Category Archives: Mâncare cu pui

Piept de pui cu boabe de soia

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ceapă, 100 g ardei gras roșu, 1 borcan boabe de soia (280 g net), 1 linguriță semințe de coriandru, câte ½ linguriță praf de cuișoare, praf de scorțișoară și praf de ghimbir, câte ¼ linguriță anason uscat și piper Sichuan măcinat, 1 linguriță oțet de orez, sos de soia Tamari, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță ulei cu chilli

Tăiem carnea bucăți de 2 cm, presărăm ghimbirul, anasonul, scorțișoara, piperul, turnăm 1 linguriță sos de soia, uleiul cu chilli și amestecăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe. Scurgem boabele de soia. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul de floarea-soarelui pe foc mare și prăjim coriandrul 30 sec. Punem ceapa și amestecăm 2 min. Adăugăm ardeiul, praful de cuișoare și amestecăm 2 min. Punem carnea, turnăm 1 lingură sos de soia și gătim 3 min. Adăugăm boabele de soia, oțetul și amestecăm din când în când 3 min. Servim pe pat de orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu capere și frișcă

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 160 g ceapă albă, 50 g capere conservate, 2 lingurițe condimente Hot&Spicy, 1 linguriță boabe de piper colorat, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță praf de cuișoare, 1 lingură amidon alimentar, 200 ml frișcă, ¼ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea bucăți de cca. 2 cm, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Scurgem caperele, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, lăsăm să stea 10 min. și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Dizolvăm amidonul în frișcă. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim piperul 30 sec. Punem ceapa și amestecăm 2 min. Adăugăm carnea, praful de cuișoare, sarea, reducem flacăra la mediu și gătim 4-5 min. Adăugăm caperele, zahărul și amestecăm 1 min. Turnăm frișca și amestecăm 3-4 min., până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu ceapă roșie și castraveți la cuptor

Posted on by
Reply

– 8 pulpe inferioare de pui (cca. 750 g), 150 g ceapă roșie, 150 g castraveți, 1 lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță cimbrișor uscat, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, ulei, 100 ml apă

Presărăm pe pulpe condimentele pentru carne și turnăm 1 lingură de ulei. Ungem o tavă cu 2 linguri ulei. Curățăm ceapa, castraveții, tăiem mărunt, le amestecăm cu cimbrișorul, sarea, piperul și punem în tavă acoperind fundul ei. Deasupra așezăm pulpele, turnăm apa, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu folia și punem în cuptor 10 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor aproximativ 15 minute până se înmoaie carnea și se evaporă lichidul,. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui picant la tigaie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 linguriță mix chilli cu usturoi uscat și boia de ardei iute, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea felii subțiri, crestăm pe o parte în diagonală, presărăm mixul de chilli, boiaua, sarea și turnăm 1 lingură de ulei. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem carnea și prăjim pe ambele fețe 3-4 minute. Servim cu salată, sau garnitură, la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu bambus și nuci caju

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 15 g ghimbir, 40 g ceapă verde, 1 borcan bambus (180 g net), 50 g miez de nuci caju, câte 1 linguriță condimente pentru carne de pui, semințe de chimion, semințe Panch Phoran, praf de lemongrass și petale de șofran, ½ linguriță piper Sichuan, 2 linguri sos de soia, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea fâșii subțiri și lungi, presărăm condimentele pentru carne, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem ghimbirul și partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Scurgem bambusul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem semințele de chimion, Panch Phoran și prăjim 30 secunde. Adăugăm ghimbirul, ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea, presărăm șofranul, piperul și amestecăm din când în când 4 minute. Adăugăm bambusul, nucile, praful de lemongrass, turnăm sosul de soia, sărăm după gust și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pastă de ricotta și fistic

