– 6 ouă, 1 lingură unt, 3 linguri lapte, sare
Topim untul într-o tigaie. Batem ouăle într-un castron, turnăm laptele, sărăm după gust, turnăm peste untul fierbinte și amestecăm până încep să se întărească. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 3 ouă, 6 linguri zahăr, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 3 linguri cacao, 125 ml lapte, 125 ml ulei, 1 lingură rom
– pt. cremă- 750 ml lapte, câte 3 linguri făină și amidon de porumb, 3 linguri zahăr, 80 g ciocolată, 1 lingură unt, 1 esență de vanilie, 200 ml frișcă, 4 banane
Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm pe rând romul, laptele, uleiul și mixăm bine. Într-un castron amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Încorporăm în compoziția de ouă amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., apoi răcim în formă.
Mixăm frișca tare și păstrăm în frigider. Radem ciocolata. Amestecăm făina cu zahărul și amidonul, turnăm câte puțin lapte și dizolvăm. Într-o oală turnăm restul de lapte și zahărul, punem pe foc, când e fierbinte turnăm câte puțin din compoziția cu făină și amestecăm continuu, la foc mediu, până se îngroașă, aprox.15- 20 min. Turnăm esența, adăugăm untul, omogenizăm, stingem focul și răcim.
Îndepărtăm hârtia de pe blatul rece, decupăm mijlocul lăsând o margine de 3 cm grosime. Blatul scos din mijloc sfărâmăm bine și ținem deoparte.
Curățăm bananele, tăiem bucăți și punem în mijlocul blatului. Amestecăm crema rece cu frișca și ciocolata. O întindem peste banane.
Deasupra presărăm blatul fărâmițat. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 ouă, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 500 ml lapte, 1 linguriță făină, 6 foi de gelatină, 350 ml frișcă
Caramelizăm 150 g zahăr până se topește și devine auriu. Turnăm 1-2 linguri de apă fierbinte, dizolvăm și obținem un sirop. Dizolvăm făina în puțin lapte și foile de gelatină, separat, în apă rece, până se înmoaie, aprox. 5 min. Batem ouăle puțin, le punem într-o oală cu pereți dubli, turnăm laptele, făina dizolvată, adăugăm zahărul, zahărul vanilat, siropul de zahăr ars, foile de gelatină. Fierbem pe foc mediu, amestecând continuu, până se îngroașă, aprox. 20-25 min., apoi răcorim. Mixăm frișca tare, turnăm amestecul cu ouă și amestecăm ușor cu o lingură până omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de tablă cu gaură la mijloc, udată cu apă. Punem în congelator minim 2 ore. Răsturnăm pe un platou și umplem golul rămas de la formă cu fructe/frișcă. Servim tăiat felii cu fructele/frișca din mijloc. Eu l-am servit cu pepene galben.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1,4 l lapte, 2 plicuri budincă de vanilie, 6 linguri zahăr, 400 ml frișcă, 100 g unt, 150 g nucă de cocos rasă, 200 g biscuiți graham
Măcinăm biscuiții. Pentru prepararea budincilor vom folosi 1 l lapte. Dizolvăm praful de budincă în 200 ml lapte, restul fierbem împreună cu zahărul până acesta se dizolvă și laptele începe să clocotească. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Topim untul, amestecăm cu biscuiții și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Luăm budinca de pe foc, turnăm 400 ml lapte, 200 ml frișcă, punem 100 g nucă de cocos, opțional zahăr praf după gust și amestecăm bine. Turnăm compoziția peste biscuiți și lăsăm deoparte. Mixăm tare 200 ml frișcă și întindem peste cremă. Prăjim nuca de cocos rămasă și presărăm deasupra. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.
Mi-a fost poftă și am ”atacat-o” prea repede; rezultatul- nu s-a întărit, dar, e delicioasă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ouă mari, 150 g unt la temperatura camerei, 130 g zahăr+2 linguri pt. budincă, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g smântână, 50 g fulgi de ciocolată cu lapte/bombonele de ciocolată-decor, 1 plic budincă de vanilie, 375 ml lapte, 10 caise
Dizolvăm praful de budincă în câteva linguri de lapte rece, restul de lapte îl punem pe foc împreună cu zahărul. Când acesta s-a topit turnăm praful dizolvat și amestecăm până se îngroașă, apoi acoperim cu folie alimentară (pt. a nu face pojghiță) și răcim.
