Category Archives: Deserturi

Bsissa-desert

Posted on by
Reply

– o rețetă din Tunisia-

– 200 g praf Bsissa cu fructe uscate, 1 lingură zahăr praf vanilat, 2 linguri miere, 20 g nuci, 10 g fistic, 10 g migdale, 6 curmale, 2-3 linguri ulei de măsline

Tăiem jumătate din nuci, migdalele, fisticul și curmalele mărunt, restul de nuci grosier. Amestecăm pulberea Bsissa cu zahărul, mierea, curmalele și nucile tocate mărunt. Turnăm treptat uleiul și amestecăm până obținem o pastă groasă. Cu mâinile umede formăm bile. Le tăvălim separat, unele în nuci, altele în migdale sau fistic, așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu mascarpone și nuci

Posted on by
Reply

– pentru blat- 6 ouă, 4 linguri zahăr, 9 linguri făină, sare

– pentru umplutură și decor- 250 g mascarpone, 5 linguri zahăr praf vanilat, 150 ml frișcă, 100 g nuci, 1 banană

Mixăm gălbenușurile cu 4 linguri de zahăr brun până își dublează volumul și devin cremoase. Adăugăm făina și amestecăm bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o tavă mai mare (40×28 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din tavă, lăsăm să stea 3 min., desfacem cu grijă hârtia dar nu o îndepărtăm. Așezăm pe un șervet udat cu apă caldă și stors bine. Cu ajutorul lui rulăm pe lățime, închidem capetele și lăsăm să se răcească.

Măcinăm nucile mare. Mixăm mascarpone cu zahărul vanilat. Mixăm frișca tare, adăugăm mascarpone și omogenizăm. Decojim banana, tăiem pe lung ¼ apoi bucățele.

Îndepărtăm șervetul, hârtia și desfacem rulada. Ungem cu 2/3 cremă, presărăm bucățelele de banană și presărăm 2/3 nuci.

Rulăm, așezăm pe o tavă și punem în frigider 2-3 ore împreună cu crema rămasă. Deasupra întindem crema și presărăm nucile puse deoparte. Servim tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Budincă de orez cu dulceață de vișine

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 500 g orez, 1 l lapte, 600 g dulceață de vișine, 100 g zahăr, 50 g nuci, 50 g unt+pentru formă, sare

Spălăm bine orezul cu apă rece și scurgem. Măcinăm mare nucile. Într-o oală încăpătoare încălzim laptele. Când clocotește punem orezul și fierbem la foc mediu amestecând din când în când 10 minute. Adăugăm zahărul și amestecăm continuu până orezul e gătit, aproximativ 5-7 minute, funcție de tipul orezului. Luăm de pe foc, încorporăm nucile și răcim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziție. Cu o lingură amestecăm orezul rece cu untul, gălbenușurile, la sfârșit albușurile. Ungem o formă Yena cu unt și întindem ½ orez. Păstrăm 1 lingură de vișine, restul întindem peste orez. Acoperim cu ½ orez și din loc în loc așezăm câte o vișină. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Răcim, porționăm și servim cu un sos la alegere sau frișcă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu brânză și fructe uscate

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 300 g brânză de vaci, 180 g zahăr, 120 g făină, 10 g praf de copt, 200 g fructe uscate (eu am folosit mere, pere, piersici), 50 g nuci, 2 linguri fulgi de cocos, 1 lingură coajă rasă de lămâie

Tăiem nucile grosier. Tăiem fructele bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt și fulgii de cocos. Mixăm ouăle cu zahărul până devin cremoase. Zdrobim brânza cu o furculiță și o amestecăm cu ouăle. Încorporăm făina, coaja rasă de lămâie, nucile, fructele și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Yoğurtlu Tatlisi- prăjitură turcească cu iaurt

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 400 g iaurt gras, 3 linguri zahăr, 60 g făină, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 2 linguri zeamă de lămâie, sare

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adăugăm iaurtul, coaja și zeama de lămâie, făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția cu iaurt amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm o tavă (23 cm latura) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 45-50 minute, până se rumenește. Stingem focul și lăsăm tava în cuptor 5 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, scoatem pe un platou, porționăm și servim simplă sau cu puțin sirop de fructe turnat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert din budincă și jeleu cu cremă

Posted on by
Reply

– 1 plic budincă tuttifrutti, 350 g suc de vișine din compot, 3 gălbenușuri de ou, 8 linguri zahăr, 1 lingură zahăr praf vanilat, 15 g gelatină, 900 ml lapte, 1 lingură amidon alimentar (Gustin), 50 ml apă, ulei de cocos

Tapetăm forme mici rotunde cu folie de aluminiu (puteți să vă amuzați- eu am folosit suporturile din frigider pentru ouă). Dizolvăm praful de budincă în 50 ml lapte. Într-o cratiță amestecăm pe foc 450 ml lapte cu 3 linguri zahăr până acesta se dizolvă. Când începe să clocotească turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu câteva minute până se îngroașă. Umplem formele din folie de aluminiu cu budincă și răcim.

