Tag Archives: orez

Orez cu wasabi și surimi

Posted on by
Reply

– 150 g orez, 4 batoane surimi, 10 g ghimbir, 10 g pastă wasabi, 1 linguriță miere de albine, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare, 300 ml apă, praf de lemongrass

Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Decongelăm surimi și tăiem fiecare bucată în 10 feliuțe. Curățăm ghimbirul, tăiem felii subțiri, punem într-o oală, turnăm apa și clocotim. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic, fierbem 5 minute și stingem focul. Amestecăm mierea cu pasta wasabi, oțetul, sarea și uleiul. Îndepărtăm ghimbirul, turnăm amestecul și omogenizăm. Punem feliuțele de surimi și amestecăm bine. Porționăm, presărăm puțin lemongrass și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Perișoare cu sos de sfeclă

Posted on by
Reply

– 150 g carne măcinată (porc și vită), 150 g sfeclă roșie fiartă și curățată, 50 g orez fiert, 100 g iaurt, 1 ou, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură făină, 1 linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boabe de piper negru, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei, apă

Tăiem mărunt sfecla și pasăm. Amestecăm iaurtul cu făina și boiaua. Amestecăm carnea cu orezul, busuiocul, oul, piperul măcinat, ½ linguriță sare și, cu mâinile, formăm perișoare. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim perișoarele, pe ambele părți, cca. 5 minute. Scoatem și ținem la cald. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de piper 30 secunde. Punem sfecla, zahărul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra spre mic și amestecăm 3 minute. Adăugăm iaurtul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Punem perișoarele, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe din pește cu orez

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 100 g orez cu bobul lung fiert, 1 ou, 1 linguriță masala pentru pește, ½ linguriță praf de mango, câte ¼ linguriță turmeric și praf de piper alb, sare; ulei pentru tavă

Decongelăm peștele, scurgem bine, tăiem mărunt, amestecăm cu masala pentru pește, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Adăugăm restul ingredientelor, sare după gust și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și o ungem cu ulei. Cu ajutorul unei linguri formăm chifteluțe. Le așezăm în tavă, lăsând distanță între ele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 10-15 minute, până se rumenesc. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecel cu pește afumat și capere

Posted on by
Reply

– 1 macrou afumat (150 g), 1 dovlecel (200 g), 1 morcov (100 g), 1 ceapă roșie (100 g), 50 g orez fiert, 50 g capere conservate, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Îndepărtăm oasele, pielea și tăiem peștele bucățele. Scurgem caperele. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, morcovul rondele, dovlecelul bastonașe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm morcovul, amestecăm 1 minut, punem dovlecelul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1minut. Presărăm piperul, ¼ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem orezul și amestecăm continuu 2 minute. Adăugăm peștele, caperele, sare după gust, amestecăm și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu ciuperci și orez prăjit

Posted on by
Reply

– 250 g midii decorticate congelate, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 250 g orez cu bobul lung, 1 ou, 130 g ceapă, 2 linguri sos de soia dark, 1 lingură sos de stridii, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 3 linguri ulei

Decongelăm scoicile și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile. Batem bine oul. Încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim oul până se coagulează. Păstrăm deoparte. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem scoicile și amestecăm 3 minute. Adăugăm ciupercile, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem orezul și amestecăm continuu 2 minute. Turnăm sosurile, presărăm tarhonul, amestecăm și gătim 5 minute. Rupem oul în bucăți mai mici, punem în cratiță, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de orez cu pere și ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 250 g orez cu bob rotund, 400 g pere, 100 g ciocolată cu lapte, 160 g zahăr, 800 ml lapte, 70 g margarină, ½ linguriță praf de scorțișoară, ¼ linguriță cuișoare măcinate, sare; margarină și pesmet pentru formă

Fierbem laptele cu un praf de sare și zahărul, amestecând până se dizolvă. Când clocotește punem orezul, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când până se înmoaie și se evaporă lichidul, cca. 25 minute. Răcorim, amestecăm cu margarina și răcim.

