Tag Archives: telemea

Turtă cu chimen

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 300 g brânză telemea ușor desărată, 200 g urdă, 200 g iaurt, 1 lingură făină, 2 linguri semințe de chimen, 2 linguri muștar, piper; unt și făină pentru formă

Zdrobim telemeaua, amestecăm cu urda, restul ingredientelor și piper după gust. Ungem o formă Yena cu unt și tapetăm cu făină. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 45-50 minute, până se încheagă compoziția și începe să se rumenească. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din cartofi, dovlecei și brânză telemea

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 400 g cartofi fierți în coajă, 350 g dovlecei, 100 g brânză telemea,1 linguriță semințe de mărar, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare; margarină și pesmet pentru formă

Curățăm dovleceii, tăiem cubulețe, punem într-o strecurătoare, presărăm sarea și lăsăm să stea 20 minute. Curățăm cartofii, tăiem cuburi și punem într-un bol. Zdrobim brânza și punem în bol. Scurgem bine dovleceii, adăugăm în bol, presărăm semințele de mărar și amestecăm. Batem bine ouăle cu piperul, turnăm în bol și omogenizăm. Ungem o formă Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se coagulează compoziția și marginile se rumenesc, aproximativ 20-25 minute. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 minute, porționăm și servim. Se poate consuma și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Minitarte din cartofi cu brânză

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 650 g cartofi, 100 g brânză telemea, 30 g ardei capia roșu tăiat cubulețe, 15 g cozi de ceapă verde, 1 linguriță ierburi aromate cu mărar, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Curățăm cartofii, radem mare, amestecăm cu ½ linguriță sare și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem bine, presărăm ½ linguriță sare, piperul, 1 ou și amestecăm bine. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe. În fiecare punem cartofi astfel ca să acopere și marginile, formând o minitartă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute.

Într-un castron zdrobim brânza, punem ardeii, ceapa tăiată mărunt, ierburile aromate, 3 ouă și amestecăm bine. Scoatem tava din cuptor și umplem formele de cartofi cu compoziția de brânză. Punem înapoi în cuptor până se încheagă și marginile se rumenesc, aproximativ 12-15 minute. Răcorim câteva minute și scoatem pe un platou. Putem servi calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți în sos de roșii cu iaurt și telemea

Posted on by
Reply

– 200 g creveți prefierți, 1 ceapă verde, 150 g roșii, 50 g brânză telemea sărată, 50 g iaurt gras, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță Tamouri Masala, 1 linguriță ulei cu chilli

Îndepărtăm capetele, cozile și decorticăm creveții. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt și presăm. Zdrobim brânza, amestecăm cu iaurtul și amidonul alimentar. Curățăm ceapa, partea albă o tăiem mărunt, cozile fin, pe diagonală.

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepei 30 secunde. Punem roșiile, Tamouri Masala, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Adăugăm amestecul cu brânză, creveții și amestecăm din când în când 4 minute. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din orez cu praz și telemea

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g orez cu bobul lung fiert, 50 g praz, 1 morcov (80 g), 50 g telemea sărată, 1 linguriță busuioc uscat, ½ linguriță chimen măcinat, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Curățăm prazul, morcovul și tăiem mărunt. Zdrobim telemeaua. Le amestecăm cu orezul, chimenul, busuiocul, piperul și ouăle. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu ulei. Folosind o formă cu diametrul de 5 cm, din compoziție vom forma cercuri, pe care le așezăm la distanță unul față de celălalt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem temperatura la 220 și ținem în cuptor 10 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mini pateuri cu brânză telemea

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 300 g brânză telemea, 2 ouă+1 gălbenuș

Decongelăm aluatul, dacă e necesar îl întindem într-o foaie de 0,5 cm grosime. Zdrobim brânza, o amestecăm cu ouăle și întindem pe fiecare fâșie de aluat.   Rulăm și fiecare sul obținut îl tăiem în bucăți de 10 cm lungime. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță una de cealaltă și ungem la exterior cu gălbenuș de ou. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 20 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagne cu carne din conservă și brânză

Posted on by
Reply

– 12 foi de lasagna (200 g), 1 conservă carne de porc (300 g), 200 g brânză telemea desărată, 1 ceapă mică (50 g), 1 borcan salsa medium de roșii și ardei (300 g), 100 g iaurt, 2 linguri mărar proaspăt tocat mărunt, 20 g margarină, apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm cu carnea și 100 g salsa. Zdrobim brânza, amestecăm cu iaurtul și mărarul. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu margarină. În interior, acoperim fundul formei cu salsa. Așezăm foi foi de lasagna suprapuse puțin și le acoperim cu 1/3 carne. Peste așezăm doi foi de lasagna, le ungem cu salsa și acoperim cu ½ brânză. Repetăm operațiile, ultimul strat fiind două foi de lasagna pe care le ungem cu salsa. Deasupra, din loc în loc, punem bucățele de margarină. Turnăm 2 linguri de apă apoi acoperim forma cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 35 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.    

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Floare din chifle cu pesto de leurdă, șuncă și telemea

Posted on by
Reply

– o floare din 6 chifle, 2 linguri pesto de leurdă, 2 linguri smântână, 200 g șuncă presată feliată, 1 felie brânză telemea, 1 castravete Cornison mic, 3 roșii mici, margarină, semințe de mac, semințe de  susan alb

Amestecăm pesto de leurdă cu smântâna. Curățăm și tăiem castravetele rondele; tăiem roșiile rondele. Tăiem brânza bucățele. Tăiem chiflele ½ pe orizontală. Ungem partea de bază la exterior cu margarină și la interior cu ½  amestec de pesto. O așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperim cu ½ șuncă. Presărăm feliile de castravete, peste așezăm rondelele de roșii și bucățelele de brânză.

IMG_3466

Acoperim cu restul de șuncă. Partea de chifle rămasă o ungem la exterior cu margarină, la interior cu amestecul de pesto rămas și așezăm peste șuncă. Presărăm mac și susan. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15-20 min., până se rumenește. Servim calde.

442

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu telemea

Posted on by
Reply

– 250 g roșii, 1 ceapă verde, 2 casrtaveți Cornison mici, 50 g brânză telemea de vacă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, ½ linguriță rozmarin tocat mărunt, ulei cu chilli

Curățăm și tăiem roșiile bucăți, castraveții ½, apoi felii, ceapa albă, partea albă ½, apoi felii subțiri iar partea verde pe diagonală. Zdrobim brânza. Într-un castron amestecăm toate ingredientele, stropim cu ulei, amestecăm și servim.

341

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fritatta cu baby morcovi și varză de Bruxelles

Posted on by
Reply

– 150 g varză de Bruxelles (10 bucăți), 250 g baby morcovi, 100 g brânză telemea, 100 g brânză Gouda, 50 ml lapte, 3 ouă mari/4 mai mici, sare, piper, margarină

Fierbem în apă morcovii, scurgem, dacă sunt mai lungi tăiem ½. Separat fierbem în apă varza 5 min., scurgem și tăiem ½ pe lungime. Radem mare brânza Gouda. Ungem un vas Yena cu margarină, punem morcovii, acoperim cu varza. Zdrobim brânza telemea cu o furculiță. Batem bine ouăle, turnăm laptele, amestecăm cu brânza telemea, sare și piper după gust. Turnăm uniform peste legume și acoperim cu brânza Gouda. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește, aprox. 15-20 min. Porționăm și servim imediat.

355

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)