Tag Archives: verdeţuri

ALT FEL DE TOCANĂ

Posted on by
Reply

– ½ fir de praz, 1 tulpină de apio, 1 ardei mic, 1 roşie, 2 cremvursti, ½ kg de cartofi, 2 ouă, 100 g telemea de vaci, 2 linguri de smântână, 1 linguriţă Gustin (amidon), câte ½ leg. de mărar şi pătrunjel verde, frunze de ţelină, cimbru, caşcaval ras, seminţe de floarea-soarelui

În 2 linguri de ulei călim: prazul tăiat rondele subţiri, apio şi ardeiul tăiate feliuţe, cremvurstii tăiaţi rondele, apoi adăugăm cartofii şi 1 cană de apă. Fierbem sub capac, la foc mediu, până se înmoaie cartofii. Imagine

Adăugăm roşia tăiată cubuleţe, cimbrul, pătrunjel verde tocate şi mai dăm un clocot.

Separat facem un amestec din ouăle bătute, brânza rasă mic, smântâna, amidonul, frunzele de ţelină şi mărar tocate. Turnăm în oală şi amestecăm, la foc mic, câteva minute, până se îngroaşă. Servim presărată cu caşcaval ras şi seminţe de floarea-soarelui.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Tartă cu brânză sărată

Posted on by
Reply

Facem un aluat din: 200 g făină, 1/2 plic praf de copt cu şofran, 1 praf de sare, 1 ou, 2 linguri de apă, 125 g de margarină moale. Punem 2/3 din aluat în forma de copt unsă (eu am pus în formă de tort) şi îl înţepăm. Din restul 1/3 de aluat se face un rulou ce se fixează pe pereţii tăvii ca margini. Punem la cuptor 15 min.

UMPLUTURA: amestecăm 300 g de smântână, 4 ouă bătute, 1 lingură de Gustin (amidon), 50 g amestec de frunze congelate şi mărunţite (ţelină, mărar), adăugăm 2 roşii tăiate cubuleţe mici, 300 g de telemea rasă, piper şi nucşoară. Umplem forma de aluat.Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 45 min., stingem cuptorul, decorăm cu rondele de cremvurst, feliuţe de ardei, rondele de roşii, măsline verzi, seminţe de floarea-soarelui şi o punem în cuptorul stins dar cald până se răceşte. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aperitiv la borcan

Posted on by
Reply

– 750 g vinete, 750 g ardei capia roşii, 1 kg gogoşari, 4 fire apio, 2 morcovi mari, 2 ţeline medii, 300 g ceapă, sare, piper alb măcinat, 1 lingură zahăr, 1/3 l ulei, 200 g pastă de tomate, 200 g măsline verzi umplute cu gogoşari, 1 linguriţă amestec de piper negru, verde şi boia granulat Fuchs, 2 linguri rozmarin, 2 linguri busuioc, 1 leg. frunze de ţelină, 1 l apă

Se coc vinetele şi ardeii, se curăţă, restul legumelor se toacă la robot. Pasta de tomate se amestecă cu zahărul, apa şi frunzele tocate. Într-o oală, cu capac de sită, se pun  toate ingredientele şi se fierb la foc mic, amestecând din când în când până când compoziţia e groasă. Se pun în borcane sterile şi se răcesc acoperite cu „haine”.        Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Dovlecel la borcan

Posted on by
Reply

– 1 kg de dovlecei rași, 100 g sare, 2 linguri oţet, verdeaţă

Amestecăm dovleceii cu ½ din cantitatea de sare, lăsăm să stea 1 oră, stoarcem bine și punem într-un borcan (800 ml). Presărăm restul de sare, stropim cu oțet și acoperim cu verdeață (în cazul meu frunze de țelină) Păstrăm în cămară. Înainte de folosire se spală cu apă rece pentru a desăra.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Friptură cu ardei

Posted on by
Reply

– 1 kg carne de vită, sare, piper, busuioc uscat, cimbru uscat, 3 linguri de ulei, 2 linguriţe boia dulce, 1 frunză dafin, ½ l vin roşu demidulce, 3 ardei, 6 cepe mici, 2-3 căţei usturoi, 400 g roşii, 150 g smântână, 1 lingură pastă de tomate (1 cutiuţă), busuioc şi cimbru pt. ornat

Carnea spălată se presară cu sare, piper, busuioc şi cimbru, se căleşte în ulei, apoi se adaugă boia, dafin, vin şi150 ml apă. Se fierbe la foc mic 1h şi 20 min. până se înmoaie carnea. Ardeii se taie în felii late, ceapa şi usturoiul se toacă mărunt şi se adaugă peste carne după 1 oră. Peste încă 10 min. se adaugă roşiile tăiate cubuleţe.

Se scoate carnea şi se ţine la cald, iar peste zeamă se adaugă smântâna amestecată cu pasta de tomate, amidonul, sare şi piper. Se obţine un sos în care punem pentru câteva minute carnea. Vom servi friptura porţionată cu sos şi ornată cu busuioc şi cimbru.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)