveții cubulețe; tocăm mărarul mărunt. Le amestecăm cu restul ingredientelor și omogenizăm. Tăiem bagheta felii subțiri, le prăjim, apoi ungem cu compoziția obținută. Decorăm cu roșii și servim. Putem păstra compoziția în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)