Tag Archives: cacao

Prăjitura Valurile Dunării cu mere

Posted on by
Reply

– pt. blat: 6 ouă, 150 g zahăr, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 50 ml ulei, 2 linguri cacao

– pt. cremă: 1 plic budincă de vanilie, 350 ml lapte, 4 linguri zahăr, 200 ml frișcă, în plus 6 mere și 1 ciocolată (200 g) cu lapte

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, uleiul și făina și omogenizăm.  Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform ¾ din compoziție. Restul de ¼ amestecăm cu cacaoa, punem peste cea din tavă și cu un cuțit amestecăm ușor.

.IMG_0596

Spălăm merele, îndepărtăm cotoarele cu semințe și tăiem felii fine. Punem perpendicular pe blat, cu partea externă în sus. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

IMG_0597

Radem mic ciocolata. Amestecăm praful de budincă cu zahărul și 100 ml lapte. Restul de lapte turnăm într-o oală mică, aducem la punctul de fierbere, turnăm budinca și amestecăm continuu până de îngroașă. Acoperim cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare, o amestecăm cu budinca și întindem peste blatul. Deasupra presărăm ciocolata.

IMG_0600

Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

128

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort Pădurea Neagră

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 400 g zahăr, 50 g zahăr pudră, 400 ml frișcă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 20 g cacao, 1 esență de rom, 1 compot de vișine (800g), 100 g ciocolată, unt pt. uns forma

Scurgem vișinele, dacă au sâmburi îi îndepărtăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm gălbenușurile cu 250 g zahăr și esența de rom, turnăm câte puțin 10 linguri suc de compot, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și omogenizăm. Încorporăm frișca amestecând ușor. Într-o formă de tort unsă cu unt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 45 min.

Dizolvăm 150 g zahăr în 100 ml apă și 100 ml suc de compot obținând un sirop. Mixăm frișca cu zahărul pudră până e tare obținând crema și ținem la frigider.

Răcim blatul, scoatem din formă, tăiem pe orizontală în 3 foi și însiropăm. Pe un platou așezăm o foaie, întindem 1/3 cremă. Așezăm ½ vișine, punem a doua foaie, cremă, vișine, acoperim cu a treia foaie, o ungem cu cremă și decorăm cu forme de ciocolată/ciocolată rasă și vișine.

40

Punem în frigider câteva ore, tăiem felii și servim.

40a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura noapte și zi cu gem de caise

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 200 g margarină (la temperatura camerei), 2 căni făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu stins în zeamă de lămâie, 2 căni zahăr, 2 linguri cacao, 250 ml lapte, esență de migdale, gem de caise, zeama de la ½ lămâie, 1 praf de sare, ulei

Frecăm margarina cu 1 cană de zahăr, până se topește. Adăugăm gălbenușurile, esența, cacaoa, apoi făina, bicarbonatul și laptele turnat treptat. Ungem o tavă pt. cuptor cu puțin ulei și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Scoatem și ungem cu un strat subțire de gem. Punem în cuptor câteva minute, până prinde o pojghiță. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 1 cană de zahăr și mixăm până devine o cremă groasă și lucioasă. Turnăm zeama de lămâie și mixăm până omogenizăm. Întindem bezeaua peste gem. Punem iar în cuptor, până bezeaua se rumenește, aprox. 5 min. Tăiem prăjitura caldă cu un cuțit udat cu apă.

IMG_0214

Răcim și servim.

124

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Boema

Posted on by
Reply

– pt. blat- 12 ouă, 12 linguri zahăr, 8 linguri făină, 4 linguri cacao, 6 linguri ulei, un vârf de linguriță sare

– pt. crema albă- 4 linguri zahăr, 2 linguri rase iaurt, esență de vanilie, 350 ml frișcă

– pt. crema maro- 8 linguri zahăr, 3 linguri ness, 1 lingură apă caldă, 2 linguri iaurt, esență vanilie, 4 linguri cacao, 350 ml frișcă; în plus cremă de ciocolată cu alune

