Tag Archives: ciuperci

Sos de ciuperci

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Champignon, 1 ceapă, 2 linguri făină, 50 ml vin alb demidulce, 100 ml apă, 1 lingură unt, 2 linguri ulei, 1 linguriță cimbru tocat, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile felii. Le călim în ulei până încep să se înmoaie. Dizolvăm făina în apa amestecată cu vinul, turnăm peste ciuperci, sărăm și piperăm după gust și amestecăm până se îngroaşă sosul. La sfârşit adăugăm untul, cimbrul, amestecăm până omogenizăm și stingem focul. Servim cald.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Salată caldă de pangasius

Posted on by
Reply

– 1/2 kg file de peşte, 1 cutie ciuperci tăiate (400 g), 2 ardei grași, 1 salată creață, 1 lămâie, sare, piper alb

Curățăm și tăiem ardeii cubulețe, salata fideluță. Scurgem ciupercile. Stoarcem 1/2 lămâie.Tăiem peștele cubulețe, îl prăjim într-o cratiţă !fără ulei! (peştele e gras), la foc mic, apoi adăugăm ardeii, ciupercile și amestecăm din când în când până se înmoaie. La sfârşit punem salata, sare și piper după gust, turnăm zeama de lămâie, amestecăm şi stingem focul. Servim cu felii de lămâie.

17

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi un comentariu)

 

 

Pulpă de porc umplută, cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1kg pulpă de porc, 500 g ciuperci proaspete, 1 conservă de ciuperci, 1 ardei gras, 1 ceapă, 1 căpăţână de usturoi, 500 ml vin alb, condimente, 1 lingură de muştar, 50 g unt.

În unt se călesc ceapa, ardeiul şi ciupercile din conservă tocate mărunt. Pulpa se taie felii se bate ca la şniţel, se condimentează şi peste se pun cele de mai sus, se rulează, se prinde strâns cu scobitori. Ciupercile proaspete se înmoaie în puţin unt.

Într-o tavă se pun rulourile, se ung cu muştar, lângă, ciupercile prăjite, peste care se pune usturoiul pisat, se adaugă vinul şi se pune în cuptor aprox. 1 oră.Imagine

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Ciuperci umplute cu piept de pui

Posted on by
Reply

– ½ kg ciuperci, 1-2 fire ceapă verde, 1 ardei gras, 1 roşie, ½ piept de pui dezosat şi fără piele, 50 g caşcaval, sare, piper, ulei

Curăţăm ciupercile, tăiem cozile şi tocăm mărunt, tăiem legumele şi pieptul de pui mărunt.Într-o tigaie punem pieptul de pui la prajit in puţin ulei, condimentăm şi lăsăm 2-3 min. pe foc, apoi adăugam ceapa verde, ardeiul, coziile de ciuperci, roşia si lăsăm la foc mediu până scade zeama. Într-o tavă punem hârtie de copt, ungem cu unt sau ulei si aşezăm ciupercile umplute cu compoziţia de carne si legume, introducem în cuptor aprox. 20 min. Scoatem tava si punem peste ciuperci feliile de caşcaval. Se mai lasă în cuptor până ce se topeşte caşcavalul.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Penne în sos de legume cu carne de porc şi ciuperci

Posted on by
Reply

Fierbem 200 g penne (paste) în apă cu sare 10 min., apoi adăugăm 1 cană apă rece, acoperim cu capac pentru a se umfla, mai ținem 10 min. şi scurgem.

În 3 linguri de ulei călim 1 ceapă mică roşie tăiată mărunt, 2 fire ceapă verde tocată, 3 căţei usturoi tocaţi, apoi adăugăm  1 morcov tăiat feliuţe subţiri, 1 ardei capia roşu feliuţe, 1 tijă apio feliuţe subţiri, amestecând câteva minute. Adăugăm 100 g carne porc (gulaş) cubuleţe, 200 g ciuperci Champignon bucăţi, sare  şi piper. Fierbem sub capac+/-puţină apă (!ciupercile lasă apă) până se înmoaie, apoi fără capac adăugând1 roşie tăiată cuburi. La sfârşit adăugăm frunzele de la apio, pătrunjel verde, 1 fir de busuioc tocate şi mai dăm un clocot. Servim paste amestecate cu compoziţia.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi  comentariu)Imagine

