Verdens Beste=Kvaefjordkake

– o rețetă din Norvegia-

– pt. aluat- 100 g unt (minim 80% grăsime), 50 g zahăr praf, 50 g zahăr tos, 4 ouă, 100 g făină, 75 ml lapte rece, miezul de la ½ păstaie de vanilie/1 linguriță extract de vanilie/1 plic zahăr vanilat, 1 praf de sare

– pt. bezea- 4 albușuri, 200 g zahăr, un praf de sare, puțină vanilie, 100 g fulgi de migdale

– pt. cremă- 4 gălbenușuri, 100 g zahăr, 50 g amidon alimentar/100 g făină, miezul de la ½ păstaie de vanilie/1 linguriță extract de vanilie/1 plic zahăr vanilat, 1 praf de sare, 500 ml lapte, 500 ml frișcă

Preparăm crema. Separăm gălbenușurile de albușuri, cele din urmă le vom păstra în frigider pentru bezea. Mixăm gălbenușurile cu un praf de sare și zahărul, până devin albicioase. Adăugăm făina și omogenizăm. Încălzim laptele împreună cu vanilia. Când e fierbinte turnăm în fir subțire peste gălbenușuri și mixăm. Turnăm compoziția în oală și fierbem la foc mic, amestecând, aprox. 5-10 min., până se îngroașă. Turnăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară și răcim. Punem în frigider minim 2 ore, preferabil până a doua zi.

Prăjim sec fulgii de migdale până devin aurii. Mixăm untul moale cu sarea, zahărul praf și vanilia până devine spumos. Adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi făina și laptele rece. Separat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devin lucioase și cremoase. Le adăugăm treptat peste gălbenușuri amestecând ușor cu o spatulă și omogenizăm. Separat mixăm cele 4 albușuri rămase de la cremă cu un praf de sare, adăugăm treptat zahărul, vanilia și mixăm până devin tari și lucioase, obținând bezeaua.

Turnăm compoziția de aluat într-o tavă (30×40 cm) tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Deauspra punem bezeaua și nivelăm.

Presărăm fulgii de migdale.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30-35 min., până începe să se rumenească ușor. Scoatem și răcim pe un grătar. Tăiem în jumătate, pe lung sau pe lat, obținând 2 bucăți egale.

Mixăm frișca tare. Scoatem crema din frigider, mixăm puțin, adăugăm câte o lingură de frișcă și amestecăm ușor cu o spatulă. Îndepărtăm hârtia de la o bucată de foaie, așezăm pe un platou, cu bezeaua în sus și întindem crema. Îndepărtăm hârtia de la a doua bucată de foaie și acoperim crema, așezând-o cu bezeaua în sus. Punem în frigider 2-3 ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s