Category Archives: Mâncare cu pui

Piept de curcan cu tarhană și rodie

Posted on by
Reply

– 450 g piept de curcan feliat, 100 g tarhană, 40 g sâmburi de rodie, 50 g brânză Cheddar, 1 linguriță mentă uscată, ¼ linguriță măghiran uscat, 1 linguriță boia de ardei dulce, sare, piper negru măcinat, ulei, apă

Pe feliile de carne presărăm boiaua, măghiranul, câte ¼ linguriță piper și sare, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti.

Radem mare brânza. Clocotim 1 l apă cu ½ linguriță sare și 1 lingură ulei. Punem tarhana și fierbem 8 minute, amestecând din când în când. Scurgem, răcim, amestecăm cu sâmburii de rodie, brânza, menta, câte ¼ linguriță piper și sare.

Ungem o tavă cu ulei și așezăm feliile de carne. Le acoperim cu compoziția de tarhană. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu baby morcovi, porumb tânăr și arahide

Posted on by
Reply

– 3 pulpe inferioare de pui, 150 g baby morcovi congelați, 4 știuleți de porumb tânăr conservat dulce-acrișor (cca. 60 g), 50 g arahide prăjite, ½ linguriță usutori granulat, Belșug de mirodenii picant, ¼ linguriță piper Sichuan, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei de arahide, sare, apă

Dezvelim carnea pulpelor, având grijă să nu rupem pielea și presărăm 1 linguriță Belșug de mirodenii picant. Acoperim carnea cu pielea, la exterior presărăm 1 linguriță Belșug de mirodenii picant, turnăm uleiul de floarea-soarelui și punem deoparte.

Decongelăm morcovii și tăiem rondele cu 0,5 cm grosime. Scurgem porumbul și tăiem rondele de aceeași dimensiune cu morcovii. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul de arahide pe foc mare, punem pulpele și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Turnăm 200 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim, întorcându-le din când în când, până carnea se înmoaie, cca. 15-20 minute. Punem morcovii, ½ linguriță sare, usturoiul granulat, piperul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 5 minute. Adăugăm porumbul, arahidele, acoperim cu capacul și ținem pe foc 3 minute. Îndepărtăm capacul și gătim până se evaporă lichidul, aproximativ 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote și inimi de pui cu porumb tânăr și orez

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui, 1 ceapă mică (60 g), 1 ardei capia roșu (100 g), 150 g orez cu bobul lung fiert, 4 bucăți porumb tânăr dulce-acrișor din conservă (cca. 60 g), ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 3 boabe de ienibahar, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boia de ardei dulce, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm pipotele și inimile cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, presărăm bicarbonatul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, curățăm inimile de sângele din interior, îndepărtăm părțile cartilaginoase ale pipotelor și tăiem bucăți mari. Într-o oală punem pipotele, inimioarele, ienibaharul, zahărul, turnăm 500 ml apă și punem pe foc mai mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem pe foc mediu, îndepărtând spuma formată. După 30 minute acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie aproximativ 1 oră. La nevoie adăugăm puțină apă caldă.  

Scurgem porumbul și tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeiul cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ardeiul și amestecăm 3 minute. Punem pipotele și inimile, turnăm 50 ml din supa lor, presărăm boiaua, piperul, ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Adăugăm porumbul, orezul, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu arahide și wasabi

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 5 g pastă wasabi, 100 g arahide cu wasabi, 50 g miere de albine, 1 lingură sos de soia dark, ulei, apă

Tăiem pieptul de pui în trei felii și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Măcinăm arahidele, amestecăm cu pasta wasabi, sosul de soia, mierea și 1 lingură de apă. Cu pasta obținută acoperim feliile de carne. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu praf de mălai condimentat

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță curry exotic, 2-3 linguri praf de mălai condimentat, 3 linguri ulei

Tăiem carnea felii, presărăm praful de curry, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 minute. Tăvălim feliile prin praful de mălai astfel încât să acopere toată suprafața cărnii. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim carnea câte 3 minute pe fiecare parte. Servim cu garnitură la alegere, în cazul meu orez cu varză și susan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu semințe prăjit în tigaie

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură condimente Hot&Spicy, 1-2 linguri făină, 2 linguri semințe de susan alb, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 3 linguri ulei, ¼ linguriță sare

