Author Archives: monica frimu

Chec pufos cu cacao și cappuccino

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 200 g zahăr, 200 g făină, 5 g praf de copt, 15 g cacao, 15 g cappuccino, 150 ml ulei+pentru formă, 1 linguriță esență de vanilie, sare, apă

Amestecăm făina cu praful de copt. Dizolvăm separat cacaoa și cappuccino în puțină apă. Mixăm ouăle cu un praf de sare până devin cremoase. Adăugăm zahărul și mixăm până compoziția devine albicioasă. Adăugăm făina alternând cu uleiul, esența și omogenizăm. Împărțim compoziția 1/3. Într-o parte încorporăm cappuccino, în altă parte încorporăm cacaoa. Ungem o formă de chec cu ulei și tapetăm cu hârtie de copt. Cu lingura punem alternativ din cele trei compoziții. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 50 minute. Dacă începe să se ardă deasupra tăiem o bucată de hârtie de copt de dimensiunea formei, o udăm cu apă caldă, scurgem și acoperim checul. Răcim pe un grătar. Îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci Portobello cu mortadella la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci Portobello (3 bucăți), 2 linguri pastă de ardei-conservă, 3 felii de mortadella cu măsline, 2 linguri brânză rasă pentru paste, ulei

Curățăm ciupercile, îndepărtăm codițele, ungem la exterior cu ulei și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Pe fiecare ciupercă punem pastă de ardei, acoperim cu o felie de mortadella și presărăm brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu mozzarella și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 kg cartofi fierți în coajă, 125 g mozzarella, 100 g cașcaval, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, ½ linguriță boia de ardei dulce, 2-3 linguri ulei, sare, piper

Radem mare cașcavalul. Tăiem mozzarella felii subțiri. Curățăm cartofii și tăiem rondele groase de 1 cm. Ungem o tavă cu ulei și așezăm cartofii într-un strat. Presărăm boiaua, sare și piper după gust. Deasupra punem feliile de mozzarella, presărăm cașcavalul pe toată suprafața, deasupra boiaua și pătrunjelul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până cașcavalul se topește, aproximativ 15-20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjiturele din cocos roșu

Posted on by
Reply

– 1 ou, 80 g zahăr, 50 g margarină la temperatura camerei, 100 g fulgi de cocos roșu

Frecăm zahărul cu margarina până devine cremoasă. Adăugăm oul, amestecăm bine, punem fulgii de cocos și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Așezăm o formă pe tavă, o umplem cu compoziție, tasăm și scoatem forma. La fel procedăm până terminăm compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Răcim, transferăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică cu vin la cuptor

Posted on by
Reply

– 6 pești plătică (600 g), 2 lingurițe condimente pentru pește asiate, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, ½ linguriță sare de mare

Ungem o tavă cu o lingură de ulei. Amestecăm condimentele cu sarea și presărăm pe pești la exterior și interior. Turnăm pe ei o lingură de ulei, îi așezăm în tavă și turnăm vinul. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciabatta umplută cu brânză

Posted on by
Reply

– 1 ciabatta mare (280 g), 250 g brânză telemea puțin sărată, 50 g smântână, 50 g roșii Cherry, ½ linguriță mix piper colorat zdrobit grosier, margarină, brânză rasă pentru paste

Zdrobim/radem mic brânza, amestecăm cu smântâna și piperul. Tăiem roșiile rondele. Tăiem ciabatta ½ pe grosime și ungem la exterior cu margarină. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și așezăm ½ ciabatta. Întindem jumătate din brânză, acoperim cu feliuțe de roșii. Punem restul de brânză într-un strat și acoperim cu a doua bucată de ciabatta. Presăm puțin. Deasupra presărăm brânză rasă pentru paste. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fursecuri cu susan

Posted on by
Reply

– 250 g făină, 250 g nuci măcinate, 180 g zahăr, 220 g margarină, semințe de susan

Tăiem margarina bucățele, amestecăm cu zahărul, făina, nucile până obținem un aluat moale. Îi dăm formă de bilă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 minute. Cu mâinile umede formăm biluțe pe care le tăvălim în susan și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute până se rumenesc.  Răcim, transferăm pe un platou și servim. Putem păstra într-o cutie închisă etanș.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc în sos de fenicul cu frișcă

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc (curățată de pielițe și tendoane), 100 g fenicul, 100 ml frișcă, ierburi de Provence, 1 lingură ulei, ¼ linguriță, praf de piper negru cu lămâie, ¼ linguriță mix piper colorat zdrobit grosier, sare, apă

Tăiem carnea feliuțe subțiri, amestecăm cu 1 linguriță ierburi de Provence,  praful de piper negru cu lămâie, ¼ linguriță sare, uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Curățăm feniculul și tăiem mărunt. Punem într-o oală mică, acoperim cu apă, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la mediu, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Răcorim și pasăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea. Acoperim cu capac și gătim 5 minute. Adăugăm feniculul și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm frișca, adăugăm mixul de piper colorat, ¼ linguriță ierburi de Provence, sare după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 10 minute, până sosul de se îngroașă. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu mix de ciuperci uscate în sos de roșii picant

Posted on by
Reply

– 300 g carne de pui fără oase și piele, 50 g mix ciuperci uscate, ½ chilli roșu, 3 căței de usturoi (5 g), ½ linguriță praf de cardamom alb, ¼ linguriță curcuma, 300 ml bulion de roșii, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță amidon alimentar, 1 lingură ulei cu chilli, 1 lingură ulei vegetal, sare, piper alb măcinat, apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu curcuma, cardomomul, ½ linguriță piper, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Punem ciupercile într-o oală, acoperim cu apă, punem pe foc mediu și fierbem până clocotește. Scurgem, punem într-un castron acoperim cu apă rece, lăsăm să stea 30 minute apoi scurgem. Curățăm usturoiul, chilli și tăiem mărunt. Dizolvăm amidonul în 1 lingură de apă rece.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul cu chilli, punem usturoiul, chilli și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2-3 minute. Turnăm bulionul, adăugăm ciupercile, zahărul, sare și piper după gust, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 20 minute. Descoperim, turnăm amidonul dizolvat și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biluțe din orez cu pește

Posted on by
Reply

– 100 g orez pentru sushi, 1 conservă fileuri de Caballa în ulei (90 g), 2 linguri frunze de coriandru tocate mărunt, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece și scurgem. Clocotim 250 ml apă, punem orezul și fierbem până se absoarbe apa, amestecând din când în când, aproximativ 10 minute, apoi răcim. Scurgem peștele, zdrobim, amestecăm cu orezul, coriandrul, praful de lemongrass, piperul și sare după gust. Ungem mâinile cu uleiul de la pește și din amestecul cu orez formăm biluțe pe care le așezăm pe o farfurie. Servim sau putem păstra în frigider 2-3 zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)