Tag Archives: aluat foietaj

Ștrudel cu praz și telemea

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 180 g praz, 1 ceapă verde, 150 g telemea, 2 linguri smântână, 1 lingură rasă cimbru uscat, lapte, semințe de floarea-soarelui

Decongelăm aluatul. Curățăm ceapa, prazul și tăiem rondele subțiri. Le înăbușim 3 min. În puțină apă și scurgem. Tăiem mărunt brânza, amestecăm cu smântâna, cimbrul și prazul. Întindem aluatul într-o foaie dreptunghiulară subțire. Tăiem 16 dreptunghiuri. Pe fiecare bucată punem umplutură. Rulăm și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță, pentru a nu se lipi între ele în timpul coacerii. Ungem fiecare rulou cu lapte și presărăm semințe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

301

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu urdă și salam

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 250 g salam crud-uscat, 50 g urdă de vaci, ulei

Decongelăm aluatul întindem pe o hârtie de copt de dimensiunile tăvii pătrate în așa fel încât să acopere și o parte din margini. Păstrăm o fâșie de aluat de 10 cm lățime din care tăiem benzi mai late și 4 mai subțiri. Punem în tavă, presărăm salamul tăiat cubulețe mici, peste feliuțe subțiri de urdă. Rulăm fâșiile subțiri sub forma unor floricele și le așezăm la mijloc. Din colțuri spre mijloc punem fâșiile mai late. Pensulăm aluatul cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până se rumenește. Servim caldă/rece.

296

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cornulețe cu brânză și măsline

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), brânză Feta, măsline verzi umplute cu gogoșari, ketchup picant, ulei

Decongelăm aluatul, întindem 2 foi rotunde. Fiecare o tăiem în 8 raze pe care le ungem cu ketchup.  Crestăm razele, începând de la marginea lată spre mijloc, până la jumătate, unde așezăm o bucățică de brânză și ½ măslină tăiată pe lat. Rulăm marginile spre centru și acoperim umplutura cu vârful, obținând câte un cornuleț. Le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt și pensulăm cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 min., apoi la foc mediu (180)10 min., până se rumenesc.

294

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spirale colorate cu șuncă, parmezan și sos pesto

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), ½ ardei gras portocaliu, 100 g șuncă presată de pui, 2 roșii, 3 linguri pesto de leurdă, 50 g parmezan ras, 3 linguri de lapte, piper

Decongelăm aluatul și întindem o foaie subțire și lungă. Curățăm și tăiem ardeiul, șunca cubulețe. Curățăm roșiile de semințe și tăiem cubulețe. Ungem aluatul cu pesto, presărăm ardeiul, șunca, roșiile, presărăm parmezanul(păstrăm puțin pentru felii) și puțin piper.

IMG_6793

Rulăm strâns, înfășurăm într-o folie alimentară și punem în frigider 30 min. Scoatem, tăiem felii de 1 cm grosime, le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem suprafața cu lapte și presărăm restul de parmezan.

IMG_6794

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

311

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel în foietaj

Posted on by
Reply

– aluat foietaj congelat, sparanghel alb, jambon afumat feliat, cașcaval, 1 ou, semințe de floarea-soarelui

Curățăm sparanghelul dacă e necesar. Pe o felie de jambon punem 2 feliuțe subțiri de cașcaval și rulăm peste un fir de sparanghel.

IMG_6620

Tăiem aluatul decongelat pe lățime în fâșii de 3 cm grosime, atâtea câte fire de sparanghel avem. Rulăm fiecare bucată într-o fâșie de aluat de la un capăt la celălalt. Le așezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Ungem cu gălbenuș de ou și presărăm semințe.

IMG_6621

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200) aprox. 20 min., până se rumenesc. Scoatem din cuptor, răcorim 5-10 min. și servim.

