Smochine uscate cu susan

Posted on September 4, 2015 by monica frimu

– 250 g smochine uscate, 50 g nuci, 3 linguri semințe de susan, 1 lingură de rom, 1 linguriţă de cacao, 1/4 linguriţă scorţişoară măcinată, 1 cuişor , 1/2 păstaie cardamom

Prăjim sec nuca și separat susanul. Măcinăm nuca şi 1 lingură de susan. Tăiem mărunt smochinele și pasăm cu blenderul. Le amestecăm cu romul, cacaoa, scorţişoara, 1 cuişorul strivit, cardamomul sfărâmat, nuca măcinată cu susan până obținem o pastă. Într-vas ceramic punem pe fund 2 linguri de susan în strat subţire.

Peste întindem pasta.

Punem în frigider până a doua zi. Întoarcem compoziția cu susanul în sus, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu mac și sos de prune

Posted on September 1, 2015 by monica frimu

– 500 ml lapte, 60 g gris, 180 g zahăr+1 lingură, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 ouă+1 gălbenuș, 3 linguri mac măcinat, ½ lămâie, 400 g prune, apă

Curățăm prunele de sâmburi și tăiem ¼. Stoarcem lămâia. Dizolvăm pe foc 80 g zahăr în 10 linguri de apă, adăugăm prunele, zeama de lămâie și fierbem până se înmoaie. Putem folosi compot de prune. În acest caz dizolvăm zahărul în suc de compot. (1 lingură la 10 linguri de suc)

Frecăm gălbenușurile cu 1 lingură de zahăr. Batem spumă tare albușurile cu un praf de sare. Dizolvăm în lapte 100 g zahăr, zahărul vanilat, adăugăm grisul și fierbem câteva minute. Adăugăm gălbenușurile, macul, apoi albușurile și amestecăm până se îngroașă. Turnăm compoziția în forme și punem la rece câteva ore. Răsturnăm grisul pe o farfurie, turnăm deasupra sos de prune și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bavareză de ananas

Posted on August 22, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 200 g zahăr, 100 g lapte praf, 25 g gelatină, 400 ml apă, 1 cutie compot de ananas (800 g), 400 ml frişcă, sucul de la ½ lămâie, 20 ml de ulei

Într-o oală cu pereți dubli frecăm ouăle cu zahărul, adăugăm laptele praf, turnăm apa, punem pe foc mediu și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul și răcorim. Scurgem ananasul, tăiem mărunt, amestecăm cu crema şi punem în frigider. până începe să se întărească.

Înmuiem gelatina în sucul de compot 10 minute. Punem pe foc mic și amestecăm continuu până se dizolvă, aproximativ 1 minut, având grijă să nu fiarbă. Stingem focul, turnăm sucul de lămâie, omogenizăm și răcorim.

Mixăm frișca tare. Scoatem crema din frigider, amestecăm pentru ca fructele să se dispună uniform, adăugăm frişca și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă unsă cu ulei şi punem 3-4 ore în congelator. Scoatem pe un platou, decorăm cu frişcă, ananas și păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu pepene galben și banane

Posted on August 20, 2015 by monica frimu

– 1 blat de tartă din comerț, 1 kg pepene galben, ½ kg banane, 1 lămâie, 100 g zahăr pudră, 20 g gelatină, 300 ml frişcă, 1 plic întăritor pentru frișcă

Curățăm de coajă și semințe pepenele, desfacem bananele din coajă, stoarcem lămâia și radem coaja. Pasăm cu blenderul fructele, păstrăm o bucată de pepene pentru decor. Preparăm gelatina în 200 ml apă. Mixăm pasta de fructe cu zeama de lămâie și zahărul. Încorporăm gelatina și punem în frigider până începe să se întărească.Batem tare frișca împreună cu întăritorul și o încorporăm în compoziție. Întindem uniform crema peste blat. Decorăm cu felii de pepene și coajă rasă de lămâie. Ținem în frigider până a doua zi, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu pere și zahăr caramel

Posted on July 22, 2015 by monica frimu

– 2 pere, 100 g unt, 100 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 3 ouă, esență de pere, fructe uscate (merișoare)

Curățăm și tăiem perele felii. Le așezăm într-o formă de chec unsă cu unt și tapetată cu făină, deasupra așezăm bucățele de unt, presărăm 1 lingură de zahăr și stropim cu esență.

