– 5 ouă, 100 g făină, 5 g praf de copt, 150 g șuncă Praga, 50 g cașcaval, 50 g măsline negre fără sâmburi, 25 g mix de semințe decojite, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare
Tăiem șunca mărunt, cașcavalul cubulețe, măslinele rondele fine. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând praful de copt, făina, uleiul și mixăm până omogenizăm. Încorporăm restul ingredientelor, amestecând cu o lingură și sărăm după gust. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtm hârtia, așezăm pe o tavă/platou, tăiem felii și servim.
– 250 g pulpă de porc, 60 g spanac tocat congelat, 50 g cașcaval, câte1 linguriță condimente Hot&Spicy și rozmarin uscat, ulei, apă
Tăiem carne în 6 felii de 0,5 cm grosime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Decongelăm spanacul. Radem mare cașcavalul, amestecăm cu spanacul, rozmarinul și ¼ linguriță sare. Acoperim feliile de carne cu amestecul, rulăm și prindem cu scobitori. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm rulourile cu capătul rulat în jos, presărăm puțină sare, turnăm 100 ml apă și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute, până se rumenesc ușor. Servim calde.
– 1 kg cotlet de porc fără os, 100 g șuncă afumată feliată, 100 g cașcaval, 2 lingurițe praf de usturoi, câte 1 linguriță boia de ardei dulce și sare, câte ½ linguriță piper negru măcinat și praf de cimbru, ulei, apă
Tăiem cotletul felii de 1 cm grosime, având grijă să lăsăm întreagă baza, presărăm între ele sarea, boiaua, piperul, praful de usturoi, le alipim și ungem exteriorul cu ulei. Punem într-un vas, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. Tăiem cașcavalul felii subțiri. Desfacem feliile de carne, între ele punem câte o felie de șuncă și cașcaval, le presăm și închidem merginile cu scobitori. Ungem o tavă cu ulei, așezăm cotletul, presărăm pe el praful de cimbru, turnăm în tavă 100 ml apă și o acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor până se rumenește, circa 10-15 minute. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.
– 400 g felii din piept de pui (8 bucăți), 1 ou, făină, 4 linguri pesmet, 2 linguri lapte, 50 g cașcaval ras mare, sare, piper
Presărăm pe carne câte 1/2 linguriță sare și piper. Batem oul cu ¼ linguriță sare și un vârf de cuțit piper negru măcinat, apoi amestecăm cu laptele. Amestecăm pesmetul cu cașcavalul. Tăvălim carnea prin făină astfel încât să se acopere ambele părți. O trecem prin oul bătut, apoi prin pesmet și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor 15 minute, până se rumenește. Scoatem într-un bol și servim cu garnitură/salată la alegere.
– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 250 ml apă carbogazoasă, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei+pentru tigaie
– pentru umplutură- 200 g mazăre, 100 g ardei capia roșu, 150 g cașcaval, 150 g sos de roșii, 1 lingură mentă uscată, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și sare; în plus margarină și ulei
Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, sarea, laptele și lăsăm să stea 30 minute. Turnăm apa carbogazoasă, uleiul și omogenizăm. Cu ajutorul unei pensule ungem cu ulei o tigaie antiaderentă, o încălzim pe foc mediu, turnăm din compoziția de ouă și, prin mișcări de rotație, acoperim fundul tigăii cu un strat subțire. Prăjim 2 minute, întoarcem pe cealaltă parte, prăjim 1 minut și scoatem de o parte. Fiind prea unsă, această clătită nu o vom folosi la preparat. În continuare nu mai ungem tigaia, ci turnăm din compoziție, prăjind clătitele la fel ca prima. Le scoatem pe rând pe un platou și acoperim cu capac.
Fierbem mazărea în 500 ml apă cu ½ linguriță sare până se înmoaie. Scurgem și pasăm cu 50 ml din lichid. Amestecăm sosul de roșii cu menta, piperul și ¼ linguriță sare. Punem un sfert din el de o parte. Radem mare cașcavalul.