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 10 g usturoi, 100 g ardei gras roșu, 100 g pastă de ricotta și fistic, 100 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, câte 1 linguriță mix chilli cu usturoi uscat, ierburi de Provence uscate și boabe de piper negru, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea fâșii, presărăm mixul de chilli și usturoi, ierburile de Provence, sarea, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm bine. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Amestecăm pasta de ricotta cu iaurtul și amidonul alimentar. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 4-5 minute. Turnăm pasta cu iaurt, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când cca. 5 minute, până se îngroașă și se formează sosul. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu tăiței de orez și sos Pad Thai

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g tăiței de orez, 1 pungă sos Pad Thai (65 g net), 2 cepe verzi, 1 ardei gras (130 g), 2 linguri ulei, sare, apă

Clocotim 1,5 l apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Tăiem carnea cubulețe. Curățăm și tăiem cepele mărunt, ardeiul cubulețe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim carnea 2 minute. Punem ceapa, ardeiul și amestecăm 3 minute. Scurgem tăițeii, punem în tigaie, turnăm sosul, 2 linguri de apă, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ciuperci chinezești

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 8 g usturoi, 40 g ceapă verde, 25 g ghimbir, câte 1 ardei galben și ardei roșu (250 g), 60 g morcov, 50 g ciuperci Mun uscate, 2 linguri vin de orez/Sherry sec, 1 lingură sos de soia Tamouri, 200 ml supă de pui, 3 linguri ulei, sare, apă

Înmuiem ciupercile în apă călduță 30 minute și scurgem. Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem usturoiul, ghimbirul și partea albă a cepelor mărunt, cozile felii subțiri pe diagonală, morcovul rondele fine, ardeii feliuțe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, prăjim carnea până se înmoaie, cca. 5 minute și scoatem pe o hârtie absorbantă. Turnăm în tigaie 1 lingură de ulei, punem ciupercile și gătim pe foc mediu 10 minute. Adăugăm partea albă a cepelor, usturoiul, ghimbirul, morcovul, ardeii și amestecăm 2 minute. Turnăm vinul, supa, sosul de soia, amestecăm, acoeprim cu capac și fierbem până se înmoaie ciupercile, aproximativ 15-20 minute. Punem carnea, cozile cepelor, sărăm după gust și gătim 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu sos de prune

Posted on by
Reply

– rețetă din India-

– 800 g pulpe inferioare de pui, câte 10 g usturoi și ghimbir, 80 g ceapă verde, 50 g ardei gras roșu, 25 g frunze de coriandru tocate mărunt, 200 g sos de prune, 2 linguri vin de orez sau vin Sherry sec, coaja rasă de la o portocală mică, 1 linguriță chilli roșu uscat rupt bucățele, 1 lingură semințe de susan alb,câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare,  1 lingură ulei de arahide, în plus pentru grătar, 1 lingură ulei de susan, apă

Folosim un grătar cu recipient pentru apă și capac. Umplem recipientul cu apă, așezăm grătarul, îl ungem cu ulei de arahide, punem pulpele astfel încât să nu se atingă, acoperim cu capacul, punem pe foc mai mare și gătim 10 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu capacul și ținem pe foc cca. 5 minute, până carnea e gătită (înțepând-o cu dinții unei furculițe, nu iese lichid). Curățăm usturoiul, ghimbirul, ceapa, ardeiul și tăiem mărunt. Într-un wok încălzim cele 2 tipuri de ulei și le prăjim 2 minute. Adăugăm chilli, sarea, piperul, coaja rasă de portocală, frunzele de coriandru, turnăm vinul și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul de prune și amestecăm continuu 2 minute. Punem pulpele,  amestecăm din când în când, pentru a se acoperi cu sosul format, în total 8-10 minute, până se evaporă total lichidul. Presărăm semințele de susan, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fasole verde și sos de brânză

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mare (180 g), 250 g fasole verde tăiată bucăți, ½ floare de anason uscată, 80 g sos de brânză picant, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat

Tăiem carnea felii subțiri. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, prăjim carnea pe ambele părți până-și schimbă culoarea, cca. 3 minute și scoatem de o parte. Punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm anasonul, fasolea, piperul și gătim până se înmoaie, cca. 4-5 minute. Punem carnea, sosul de brânză și amestecăm din când în când 2-3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)