Topim pe foc mic zahărul până se colorează, adăugăm puțină apă și lăsăm până se dizolvă. Topim untul și răcorim. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle, punem pe rând untul, zahărul caramelizat, făina, zahărul vanilat, esența și omogenizăm. Întindem compoziția peste pere, deasupra presărăm fructe uscate.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea). Răcorim, răsturnăm pe o tavă și lăsăm să se răcească. Tăiem felii și servim simplu sau cu frișcă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu cremă de iaurt și compot de struguri

Posted on July 19, 2015 by monica frimu

– 1 blat de tartă din comerț, 1 compot de struguri (800 ml), 500 g iaurt gras, 100 g zahăr pudră, 1 plic de gelatină (10 g), 200 ml frișcă, bombonele colorate pt. decor

Tăiem boabele de struguri ½, scoatem sâmburii și scurgem. Amestecăm iaurtul cu zahărul. Batem tare frișca. Hidratăm gelatina 10 min. în 4 linguri de apă rece, apoi o preparăm la bain-marie. O încorporăm în iaurt, adăugăm strugurii și omogenizăm. Întindem crema pe blatul de tartă. Acoperim cu un strat uniform de frișcă și decorăm cu bombonele. Punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu iaurt și vișine

Posted on July 8, 2015 by monica frimu

– 3 ouă, 150 g zahăr, 100 g făină, 1 vârf de linguriță praf de copt, 2 linguri cu vârf iaurt, 250 g vișine, pesmet

Curățăm vișinele de sâmburi sau dacă folosim din borcan scurgem bine. Batem spumă tare albușurile, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și groase. Punem pe rând gălbenușurile, apoi făina și praful de copt. Scurgem vișinele. Într-o formă de chec unsă cu unt și tapetată cu făină întindem compoziția. Presărăm vișinele cu pesmet și le așezăm deasupra. Punem în cuptor la foc mic aprox. 40 min. Mărim focul la mediu (180) și mai lăsăm aprox. 10-15 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de ciocolată cu vișine și migdale

Posted on July 7, 2015 by monica frimu

– 150 ml lapte, 350 ml ulei de floarea-soarelui, ½ pahar zahăr, 3 linguri lapte praf, 4 linguri cacao, 1 esență de migdale amare, 30 g migdale granulate, vișine fără sâmburi

Într-un vas vertical pt. blender amestecăm laptele cu zahărul și uleiul. La început, vreo 10 sec., mixăm pe fundul vasului, apoi prin mișcări de ridicare și coborâre lente (ca la maioneză), până obținem o cremă vârtoasă și pufoasă, aprox. 2 min. Adăugăm esența, cacaoa, laptele praf, un vârf de cuțit de sare și amestecăm ușor, apoi cu blenderul omogenizăm. Scoatem crema într-un bol, amestecăm cu migdalele și punem în frigider 30 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu fructe

Posted on July 6, 2015 by monica frimu

Blat- 4 ouă, 4 linguri făină, 4 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, +/-1 vârf de cuțit praf de copt, 1 esență de vanilie/rom, sare; făină și ulei pentru tavă

Crema- 1 ou+1 gălbenuș, 60 g făină, 75 g zahăr, 3 plicuri zahăr vanilat, 500 ml lapte; în plus fructe (eu am folosit 2 nectarine, 2 prune, 1 kiwi) și 1 plic tortgelee transparent

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul vanilat, apoi câte 1 lingură de zahăr. Când s-a topit punem pe rând câte 1 gălbenuș, praful de copt, esența, la sfârșit făina și, amestecând cu o lingură, omogenizăm. Ungem o tavă pentru tartă cu ulei, tapetăm cu făină, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic 30-35 min.

Punem pe foc laptele cu zahărul vanilat. Într-un bol frecăm oul, împreună cu gălbenușul și zahărul până se topește. Adăugăm făina și omogenizăm. Diluăm cu puțin lapte, turnăm în oală, amestecăm până clocotește și începe să se îngroașe. Stingem focul și răcim.

Când blatul s-a răcit îl așezăm pe un platou și însiropăm. Întindem crema uniform. Acoperim cu felii de fructe. Preparăm gelatina și o întindem peste fructe. Punem în frigider până se întărește gelatina.

Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe în aspic

Posted on July 3, 2015 by monica frimu

Într-un castronel punem pe fund 2 felii de nectarină, pe margini feliuțe de prune. Umplem castronelul cu bucățele de kiwi, nectarină, prune, deasupra așezăm bucăți mai mari. Înmuiem 1/2 plic de gelatină (5 g) în 2 linguri apă rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Răcorim 2-3 minute și turnăm peste fructe.

Punem în frigider până a doua zi. Scoatem, lăsăm la temperatura camerei 2-3 minute, răsturnăm pe o farfurie și servim simplu sau cu frișcă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Alte dulciuri

Smochine uscate cu susan

Budincă de gris cu mac și sos de prune

Bavareză de ananas

Tartă cu pepene galben și banane

Chec cu pere și zahăr caramel

Tartă cu cremă de iaurt și compot de struguri

Chec cu iaurt și vișine

Cremă de ciocolată cu vișine și migdale

Tartă cu fructe

Fructe în aspic