Ungem un vas Yena rotund cu margarină. Pe fund așezăm o clătită și acoperim marginile cu 4 clătite, lăsând marginile în afară, pentru a acoperi în final preparatul. Ungem clătita cu sos de roșii și presărăm cașcaval. Acoperim cu altă clătită, o ungem cu pastă de mazăre și presărăm cașcaval. La fel procedăm cu celelalte clătite. Acoperim cu marginile clătitelor lăsate în afara vasului și ungem cu ulei suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Răcorim 10 minute, răsturnăm pe un platou și ungem tot exteriorul cu pasta de roșii păstrată. Porționăm și servim.
– 350 g ciupercă Bășica porcului, 50 g morcov, 100 g cașcaval, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 ou, câte ¼ linguriță praf de cimbru și piper negru măcinat, sare, ulei
Curățăm morcovul și radem mic; radem mare cașcavalul. Le amestecăm cu pătrunjelul, piperul, ¼ linguriță sare și oul. Curățăm ciuperca, tăiem felii de 1 cm grosime. Le ungem pe o parte cu ulei. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Așezăm jumătate din feliile de ciuperci, cu partea unsă pe hârtie. Pe fiecare presărăm puțină sare. le acoperim cu compoziția. Deasupra punem celelalte felii de ciuperci, cu partea unsă în sus și presăm ușor. Pe fiecare presărăm puțină sare și praf de cimbru. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se înmoaie, aproximativ 10-13 minute. Servim calde.
– 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g cașcaval, 100 g cărnăciori afumați, 25 g mix semințe, 50 g iaurt, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ulei, sare
Tăiem cârnăciorii mărunt, cașcavalul cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem pe rând făina, 1 lingură ulei, iaurtul, pătrunjelul și mixăm până omogenizăm. Adăugăm cârnăciorii, cașcavalul, semințele și amestecăm cu o lingură. Ungem o o formă de chec (30×12 cm) cu ulei, tapetăm cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.
– 1 ou, 500 g mere, 250 g caș, 125 g cașcaval, ½ linguriță piper negru măcinat, unt
Separat, radem mare cașul și cașcavalul. Batem bine oul și amestecăm cu 25 g cașcaval. Curățăm merele de coajă, scobim cotorul cu semințe și tăiem felii rotunde. Ungem cu unt un vas Yena (26×16 cm), așezăm jumătate din mere, peste jumătate din caș, deasupra jumătate din cașcaval și presărăm piper. Repetăm operațiile. Deasupra întindem oul cu cașcaval. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcorim, porționăm și servim.
– 200 g cașcaval, 200 g mere, 100 g nuci măcinate, 100 g iaurt gras, ¼ linguriță zahăr, sare
Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe. Le radem mare și presărăm zahărul. Radem mare cașcavalul, amestecăm într-un bol cu nucile. Stoarcem bine merele, încorporăm în cașcaval, punem iaurtul, sărăm după gust și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 minute și servim.
– pentru blat- 3 ouă, 100 ml apă călduță, 100 g făină, 5 g praf de copt, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură semințe de in, 50 ml ulei de in, sare
– pentru umplutură- 120 g cașcaval, 100 g mușchi file de porc feliat subțire, 100 g smântână, 1 lingură pastă de ardei Gulaș dulce
Amestecăm făina cu praful de copt. Tocăm mărunt pătrunjelul. Mixăm albușurile spumă tare cu puțină sare. Separat amestecăm gălbenușurile cu apa. Turnăm peste albușuri și mixăm rapid. Punem făina, alternând cu uleiul, adăugăm pătrunjelul, semințele de in și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15 minute, până se rumenesc marginile. Scoatem și răcim.
Radem mare cașcavalul. Amestecăm smântâna cu pasta de ardei și o întindem peste blat. Presărăm pe toată suprafața cașcavalul și acoperim cu felii de mușchi. Tăiem în jumătate, răsturnăm o parte pe cealaltă, cu mușchiul la interior. Tăiem bucăți egale, le așezăm pe un platou și servim.
Retete Culinare Pentru Toti 