 

 

Gustare cu ciuperci și melcişori

Posted on by
Reply

Curățăm și radem 2-3 morcovi, 1 ţelină, 1 păstărnac, tăiem fin 2 cepe. Le călim într-o lingură de ulei și puțină apă până se înmoaie. Curățăm 1 kg de ciuperci, le fierbem în apă cu sare şi 1 foaie dafin timp de 15 min. Scurgem, tocăm mărunt şi amestecăm cu legumele. Adăugăm puţine frunze de fenicul tocate.

Separat fierbem în apă cu sare 200 g melcişori (paste), scurgem şi amestecăm cu compoziţia de mai sus, pe foc mediu, câteva minute. servim imediat.

4

Poftă bună! ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Risotto cu spanac şi ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g spanac, 150 g orez, 1 ceapă (1/2 leg. ceapă verde), 3 căţei usturoi (sau 1 fir usturoi verde), 1 conservă (400 g) ciuperci felii, 4 linguri ulei, 1 linguriţă condimente din legume uscate, 400 ml apă, sare, piper, 1 rădăcină hrean (1-2 linguriţe hrean în oţet).

Se înmoaie orezul în apă, spanacul se opăreşte în apă cu sare, apoi se taie în fâşii, ceapa şi usturoiul tăiate mărunt se călesc în ulei+condimentele.

Se scurge orezul, se adaugă peste ceapă, se adaugă apa, se amestecă mereu până aproape de a fi gata fiert, apoi+ spanac+ ciuperci+ sare+ piper se lasă câteva clocote. Se opreşte focul când e gata şi se adaugă hreanul şi se mai ţine cu capac puţin.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Imagine

Farfalle (fundiţe) cu mazăre şi ciuperci

Posted on by
Reply

– 100 g paste făinoase farfalle (fundițe), 100 g piept de porc presat afumat, 250 g ciuperci Champignon, 250 g mazăre, 250 g smântână, 1 lingură ulei, câte 1 linguriță de măghiran și oregano,sare, piper pătrunjel verde pt. servit

Fierbem pastele în apă cu sare, spălăm sub un jet de apă rece și scurgem.  Curățăm ciupercile și tăiem feliuțe.Tăiem pieptul de porc cubulețe, rumenim în uleiul încins, adăugăm ciupercile,mazărea, oregano, măghiranul, sare și piper după gust, amestecăm cu smântâna și dăm un clocot.

Porționăm pastele în farfurii, deasupra punem compoziția cu mazăre, presărăm pătrunjel verde tocat și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

DOVLECEI ŞI ROŞII UMPLUTE CU CIUPERCI ŞI BRĂNZĂ

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel mediu, 2-3 roșii, 2 ouă fierte, 40 g spanac congelat, 2 felii șuncă Praga, 3-4 ciuperci Champignon, 1 ceapă mică, 1/2 leg. frunze de fenicul/mărar, 150 g brânză de vaci, 60 g smântână, 1 lingură gris, 50 ml bulion de roșii, 3 linguri ulei, sare, piper, opțional brânză telemea rasă

Decongelăm spanacul și stoarcem bine. Curățăm și tăiem dovlecelul în 3 bucăți, fiecare 1/2 pe lungime și le îndepărtăm miezul. Scobim roșiile, presărăm cu sare și punem cu partea tăiată în jos pentru a se scurge. Tocăm miezul dovleceilor și roșiilor mărunt. Fuierbem în ulei, la foc mediu, până obținem un sos.

Curățăm ouăle și tăiem cubulețe; tăiem șunca mărunt. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, ceapa și frunzele mărunt. Le amestecăm toate într-un bol cu spanacul, brânza de vaci, smântâna, grisul, sare și piper după gust, obținând o pastă cu care umplem roșiile și dovleceii.

Într-un vas Yena turnăm sosul, așezăm legumele umplute, turnăm bulionul și puțină apă. Acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Scoatem folia şi mai lăsăm în cuptor 15-20 min., până dovleceii sunt moi. Servim cu sosul din Yena, peste +/- telemea rasă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu!)