– pt. sirop- 150 ml apă, zahăr după gust, esență de rom-le amestecăm pe foc până se topește, apoi răcim.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până obținem o cremă lucioasă. Punem pe rând gălbenușurile, uleiul, făina, cacaoa, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 min., până trece testul cu scobitoarea. (dacă iese prea gros tăiem ½)

Preparăm crema albă mixăm zahărul cu iaurtul și esența. Mixăm frișca tare și o încorporăm în iaurt. Pentru crema maro frecăm zahărul cu nessul și apa caldă până obținem o spumă decolorată. Adăugăm iaurtul, esența, treptat cacaoa, până obținem o cremă moale. Mixăm tare frișca și o încorporăm în compoziție.

Pe un platou punem blatul, îl ungem cu pensula cu sirop, peste întindem un strat de cremă de ciocolată cu alune. Deasupra întindem crema maro. Punem în frigider 15 min.

IMG_0188

Întindem crema albă. Decorăm cu fulgi de ciocolată și punem în frigider câteva ore.

123

Porționăm și servim.

123a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de lapte și gem de caise

Posted on by
Reply

– pt. 2 blaturi- 4 ouă, 2 linguri de apă, 2 linguri de ulei, 3 linguri de făină, 1 plic praf de copt, câte 1 lingură de cacao și ness, un praf de sare, 200 g zahăr

– pt. cremă- 500 ml lapte, 5 linguri zahăr, 5 linguri amidon alimentar, 300 ml frișcă, esență de rom, gem de caise

Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile cu apa și praful de sare spumă tare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm gălbenușurile, făina și omogenizăm. Împărțim ½. Într-o jumătate amestecăm nessul și cacaoa. Întindem fiecare compoziție în câte o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35 min. Răcim, îndepărtăm hârtiile, tăiem marginile și rupem bucățele.

Mixăm frișca tare. Dizolvăm amidonul în 100 ml lapte, restul de lapte îl punem pe foc împreună cu zahărul și esența de rom. Când clocotește adăugăm amidonul dizolvat, amestecăm continuu până de îngroașă. Răcim și amestecăm cu frișca.

Tapetăm una dintre formele de chec cu folie de aluminiu. Așezăm blatul alb, peste întindem o parte din cremă.

IMG_0165

Presărăm bucățele de blat maro și ungem cu gem.

IMG_0166

Presărăm bucățele de blat alb și ungem cu un strat subțire de cremă.

IMG_0167

Așezăm blatul maro, întindem restul de cremă și ungem cu gem. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm folia și scoatem pe un platou.

122

Tăiem felii și servim.

122a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ișler

Posted on by
Reply

– pt. aluat- 350 g făină, 2 gălbenușuri, 250 g margarină, 200 g zahăr, 150 g nuci măcinate, 2 linguri rom, 1 lingură zeamă de lămâie

– pt. cremă- 2 gălbenușuri, 1 lingură zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 6 linguri făină, 2 linguri cacao, 200 ml lapte, 125 g margarină, 2 linguri cremă de ciocolată (Nutella), pt. glazură 100 g ciocolată

Amestecăm ingredientele pentru aluat. Frământăm și facem un aluat pe care îl întindem și tăiem cu paharul. Așezăm rondelele de aluat într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. până se rumenesc, scoatem pe un platou și răcim.

Amestecăm făina cu cacaoa și le dizolvăm în lapte. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul și zahăr vanilat. Fierbem împreună, pe foc mic, adăugând treptat și restul de lapte, amestecând continuu, până se îngroașă. Rece o amestecăm cu margarină și crema de ciocolată, apoi o întindem între 2 rondele. Topim ciocolata și întindem peste rondele.