Tăiem caisele ½ și îndepărtăm sâmburii. Mixăm untul moale cu zahărul, zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând ouăle, făina amestecată cu praful de copt, smântâna, bombonelele de ciocolată și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu o lingură punem din loc în loc budinca rece și caisele cu partea tăiată în sus.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35-40 min. Răcim, scoatem pe un platou, opțional pudrăm cu zahăr praf, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. înghețata caramel- 200 ml lapte, 160 g zahăr, 75 g ciocolată cu lapte, 150 ml frișcă, 2 linguri zahăr praf
– pt. înghețată din lapte condensat- 300 ml lapte condensat, 2 lingurițe extract de vanilie, 300 ml frișcă
Topim zahărul pe foc mai mic, stingem cu laptele și amestecăm până se dizolvă și omogenizează, apoi răcim. Topim ciocolata cu 3 linguri frișcă și răcorim. Mixăm frișca tare cu zahărul praf, amestecăm cu ciocolata, caramelul și omogenizăm.
Amestecăm laptele condensat cu extractul de vanilie, turnăm peste frișca mixată tare și amestecăm cu o lingură.
Într-o cutie cu capac turnăm alternativ din cele două compoziții și amestecăm cu o spatulă dându-i un aspect marmorat. Acoperim și punem în congelator până a doua zi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 5 gălbenușuri, 250 g unt moale, 200 g zahăr, 375 g făină, 1 plic praf de copt, 350 ml lapte, 1 esență de vanilie, 2 lingurițe coajă rasă de lămâie, sare
– pt. bezea- 5 albușuri, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, sare
– pt. umplutură- 800 g fructe de sezon (am folosit piersici și caise)
Curățăm fructele și tăiem cubulețe. Mixăm untul cu un praf de sare și zahărul pus treptat. Adăugăm gălbenușurile pe rând amestecând bine după fiecare. Amestecăm făina cu praful de copt și încorporăm treptat alternând cu laptele, apoi punem esența, coaja de lămâie și omogenizăm. Turnăm uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Scoatem, acoperim cu fructele și punem în cuptor până se înmoaie fructele, aprox. 25-30 min. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase obținând o bezea tare. O întindem peste fructe și punem în cuptor până se rumenește, aprox. 10-15 min. Răcim, porționăm, scoatem pe un platou și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 ml lapte, 250 ml frișcă, 2 gălbenușuri de ou, 50 g zahăr, 1 păstaie de vanilie, 50 g jumătăți de nuci
Scoatem semințele din păstaia de vanilie, le punem într-o cratiță împreună cu păstaia, turnăm laptele și fierbem la foc mic până începe să clocotească. Stingem focul și lăsăm să stea, sub capac, 10 min. Frecăm spumă gălbenușurile cu zahărul, turnăm treptat laptele fierbinte, punem pe foc mic și amestecăm până începe să se îngroașe. Răcim, scoatem păstaia, amestecăm cu frișca, nucile, turnăm într-un recipient și punem în congelator. Scoatem de trei ori, la interval de 30 min. și amestecăm. Ținem în congelator încă 2-3 ore și servim. Eu am servit presărată cu nuci caramelizate și zdrobite.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g biscuiți simpli, 1 l lapte, 8 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, 2 linguri făină, 1 lingură rom, 1 plic (5 g) extract de vanilie Bourbon (Finesse), 50-100 ml apă, 150-200 ml frișcă, nuci caramelizate
Rupem biscuiții bucățele mici. Punem 4 linguri de zahăr într-o cratiță mică, pe foc mai mic, lăsăm să se topească, turnăm apa și mai lăsăm pe foc până se dizolvă. Înmuiem făina într-o cană de lapte, turnăm treptat restul de lapte. Punem într-o oală, amestecăm cu 4 linguri de zahăr, romul, zahărul vanilat Bourbon, extractul de vanilie, siropul de zahăr și fierbem, la foc mediu, aprox. 45 min., până începe să se îngroașe. Oprim focul, adăugăm biscuiții și amestecăm bine. Turnăm compoziția într-o formă tapetată cu folie de aluminiu și nivelăm. Răcim și punem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe un platou. Mixăm frișca tare și îmbrăcăm tortul. Ornăm după plac, în cazul meu presărat cu nuci caramelizate tăiate mărunt. Păstrăm în frigider. Servim tăiat felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. aluat- 2 gălbenușuri de ou, 350 g făină, 1 vârf de cuțit bicarbonat de sodiu, 150 g margarină, 120 g unt, 6 linguri lapte, 2 linguri gris
– pt. cremă- 3 gălbenușuri, 5 albușuri, 280 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, 200 ml lapte, 400 g smântână, sare; în plus 250-300 g cireșe fără sâmburi
Dizolvăm bicarbonatul în lapte. Amestecăm toate ingredientele pentru aluat și frământăm bine. Aluatul obținut îl întindem pe o hârtie de copt de dimensiunile tăvii. Curățăm cireșele de sâmburi, le punem peste aluat, deasupra presărăm grisul.
Preparăm crema. Amestecăm făina cu laptele rece, adăugăm gălbenușurile, zahărul, smântâna și zahărul vanilat și omogenizăm. Separat, mixăm albușurile spumă tare, cu un praf de sare, le încorporăm în compoziția cu gălbenușuri și turnăm peste cireșe uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și scoatem pe un platou. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 