Tăiem ciocolata bucățele. Curățăm perele de coajă, cotorul cu semințe și le tăiem cubulețe. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Ungem un vas Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Amestecăm orezul cu gălbenușurile, scorțișoara, cuișoarele, 70 g ciocolată, perele, încorporăm albușurile, omogenizăm și întindem uniform în vas. Deasupra presărăm ciocolata rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 minute. Răcim, porționăm și servim. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Masala de vită cu orez

Posted on by
Reply

– 250 g carne de vită, 150 g ceapă, câte 7 g ghimbir și usturoi, 125 g orez cu bobul lung, 4 semințe de cardamom verde, 2 lingurițe masala pentru carne, ½ linguriță turmeric, 150 g iaurt, 500 ml supă de vită, 2 linguri ulei

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță masala, amestecăm cu 50 g iaurt, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 200 ml apă cu ½ linguriță sare și semințele de cardamom. Scurgem orezul, punem în oală și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.

Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul, ghimbirul și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm carnea, 1 linguriță masala, amestecăm 1 minut, turnăm 250 ml supă caldă, acoperim cu capac, creștem flacăra la mare și fierbem 20 minute. Turnăm restul de supă caldă, acoperim și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 20-25 minute. Îndepărtăm capacul, punem orezul, turmericul, iaurtul, sare după gust, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez prăjit cu crenvurști în sos dulce-acrișor

Posted on by
Reply

– 50 g orez cu bobul lung, 2 crenvurști de porc, 1 morcov mic (50 g), 100 g sos dulce-acrișor, 2 semințe de cardamom verde, câte ½ linguriță turmeric, semințe de chimen negru și boabe de piper negru, 2 linguri ulei, apă, sare

Spălăm cu apă rece orezul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 80 ml apă cu semințele de cardamom și ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până ajunge la puncutl de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Desfacem boabele de orez cu ajutorul unei furculițe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim chimenul 30 secunde. Punem orezul, turmericul și amestecăm continuu 3 minute.

Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm morcovul și tăiem fâșii subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem morcovul, piperul și prăjim 2 minute. Adăugăm crenvurștii, 1 lingură de apă și gătim 3 minute. Punem orezul, sare după gust și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul și amestecăm 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu pește, legume și sos dulce-acrișor chinezești

Posted on by
Reply

Orez cu pește, legume și sos dulce-acrișor chinezești

– 200 g orez cu bobul lung, 500 g file de cod, 1 borcan legume chinezești (180 g net), 150 g sos dulce-acrișor chinezesc (conservă), ½ linguriță usturoi granulat, ½ linguriță condimente Hot&Spicy, 5 semințe cardamom alb, ½ linguriță piper Sichuan, sare, 2 linguri ulei, apă

Spălăm cu apă rece orezul, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 350 ml apă cu ½ linguriță sare și semințele de cardamom, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Înainte de a-l folosi desfacem boabele, folosind dinții unei furculițe.

Tăiem peștele bucățele. Scurgem legumele. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem peștele, presărăm usturoiul granulat, condimentele Hot&Spicy și prăjim 3 minute. Adăugăm orezul, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 2 minute. Punem legumele și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul, sărăm după gust, amestecăm și gătim 2-3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote și inimi de pui cu porumb tânăr și orez

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui, 1 ceapă mică (60 g), 1 ardei capia roșu (100 g), 150 g orez cu bobul lung fiert, 4 bucăți porumb tânăr dulce-acrișor din conservă (cca. 60 g), ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 3 boabe de ienibahar, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boia de ardei dulce, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm pipotele și inimile cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, presărăm bicarbonatul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, curățăm inimile de sângele din interior, îndepărtăm părțile cartilaginoase ale pipotelor și tăiem bucăți mari. Într-o oală punem pipotele, inimioarele, ienibaharul, zahărul, turnăm 500 ml apă și punem pe foc mai mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem pe foc mediu, îndepărtând spuma formată. După 30 minute acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie aproximativ 1 oră. La nevoie adăugăm puțină apă caldă.  

Scurgem porumbul și tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeiul cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ardeiul și amestecăm 3 minute. Punem pipotele și inimile, turnăm 50 ml din supa lor, presărăm boiaua, piperul, ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Adăugăm porumbul, orezul, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)