Ruladă japoneză „Răsărit de soare”

– 8 ouă, 150 g zahăr, 140 g făină, 18 g amidon alimentar, 40 g cacao, 170 ml lapte, 160 g lapte condensat, 120 ml ulei, 300 ml frișcă, sare

Într-un bol mixăm laptele călduț cu 110 ml ulei. Punem pe rând gălbenușurile, 100 g făină amestecată cu amidonul alimentar și omogenizăm. Punem câte jumătate din compoziție în 2 boluri. Într-un bol amestecăm cu 40 g făină. În al doilea bol amestecăm cu 10 ml ulei și 25 g cacao. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până se întăresc și devin lucioase. Încorporăm câte jumătate în cele două boluri amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția albă și nivelăm bine. Deasupra turnăm compoziția cu cacao.

IMG_3864

Întindem uniform, având grijă să nu amestecăm compozițiile. Dintr-o parte trecem cu coada unei linguri prin cele două compoziții făcând șanțuri la distanță de 3 cm (ca un șarpe pe toată suprafața), apoi facem linii perpendiculare pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (170), 20 min. Scoatem cu tot cu hârtia pe un șervet și răcorim 10 min. Desfacem ușor de pe hârtie și lăsăm pe ea. Acoperim cu altă hârtie de copt și rulăm strâns cu ambele hârtii, închizând și marginile. Învelim în prosop și răcim.

Fierbem laptele condensat, amestecăm cu cacaoa și răcim. Mixăm tare frișca, turnăm laptele condensat și mixăm până se întărește. Eu am adăugat în plus 2 linguri de zahăr praf vanilat.

Desfacem prosopul, după 10 min. rulada și îndepărtăm hârtiile. Întindem pe toată suprafața crema.  Rulăm strâns și punem în frigider 2 ore. Scoatem pe un platou, presărăm 10 g cacao, tăiem felii de 1-2 cm grosime și servim.

274

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s