Pizza cu ciuperci și scoici

Posted on by
Reply

– pt. blat- 1 ou, 60 g făină, 80 ml lapte, câte un vârf de cuțit zahăr, piper alb măcinat și sare, 1 lingură ulei

– pt. umplutură- 1 conservă scoici în ulei aromat (69 g net), 70 g ciuperci feliate din conservă, 1 linguriță capere conservate, 1 linguriță oregano uscat, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei din conservă

Batem bine oul cu sarea, piperul și zahărul, adăugăm făina, laptele și amestecăm până omogenizăm. Scurgem ciupercile, caperele, scoicile și păstrăm 1 lingură de ulei. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură ulei pe foc mediu, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim fundul tigării. Prăjim 4 minute și așezăm într-o  tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperim cu scoicile, ciupercile, caperele, presărăm oregano și  ¼ linguriță sare, stropim cu uleiul din conservă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu pui și iaurt

Posted on by
Reply

– 250 g paste Kritharaki, 4 pulpe inferioare de pui fierte în supă, 100 g ceapă, 100 g ciuperci feliate din conservă, 200 g iaurt, câte 1 linguriță oregano uscat, semințe de coriandru și mix usturoi, chilli și oregano uscate, ¼ linguriță piper negru măcinat, 20 g brânză rasă pentru paste, sare, 1 lingură ulei, 1,5 l apă

Clocotim apa, punem pastele, fierbem 10 minute și scurgem. Îndepărtăm pielea, oasele pulpelor  și tăiem carnea  bucățele de cca. 1 cm. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, prăjim coriandrul 30 sec., punem ceapa și amestecăm 1 min. Adăugăm carnea, piperul, ¼ linguriță sare, mixul de usturoi cu chilli și oregano și prăjim 2 min. Punem ciupercile, reducem flacăra la mediu și gătim 5 min. Turnăm iaurtul, presărăm oregano uscat și amestecăm din când în când , pe foc mic, 3 min. Adăugăm pastele, sare după gust și amestecăm 5 min. Presărăm brânza, amestecăm 2 min. și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu ceapă roșie și castraveți la cuptor

Posted on by
Reply

– 8 pulpe inferioare de pui (cca. 750 g), 150 g ceapă roșie, 150 g castraveți, 1 lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță cimbrișor uscat, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, ulei, 100 ml apă

Presărăm pe pulpe condimentele pentru carne și turnăm 1 lingură de ulei. Ungem o tavă cu 2 linguri ulei. Curățăm ceapa, castraveții, tăiem mărunt, le amestecăm cu cimbrișorul, sarea, piperul și punem în tavă acoperind fundul ei. Deasupra așezăm pulpele, turnăm apa, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu folia și punem în cuptor 10 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor aproximativ 15 minute până se înmoaie carnea și se evaporă lichidul,. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de ton cu susan și rodie

Posted on by
Reply

– 200 g file de ton, 1 lingură condimente pentru pește tunisiene, 1 linguriță mix semințe de susan alb și negru, 50 g sâmburi de rodie, 1 lingură ulei de susan, ¼ linguriță sare de mare

Tăiem fileul în jumătate, presărăm pe ambele părți condimentele, sarea și turnăm uleiul. Le așezăm pe câte o bucată de folie de aluminiu. Deasupra presărăm semințe de susan și acoperim cu sâmburii de rodie. Închidem folia având grijă să nu atingă rodia, lăsând un spațiu și punem într-o tavă. Introducem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Desfacem folia, scurgem lichidul format, așezăm în tavă și punem în cuptor 5 minute. Îndepărtăm folia și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din cartofi cu legume și varză

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 400 g cartofi fierți în coajă, 200 g amestec de legume congelate (mazăre, morcov, porumb), 200 g varză dulce, 1 linguriță cimbru uscat, 30 g brânză rasă pentru paste, ½ piper negru măcinat, sare; pentru formă- margarină și pesmet

Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare, fierbem legumele congelate 5 minute, scurgem, răcim și punem într-un bol. Curățăm și tăiem cartofii, varza mărunt. Le punem în bol, adăugăm ½ brânză,, cimbrul, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm bine. Batem ouăle, turnăm în bol și omogenizăm. Ungem o formă Yena (30×18 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm brânza rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) cca. 25 minute, până marginile se rumenesc și se desprind de vas. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu cremă de ricotta și fistic

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc fără os, 60 g cremă de ricotta și fistic, 1 linguriță oregano uscat, câte 1 linguriță sare și piper negru măcinat, 50 ml vin alb demisec, ulei

Tăiem carnea felii de 1,5-2 cm grosime, presărăm sarea, piperul oregano, turnăm 2 linguri ulei, acoperim cu capac și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Ungem felii pe o parte cu crema de ricotta și fistic, așezăm într-o tavă unsă cu ulei și turnăm vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Servim cu garnitură la alegere. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 200 g bulgur, 200 g ciuperci Champignon, 5 g ghimbir, 150 g ceapă roșie de apă, 1 linguriță Ras el Hanout, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei, 3 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, apă

Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul mărunt, ciupercile cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, ghimbirul și prăjim 3 minute. Adăugăm bulgurul și amestecăm 2 minute. Punem ciupercile, Ras el Hanout, piperul, sarea, turnăm 200 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm pătrunjelul verde și gătim 3-4 minute, până se evaporă lichidul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarte cu mascarpone, migdale și susan

Posted on by
Reply

– 1 pachet biscuiți de ovăz cu susan (210 g), 1 pachet batoane de susan (81 g), 250 g brânză mascarpone, 50 g migdale decojite, 80 g zahăr praf vanilat, 60 g zahăr praf, 100 g margarină, 200 ml frișcă; pt. decor- migdale feliate

Măcinăm biscuiții, punem într-un bol și amestecăm cu zahărul praf. Măcinăm batoanele de susan, separat măcinăm migdalele grosier, apoi le amestecăm. Topim pe foc mic margarina, turnăm peste biscuiți și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu. Pentru blatul tartelor vom folosi o formă cu pereți detașabili (10 cm diametru). O așezăm pe folie, punem biscuiți și presăm cu o lingură. Amestecăm mascarpone cu zahărul praf vanilat. Mixăm frișca tare, încorporăm treptat brânza, migdalele, susanul, obținând o cremă, cu care acoperim fiecare blat din biscuiți.Decorăm cu migdale feliate. Punem în frigider câteva ore și putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de zarzavat cu varză și crenvurști prăjiți

Posted on by
Reply

– 120 g morcovi, 100 g păstârnac, 130 g țelină, 150 g varză dulce, 70 g ceapă roșie, 7 g usturoi, 2 crenvurști de porc (120 g), câte ¼ linguriță praf de chimen și piper negru măcinat, 1 lingură ulei, 1,5 l apă, sare

Curățăm zarzavaturile și fierbem în apa clocotită cu 1 linguriță de sare până se înmoaie. Scurgem și pasăm.  În supa rămasă punem varza și fierbem 10 minute. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm crenvurștii și prăjim pe ambele părți 3 minute. Le punem în supă, adăugăm pasta de zarzavaturi, chimenul, piperul, sare după gust și fierbem pe foc mediu 5 minute, amestecând din când în când. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui picant la tigaie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 linguriță mix chilli cu usturoi uscat și boia de ardei iute, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea felii subțiri, crestăm pe o parte în diagonală, presărăm mixul de chilli, boiaua, sarea și turnăm 1 lingură de ulei. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem carnea și prăjim pe ambele fețe 3-4 minute. Servim cu salată, sau garnitură, la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)