– 2 mere (300 g), 50 g zahăr, 50 g unt, 1 linguriță praf de scorțișoară, 50 ml frișcă
Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem cuburi mai mici. Topim untul, punem zahărul, amestecăm 30 secunde, adăugăm merele, presărăm scorțișoara și amestecăm din când în când, pe foc mediu, 4-5 minute, până se formează un sos gros. Stingem focul și răcim. Mixăm frișca tare, o porționăm pe farfurii, deasupra punem merele cu sosul și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 mere (350 g), 150 g file de pește alb, 100 g semințe de rodie, ½ linguriță pudră de mango, ½ linguriță praf de lemongrass, ½ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei, apă
Tăiem peștele fâșii. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei, punem peștele, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 3-4 minute. Răcim, tăiem bucățele, punem într-un bol și presărăm praful de mango. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cuburi și punem în bol. Adăugăm semințele de rodie, praful de lemongrass, sarea, piperul și amestecăm. Stropim cu o lingură de ulei, lăsăm să stea 10 minute și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 roșie (150 g), 1 măr ionatan (200 g), 10 g miere de albine, ½ linguriță mentă uscată, 1 linguriță oțet de mere, sare, piper negru măcinat
Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe, radem mare, amestecăm cu mierea, ¼ linguriță sare și oțetul. Tăiem roșia felii subțiri. Jumătate le punem într-un castron, deasupra punem într-un strat mărul și acoperim cu felii de roșii. Presărăm puțină sare, piper după gust și menta. Lăsăm să stea 10 minute și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 felii cotlet de porc fără os (300 g), 400 g varză dulce, 1 ceapă, (100 g), 1 morcov (100 g), 1 roșie (150 g), 1 măr (200 g), 1 linguriță condimente exotice pentru grill, 1 linguriță cimbru uscat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă
Presărăm pe carne condimentele exotice, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem la temperatura camerei. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovul rondele, mărul și roșia cubulețe, varza grosier. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și călim ceapa împreună cu morcovul 3 minute amestecând continuu. Stingem focul, le amestecăm cu varza, mărul, roșia, cimbrul, 1 linguriță sare și 1 linguriță piper. Punem amestecul într-un vas Yena și turnăm 20 ml apă. Deasupra așezăm feliile de carne și presărăm ½ linguriță sare pe ele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Turnăm 50 ml apă și mai ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Franța-
– 4 ouă, 700 g mere, 150 g zahăr brun, 70 g făină, 250 ml lapte, esență de vanilie Bourbon, 60 g unt+pentru formă, sare, zahăr praf
Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe apoi le tăiem cuburi. Într-o cratiță largă topim 60 g unt împreună cu jumătate din cantitatea de zahăr. Reducem flacăra la mediu, punem merele și amestecăm din când în când până se caramelizează, aproximativ 10 minute. Mixăm ouăle cu restul de zahăr, adăugăm alternative făina și laptele, punem esența și omogenizăm. Ungem o formă Yena (30×18 cm) cu unt, punem merele într-un strat, deasupra turnăm amestecul cu ouă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 40 minute. Răcorim, presărăm zahăr praf, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 2 mere (250 g), 4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, ½ plic praf de budincă de vanilie, 100 ml lapte, 1 linguriță zeamă de lămâie, 25 g fulgi de migdale, ulei
Decongelăm aluatul și tăiem 9 pătrate egale. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem cubulețe. Le amestecăm cu zeama de lămâie, zahărul și fulgii de migdale. Dizolvăm praful de budincă în lapte și amestecăm cu zahărul vanilat. Ungem formele unei tăvi pentru brioșe cu ulei. În fiecare punem o bucată de aluat, umplem ¾ cu mere și turnăm budinca dizolvată. Adunăm marginile aluatului spre mijloc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc, aproximativ 20-25 minute. Răcim, scoatem pe un platou și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 felii de pâine toast, 1 măr mare (250 g), 60 g șvaițer, 1 lingură miere de albine, boabe de piper roșu
Îndepărtăm coaja feliilor de pâine și prăjim. Tăiem fiecare felie ¼ și așezăm pe un platou. Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe apoi radem mare și amestecăm cu mierea. Acoperim fiecare bucată de pâine cu compoziția de măr. Deasupra radem șvaițerul. Pe fiecare bucată punem o boabă de piper. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 ouă, 600 g mere, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 linguriță scorțișoară, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 30 ml ulei, sare
Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, radem mare, scurgem bine și amestecăm cu scorțișoara. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem coaja de lămâie, gălbenușurile și mixăm câteva secunde. Adăugăm făina, amestecăm cu o lingură, punem merele și omogenizăm. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute. Reducem flacăra între mediu și mic (160) și ținem în cuptor aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pentru blat- 4 ouă, 150 g zahăr, 160 g făină, ¼ linguriță praf de scorțișoară, 4 linguri ulei, sare
– pentru umplutura de mere- 600 g mere curățate, 80 g zahăr, 40 g unt, 1 plic budincă de vanilie, 300 ml apă
– pentru crema de brânză- 500 g brânză de vaci, 100-150 g zahăr praf, 200 ml frișcă
– pentru decor- 1 măr (250-300 g), 30 g zahăr, 20 g unt, 1 linguriță praf de scorțișoară
Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul, adăugăm treptat zahărul și mixăm până se topește. Turnăm treptat uleiul, apoi făina, scorțișoara și amestecăm ușor cu o lingură. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15 minute (testul cu scobitoarea). Răcim
Tăiem merele cubulețe, punem într-o cratiță, adăugăm zahărul, turnăm 150 ml apă și fierbem 5-6 minute. Dizolvăm praful de budincă în 150 ml apă, turnăm în cratiță, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu aproximativ 1-2 minute, până începe să se îngroașe. Adăugăm untul și amestecăm până se dizolvă. Turnăm imediat peste blat, nivelăm, acoperim cu folie alimentară astfel încât să vină în contact cu merele și răcim.
Amestecăm brânza cu zahărul, turnăm frișca și mixăm până obținem o compoziție cremoasă. Îndepărtăm folia alimentară și întindem uniform crema peste stratul de mere. Punem în frigider până a doua zi.
Curățăm mărul de coajă, crestăm 12 felii egale și îndepărtăm cotorul cu semințe. Încălzim o tigaie teflonată, punem untul, feliile de măr, presărăm zahărul și sotăm la foc mare 1 minut. Presărăm scorțișoara și decorăm tortul. Punem în frigider minim câteva ore, preferabil până a doua zi. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 borcan piure de mere (710 g net), 300 g pere, 350 g zahăr, 1 plic extract de vanilie Bourbon (10 g), 1 plic Gelfix 2:1
Într-o oală punem piureul de mere, zahărul, praful de Gelfix și amestecăm. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem cubulețe. le punem în oală, adăugăm vanilia, punem pe foc mare și amestecăm continuu până începe să fiarbă. Reducem flacăra la minim și amestecăm continuu 3 minute. Împărțim în borcane sterile astfel încât să împărțim perele uniform. Închidem cu capacul etanș și le așezăm cu capacul în jos 5 minute. Întoarcem, răcim și păstrăm în cămara de alimente.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 