Înmuiem gelatina în apa rece 10 minute. Turnăm 150 ml suc de vișine și amestecăm pe foc mic până se dizolvă. Turnăm restul de suc de vișine, adăugăm zahărul praf vanilat și amestecăm 1 minut. Ungem forme mici dreptunghiulare cu ulei de cocos (eu am folosit formele pentru cuburi de gheață), le umplem cu lichidul de vișine și răcim. Punem budinca și jeleul în frigider până a doua zi.

Dizolvăm amidonul în 50 ml lapte. Într-o oală mai mică frecăm gălbenușurile cu 5 linguri de zahăr până se topește. Punem pe foc mai mic, turnăm treptat 350 ml lapte și amestecăm până începe să se îngroașe, aproximativ 20 minute. Turnăm amidonul dizolvat și amestecăm 2 minute. Luăm de pe foc și răcim. Acoperim cu sos fundul farfuriilor. Scoatem cu grijă bulinele de budincă din folie și așezăm peste sos. Cu ajutorul unui cuțit scoatem jeleurile și așezăm în farfurie alternând cu budinca. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac, miere și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 50 g unt/margarină, 150 g mac, 80 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 120 g miere, 80 g gris, 1 plic praf de copt, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 linguriță scorțișoară, 200 g vișine fără sâmburi, 1 lingură lapte

Scurgem vișinele. Măcinăm macul împreună cu zahărul vanilat și amestecăm cu zahărul praf. Topim margarina și răcorim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Într-un bol pune mierea, scorțișoara, coaja de lămâie, praful de copt, gălbenușurile, turnăm margarina și mixăm până compoziția devine cremoasă. Adăugăm macul, grisul turnat treptat, laptele, apoi vișinele și omogenizăm amestecând cu o lingură. La sfârșit încorporăm albușurile. Întindem uniform compoziția într-o tavă/formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 5 minute apoi la foc mic aproximativ 25 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, opțional pudrăm cu zahăr praf vanilat porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu ciocolată albă și susan

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 7 linguri zahăr, 7 linguri făină, 1 plic praf de copt, 50 g unt, 100 g ciocolată albă, sare

– pt. crema de ciocolată albă- 2 plicuri budincă cu gust de ciocolată albă și alune, 6 linguri zahăr, 1 l lapte, 100 g ciocolată albă; în plus 50 g batoane de susan

Preparăm blatul. Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu untul tăiat cubulețe, topim pe foc mic amestecând continuu, apoi răcorim. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Adăugăm ciocolata, apoi făina și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 minute (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.

Preparăm crema. Radem ciocolata. Dizolvăm praful de budincă în 200 ml lapte, restul punem pe foc mediu împreună cu zahărul și amestecăm până se topește. Când clocotește reducem flacăra la mediu, turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu 2-3 minute, până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm ciocolata și amestecăm până se dizolvă. Acoperim cu folie alimentară astfel încât să atingă suprafața compoziției și răcim.

Măcinăm batoanele de susan. Pe un platou așezăm o foaie de blat și întindem 2/3 cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem restul de cremă și presărăm susanul pe toată suprafața. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu biscuiți, jeleu de iaurt și măr caramelizat

Posted on by
Reply

– pentru jeleu de iaurt- 500 g iaurt, 150 g zahăr praf, 15 g gelatină, 150 ml apă

– pentru blat de biscuiți- 150 g biscuiți petit Beurre, 50 g gem de portocale cu mere, 60 ml sirop de portocale, 30 g margarină; în plus 1 măr (200 g), 2 linguri zahăr tos, 20 g margarină

Amestecăm iaurtul cu zahărul praf. Hidratăm gelatina în apa rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic aprox. 1 minute (să NU fiarbă !) și răcorim. Încorporăm gelatina în iaurt. Punem în frigider până iaurtul începe să se întărească, aproximativ 30 minute.

Măcinăm biscuiții, amestecăm cu siropul și gemul. Topim margarina și încorporăm în biscuiți. Tapetăm o tavă (26×18 cm) cu folie de aluminiu și, cu mâinile, întindem uniform compoziția formând blatul. Întindem uniform iaurtul și punem în frigider până a doua zi.

Curățăm mărul de cotorul cu semințe și tăiem felii de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță caramelizăm zahărul, punem margarina și amestecăm câteva secunde,  până se topește. Așezăm feliile de măr una lângă cealaltă, cu o lingură turnăm peste ele lichidul din cratiță și ținem pe foc 1 minut. Întoarcem pe cealaltă parte  având grijă să nu le rupem, acoperim cu lichidul din cratiță și ținem pe foc 1 minut.  Cu o paletă luăm feliile de măr pe rând și așezăm deasupra jeleului. Fierbem lichidul rămas la foc mediu 1 minut și turnăm peste prăjitură. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem din tavă, îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din ciocolată

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g ciocolată cu lapte, 80 g zahăr, 50 g făină, 350 ml lapte, 150 ml frișcă, un praf de sare

Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu frișca și laptele pe foc mai mic până se dizolvă apoi răcorim 10 minute. Mixăm ouăle cu sarea până își dublează volumul. Adăugăm zahărul și mixăm până devin albicioase și se îngroașă. Punem pe rând făina,  ciocolata și omogenizăm. Turnăm într-o tavă (latura 20 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25-30 minute. Răcim și punem cu tava în frigider până se întărește. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)