309

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu pesto de leurdă și sparanghel

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (din cel subțire-400 g), 3 fire mari și groase de sparanghel alb, 3 linguri pesto de leurdă, 1/3 ardei portocaliu, 6 roșii Cherry mici, 50 g jambon afumat, 2 linguri brânză rasă pentru paste, piper alb

Curățăm și tăiem sparanghelul ½ pe lungime, ardeiul feliuțe subțiri, roșiile ½; tăiem jambonul fâșiuțe subțiri. Întindem aluatul pe o hârtie de copt de dimensiunea tăvii. Îl așezăm în tavă, ungem cu pesto, presărăm ardeiul și așezăm sparanghelul unul lângă celălalt. Presărăm piper, deasupra jambonul, așezăm câte 2 jumătăți de roșie pt. fiecare bucată de sparanghel și presărăm brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până se rumenește aluatul. Scoatem, răcorim 10 min. Porționăm și servim.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Flori din foietaj cu șuncă și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 8 felii șuncă pizza, 50 g cașcaval feliat, 1 ou, susan

Decongelăm aluatul, întindem o foaie pătrată și tăiem cu o formă cercuri mai mari, restul aluatului îl întindem din nou și decupăm alte forme sau putem face câțiva covrigei. La aceeași dimensiune tăiem cercuri din șuncă. Așezăm pe un disc de aluat unul de șuncă, peste cașcaval. Acoperim cu alt disc de aluat. Tăiem 8 raze lăsând centrul întreg. Rotim fiecare bucată 180 grade obținând câte o floare.

IMG_6412

Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu oul bătut și presărăm cu susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până încep să se rumenească. Servim calde/reci.

301

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cornulețe aperitiv

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 2-3 linguri ketchup picant, 100 g pastramă de porc, 50 g telemea, 1 ou

Decongelăm aluatul, întindem o foaie dreptunghiulară pe care o ungem cu ketchup și tăiem triunghiuri. La baza fiecăruia presărăm telemea rasă mic pe care o acoperim cu o felie subțire de pastramă. Rulăm, începând de la baza mare, formând cornulețe. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungem cu gălbenuș de ou. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

295

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu varză în două culori

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 1 varză roșie mai mică, ½ varză chinezească (partea fără frunze), 3 linguri ulei, câte 1 linguriță praf de cimbru și rozmarin uscat, sare, piper, apă, 1 ou

Decongelăm aluatul, întindem o foaie din care tăiem pătrate (10×10 cm). Curățăm și tăiem varza roșie tăiței fini și o amestecăm cu sare, varza chinezească mărunt. Într-o cratiță, în două linguri de ulei, călim varza roșie, presărăm cu cimbru, turnăm câte 1 lingură de apă și amestecăm din când în când până se înmoaie și nuare zeamă. În altă cratiță, într-o lingură de ulei, firbem varza chinezească, amestecăm cu rozmarin, sare, piper și amestecăm din când în când până scade total zeama. Fiecare jumătate de pătrat de aluat acoperim cu varză roșie și varză albă, începând de la colțuri opuse. Aducem la mijloc un colț liber, umezim cu apă rece și lipim peste el celălalt colț liber presând ușor.

IMG_5850

Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță, batem oul și le ungem. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Servim calde sau reci.

292

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pateuri cu cașcaval și salam

Posted on by
Reply

-un aluat foietaj congelat (400 g), 300 g salam feliat, 100 g cașcaval

Decongelăm aluatul, întindem o foaie, pe lățime tăiem fâșii de 4 cm. Pe fiecare punem 4-5 felii de salam în așa fel încât să depășească puțin marginea. Peste salam  (pe mijloc) punem felii subțiri de cașcaval.

IMG_5632

Rulăm strâns obținând un boboc. Tapetăm formele unei tăvi pt. brioșe cu pătrate din hârtie de copt și așezăm bobocii.

IMG_5633

Punem în cuptorul preîncălzit, la început la foc mai mare, până încep să crească, apoi la foc mic, în total aprox. 25 min., până se rumenesc și scoatem pe un platou. Mi-au ieșit 12 bucăți.

IMG_5634

Servim calde.

287

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)