– 3 linguri spaghete fierte și răcite, 2 ouă, 4 felii muchi file, 1 castravete Cornison, 1 lingură cașcaval Gouda ras mare, 1 lingură ulei, sare
Curățăm castravetele și tăiem cuburi. Tăiem mușchiul fâșii subțiri. Batem ouăle, amestecăm cu toate ingredientele. Încălzim uleiul într-o tigaie teflonată, la foc mare, turnăm în mijloc compoziția și prăjim aprox. 2 min., până se încheagă oul. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 50 g slănină, 2 cepe mari, 2 ardei grași, 2 dovlecei mici, 1 cățel de usturoi, 2 ouă, 2 linguri oregano tăiat mărunt, 200 g roșii, 125 g cașcaval Gouda, 1 lingură unt, sare, piper
Tăiem slănina cubulețe mici. (eu nu am folosit sănina) Curățăm și tăiem ceapa inele subțiri, usturoiul mărunt, ardeii fâșii, dovleceii felii subțiri, roșiile felii. Radem mare cașcavalul. Topim untul, prăjim în el slănina, ceapa și usturoiul,până slănina devine crocantă. Adăugăm ardeii și călim 5 min. Punem dovleceii și călim încă 5 min. Batem ouăle cu furculița, amestecăm cu oregano, sare și piper după gust. Turnăm peste legume, deasupra punem feliile de roșii și presărăm cașcavalul. Prăjim până se topește cașcavalul și se prăjesc ouăle. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 roșii, 6 ouă, 3 linguri lapte, unt, brânză rasă, sare
Tăiem capacul, scobim roșiile și îndepărtăm miezul. Sărăm puțin, în fiecare punem o bucățică mică de unt și le așezăm într-o tavă unsă bine cu unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 10 min. Între timp batem ouăle bine cu un praf de sare, turnăm laptele și amestecăm. Topim 1 lingură de unt într-o tigaie, când e fierbinte turnăm ouăle și amestecăm până încep să se întărească. Scoatem roșiile din cuptor, le umplem cu ouă, deasupra presărăm brânză rasă. Le punem înapoi în cuptor, câteva minute, până se topește brânza. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Norvegia-
– pt. aluat- 100 g unt (minim 80% grăsime), 50 g zahăr praf, 50 g zahăr tos, 4 ouă, 100 g făină, 75 ml lapte rece, miezul de la ½ păstaie de vanilie/1 linguriță extract de vanilie/1 plic zahăr vanilat, 1 praf de sare
– pt. bezea- 4 albușuri, 200 g zahăr, un praf de sare, puțină vanilie, 100 g fulgi de migdale
– pt. cremă- 4 gălbenușuri, 100 g zahăr, 50 g amidon alimentar/100 g făină, miezul de la ½ păstaie de vanilie/1 linguriță extract de vanilie/1 plic zahăr vanilat, 1 praf de sare, 500 ml lapte, 500 ml frișcă
Preparăm crema. Separăm gălbenușurile de albușuri, cele din urmă le vom păstra în frigider pentru bezea. Mixăm gălbenușurile cu un praf de sare și zahărul, până devin albicioase. Adăugăm făina și omogenizăm. Încălzim laptele împreună cu vanilia. Când e fierbinte turnăm în fir subțire peste gălbenușuri și mixăm. Turnăm compoziția în oală și fierbem la foc mic, amestecând, aprox. 5-10 min., până se îngroașă. Turnăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară și răcim. Punem în frigider minim 2 ore, preferabil până a doua zi.
Prăjim sec fulgii de migdale până devin aurii. Mixăm untul moale cu sarea, zahărul praf și vanilia până devine spumos. Adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi făina și laptele rece. Separat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devin lucioase și cremoase. Le adăugăm treptat peste gălbenușuri amestecând ușor cu o spatulă și omogenizăm. Separat mixăm cele 4 albușuri rămase de la cremă cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul, vanilia și mixăm până devin tari și lucioase, obținând bezeaua.
Turnăm compoziția de aluat într-o tavă (30×40 cm) tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Deauspra punem bezeaua și nivelăm.
Presărăm fulgii de migdale.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30-35 min., până începe să se rumenească ușor. Scoatem și răcim pe un grătar. Tăiem în jumătate, pe lung sau pe lat, obținând 2 bucăți egale.