121

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci, migdale și dulceață din coji de portocale

Posted on by
Reply

– 100 g nuci, 100 g migdale, 200 g coji de portocală din dulceață, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri miere, 100 g făină, 30 g cacao, 100 ml apă, 50 g margarină pentru uns tava, coajă rasă de lămâie pentru ornat

Scurgem cojile din dulceață. Punem nucile și migdalele într-o tavă, în cuptorul preîncălzit la foc mediu, aprox. 10 min., răcim și măcinăm. Le amestecăm cu esența de rom, cacaoa, făina și cojile de portocale. Fierbem apa cu mierea și zahărul până obținem un sirop. Răcorim și amestecăm cu compoziția. Ungem o tavă (24×24 cm) cu margarină. Tăiem o hârtie de copt de mărimea tăvii, o ungem cu margarină, tapetăm fundul tăvii, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. Răcim, presărăm coajă rasă de lămâie, porționăm și servim.IMG_0052

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură chinezoaica

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 200 g unt, 180 g zahăr tos, 140 g făină, 1 linguriță rasă praf de copt, 150 g nucă măcinată, 170 g zahăr pudră

– pt. glazură- 50 g unt, 6 linguri zahăr, 6 linguri cacao, 6 linguri lapte și pt. decor fulgi de ciocolată albă

Mixăm albușurile spumă tare. Frecăm untul cu zahărul tos, adăugăm făina, praful de copt, nucile, la sfârșit albușurile și amestecăm ușor cu o lingură până se omogenizează. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 minute, până observăm că se desprind marginile de pe hârtie.

Separat mixăm gălbenușurile cu zahărul pudră până se dublează volumul. Scoatem tava, întindem compoziția din gălbenușuri și punem iar în cuptor aprox. 10-15 minute, până devine mată.

Între timp preparăm glazura. Amestecăm pe foc untul cu cacao, zahăr, lapte, amestecând continuu, aprox. 5 min., până se dizolvă și devine cremos. Scoatem tava din cuptor, lăsăm să se răcorească 5 min. și deasupra întindem glazura. Ornăm cu fulgi de ciocolată albă/ciocolată albă topită. Răcim complet prăjitura, tăiem pătrate și servim.

117

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură alba neagra cu iaurt și portocale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 160 g făină, ½ plic praf de copt, 7 linguri zahăr+4 pt. cremă, 3 linguri cacao, 100 g iaurt gras, 200 ml frișcă, 5 g gelatină, 1 portocală; pt. ornat coajă rasă de portocală și dulceață din coji de portocale

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 7 linguri de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem gălbenușurile, amestecăm ușor cu o lingură, apoi turnăm în ploaie făina amestecată cu praful de copt și cacao și omogenizăm. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. Răcim și tăiem ½ pe orizontală. Curățăm portocala de coajă și partea albă, apoi o tăiem cubulețe. Mixăm frișca tare. Amestecăm iaurtul cu 4 linguri de zahăr până se topește. Înmuiem gelatina în 2 linguri de apă 10 min.; o dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu iaurtul, bucățelele de portocală, apoi cu frișca și omogenizăm.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și o ungem cu 3/4 cremă.

IMG_9885

Deasupra punem a doua foaie, acoperim cu restul de cremă și ornăm.

116

Ținem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

116a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de lămâie cu gust răcoritor

Posted on by
Reply

– pt. blat- 2 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 80 g făină, 1 plic praf de copt, 10 g cacao, 50 g unt moale, 2 linguri apă fierbinte

– pt. cremă- 1 plic cremă de lămâie, coaja rasă de la 1 lămâie, 200 ml lapte rece, 1 esență de lămâie, 4 linguri zahăr pudră

Mixăm ouăle cu apa până își dublează volumul, adăugăm zahărul, zahărul vanilat, untul și mixăm până devin cremoase. Amestecăm făina cu praful de copt, cacaoa și încorporăm n compoziție amestecând cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10-12 minute (testul cu scobitoarea). Între timp mixăm ingredientele pentru cremă până se îngroașă. Răcim blatul, tăiem 1/3 pe lungime, obținând 3 foi. Pe un platou așezăm 1 foaie, ungem cu cremă.

IMG_9875

Punem a doua foaie, ungem cu cremă, acoperim cu a treia foaie. Îmbrăcăm tortul cu cremă. Ornăm cu felii subțiri de lămâie și coajă rasă de lămâie.

IMG_9876

Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

IMG_9877

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)