Amestecăm semințele. Tăiem carnea bucăți de cca. 10 cm, presărăm sarea, condimentele, tăvălim prin făină, apoi prin semințe și prăjim în uleiul încins, pe foc mediu, câte 3 minute pe fiecare parte. Servim cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Semmelknödel (găluște) cu piept de pui, roșii și sos de iaurt

Posted on by
Reply

– pentru semmelknödel (găluște)- 2 ouă, 200 g pâine uscată fără coajă, ½ linguriță usturoi granulat, 120 ml lapte, ¼ linguriță nucșoară, sare, piper, făină, apă

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă (100 g), 150 g roșii cireașă, 200 g iaurt, 1 lingură făină, 1 linguriță boia de ardei dulce, mix ierburi cu mărar, sare, piper, 2 linguri ulei

Tăiem carnea cubulețe, presărăm ½ linguriță mix ierburi cu mărar, câte ¼ linguriță sare și piper, 1 lingură ulei, amestecăm și punem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem roșiile rondele. Amestecăm iaurtul cu făina, boiaua și 1 lingură mix ierburi cu mărar.

Încălzim puțin laptele, înmuiem în el pâinea și răcim. Adăugăm usturoiul, nucșoara, ouăle, sare, piper după gust și amestecăm până obținem un aluat moale. Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare. Cu mâinile umede luăm bucăți din aluat, dăm forma de bilă, le tăvălim prin făină, punem în oală, reducem flacăra la mic și fierbem până se ridică la suprafață, aproximativ 12-15 minute. Stingem focul și scoatem cu o paletă găurită.

Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem roșiile, sărăm și piperăm după gust și gătim 3 minute. Reducem flacăra spre mic, turnăm iaurtul și amestecăm din când în când 3 minute. Stingem focul, amestecăm cu găluștele, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovlecei și roșii Cherry

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g dovlecei, 50 g roșii Cherry, 3 căței de usturoi (6 g), 1 lingură iaurt gras, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 linguriță rozmarin uscat, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare

Tăiem carnea bucăți mai mici, presărăm condimentele pentru pui, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm dovleceii (dacă sunt tineri spălăm bine și nu îndepărtăm coaja) și tăiem bastonașe subțiri. Curățăm usturoiul, tăiem mărunt și amestecăm cu carnea. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute. Punem dovleceii, rozmarinul, piperul, sarea, creștem flacăra la mare și amestecăm din când în când 5 minute.  Adăugăm iaurtul, amestecăm 1 minut, punem roșiile și gătim 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu sos de mentă și stafide

Posted on by
Reply

– 3 pulpe superioare de pui (cca. 500 g), 30 g frunze de mentă, 30 g stafide, 200 ml frișcă, 1 lingură amidon alimentar, 2 lingurițe condimente Hot&Spicy, ½ linguriță boabe de piper verde, sare, apă, 2 linguri ulei

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm 1 linguriță condimente Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temeperatura camerei cu o oră înainte de a găti.

Punem frunzele de mentă într-o crăticioară, turnăm 200 ml apă și fierbem pe foc mediu, semiacoperită, 5 minute. Răcorim și pasăm cu blenderul. Dizolvăm amidonul în frișcă.

Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, punem piperul și prăjim 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și gătim până își schimbă culoarea, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Presărăm1/2 linguriță sare, turnăm 50 ml apă caldă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Punem stafidele, acoperim și gătim 2 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm pasta de mentă, presărăm 1 linguriță condimente Hot&Spicy și amestecăm 3 minute. Turnăm frișca, reducem flacăra spre mic și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 4-5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu smochine

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g smochine, 5 g usturoi, câte 1 linguriță șofran, condimente Hot&Spicy, praf de mango, 2 linguri amidon alimentar, 1 lingură zahăr brun, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea bucăți cu lungimea 10 cm și lățimea 3-4 cm, presărăm șofranul, condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Îndepărtăm codițele smochinelor, spălăm și tăiem în jumătate. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea, usturoiul, câte ¼ linguriță sare și piper. Prăjim pe toate părțile 5 minute. Adăugăm smochinele, zahărul, turnăm 50 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm amidonul, praful de mango, sărăm după gust și amestecăm din când în când 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)