Mixăm frișca tare. Scoatem crema din frigider, mixăm puțin, adăugăm câte o lingură de frișcă și amestecăm ușor cu o spatulă. Îndepărtăm hârtia de la o bucată de foaie, așezăm pe un platou, cu bezeaua în sus și întindem crema. Îndepărtăm hârtia de la a doua bucată de foaie și acoperim crema, așezând-o cu bezeaua în sus. Punem în frigider 2-3 ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 5 ouă, 2 linguri lapte, 60 g spaghete, 75 g unt+1 lingură, 60 g ciuperci proaspete, 40 g șuncă presată, 40 g cașcaval, sare, 125 g sos tomat
Curățăm și tăiem ciupercile julien. Tăiem șunca julien. Fierbem spaghetele în apă clocotită, scurgem și amestecăm cu 1 linguriță de ulei pt. a nu se lipi. În 75 g de unt topit sotăm ciupercile și șunca 2-3 min. Adăugăm spaghetele, amestecăm bine și dăm în clocot. Separat din ouă facem o omletă. Într-o tigaie topim untul; batem bine ouăle cu puțină sare și laptele. Turnăm astfel încât să acopere toată suprafața tigăii și prăjim, neamestecând, până începe să se rumenească pe margini și să se coaguleze oul. Punem amestecul cu spaghete. Rulăm cu grijă pentru a nu se rupe și rumenim omleta la suprafață. Servim cu bucățele de unt deasupra, lângă un cordon de sos tomat și presărată cu cașcaval ras.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 ouă, 1 lingură unt, 3 linguri lapte, sare
Topim untul într-o tigaie. Batem ouăle într-un castron, turnăm laptele, sărăm după gust, turnăm peste untul fierbinte și amestecăm până încep să se întărească. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 8 ouă, 250 g ardei gras, 500 g roșii, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 250 g mazăre, 1 leg. mărar, 50 g unt, 100 ml ulei, zahăr, sare, piper, 1 frunză de mentă
Curățăm și tăiem ceapa și ardeii felii, tocăm mărunt usturoiul, mărarul și menta; curățăm de pielițe și semințe roșiile și tăiem ¼. În uleiul încins rumenim ușor ceapa și usturoiul. Adăugăm roșiile și fierbem la foc mic 15 min. Punem ardeii, menta, sare și piper după gust. Continuăm fierberea, pe foc mic, 60 min. Separat sotăm în unt mazărea împreună cu mărarul, zahăr, sare și piper după gust, până se înmoaie. Păstrăm la cald. Turnăm într-un vas Yena, cu o lingură facem adâncituri în care spargem ouăle, sărăm și piperăm după gust)eu le-am pus în vase separate, pe porții)
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 10 min. Servim cu sote de mazăre.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 ouă, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 500 ml lapte, 1 linguriță făină, 6 foi de gelatină, 350 ml frișcă
Caramelizăm 150 g zahăr până se topește și devine auriu. Turnăm 1-2 linguri de apă fierbinte, dizolvăm și obținem un sirop. Dizolvăm făina în puțin lapte și foile de gelatină, separat, în apă rece, până se înmoaie, aprox. 5 min. Batem ouăle puțin, le punem într-o oală cu pereți dubli, turnăm laptele, făina dizolvată, adăugăm zahărul, zahărul vanilat, siropul de zahăr ars, foile de gelatină. Fierbem pe foc mediu, amestecând continuu, până se îngroașă, aprox. 20-25 min., apoi răcorim. Mixăm frișca tare, turnăm amestecul cu ouă și amestecăm ușor cu o lingură până omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de tablă cu gaură la mijloc, udată cu apă. Punem în congelator minim 2 ore. Răsturnăm pe un platou și umplem golul rămas de la formă cu fructe/frișcă. Servim tăiat felii cu fructele/frișca din mijloc. Eu l-am servit cu pepene galben.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 9 ouă, 200 g unt, 250g zahăr pudră, 150g făină, 50 g cacao, 1 l lapte, 1 esență de rom, un praf de sare
Topim untul la foc mic și răcim. Încălzim puțin laptele. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până se topește. Adăugăm untul, apoi făina amestecată cu cacaoa, turnăm laptele călduț, esența și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gălbenușuri, amestecând ușor, cu o lingură. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 1 oră, până se rumenește. Răcim în tavă. Porționăm și servim. Putem presăra zahăr praf.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Tăiem 1 rondea de ardei roșu de 1 cm grosime. Încingem o tigaie teflonată picurată cu ulei, punem rondeaua de ardei și prăjim 30 sec. La mijloc spargem un ou, condimentăm cu sare, piper, eu am pus și puțin busuioc uscat. Prăjim, la foc mediu, până se coagulează. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 