LEGUME ASORTATE LA CUPTOR

Posted on by
Reply

Într-o tavă de Teflon tapetată cu hârtie de copt şi stropită cu puţin ulei măsline, punem pe straturi: 1 conopidă mică ruptă bucheţele, 1 ţelină mărişoară tăiată felii, 1 păstrârnac tăiat rondele, 2 cartofi albi tăiaţi cuburi, 1 cartof dulce tăiat cuburi, 1 fir usturoi verde tăiat inele, 1 fir leuştean rupt în bucăţi mici, 2 fire ţelină tăiate mare, 3 fire ceapă verde rondele. 1 ardei capia roşu feliuţe, 2 tije apio feliuţe subţiri, 1 bulb fenicul + frunze rondele subţiri, 2 morcovi rondele, 1 ceapă roşie rondele, 1 dovlecel tânăr cu coajă rondele, cât să acopere legumele, peste 2 roşii feliuţe, 8-10 fire sparanghel rupte bucăţi mari şi ½ leg. hasmaţuchi bucheţele (sau pătrunjel verde).

Peste turnăm 1 cutie pastă tomate dizolvată în apă + piper negru + 1 linguriţă “Mirodenia Ardei şi Tomate” de la Fuchs şi stropim cu 50 ml ulei măsline.

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu spre mic până se înmoaie legumele, aprox. 1 oră.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

TORT ANIVERSAR

Posted on by
Reply

Un tort  pe care l-am făcut foarte repede pentru musafirii veniţi la ziua de naştere a fetei mele…

Ingrediente: 1 blat tort cu 3 foi din comerţ, 1 plic cremă de fructe de pădure, 1 plic cremă cu gust de frișcă, 1/2 compot ananas, 1 portocală, 2 kiwi, 200 g fructe de pădure, 300 ml friscă , lapte, zahăr

Preparăm cele două creme din plic conform indicațiilor de pe ambalaj. Cea cu gust de frișcă o amestecăm cu ananasulscurs și tocat mărunt.Curățăm și tăiem cubulețe portocalele și kiwi.Mixăm frișca tare.

Pe un platou îmbăcat într-o folie de plastic, punem o foaie de blat. Peste ea punem crema de fructe de pădure, deasupra un strat de fructe de pădure. Așezăm a doua foaie de blat, peste întindem crema cu gust de frişcă, acoperim cu cubulețele de portocale şi kiwi. Punem a treia foaie de blat, acoperim cu frişcă şi ornăm după fantezie cu fructe.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu!)

Porc vietnamez

Posted on by
Reply

– 500 g carne de porc, 4 morcovi mici, 1 ceapă, 1 ardei verde, 1 conservă compot de ananas (200 ml), 1 lingură amidon alimentar, 3 linguri sos de soia, 1-2 linguri ulei

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe. Scurgem ananasul și tăiem cuburi. În uleiul încins rumenim carnea, adăugăm morcovii întregi, ceapa, ardeiul, mai lăsăm 2 min. Turnăm sucul de compot în care am dizolvat amidonul, sosul de doia și fierbem la foc mic.Când e gata carnea, adaugăm ananasul și mai fierbem 15 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Imagine

 

Risotto cu spanac şi ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g spanac, 150 g orez, 1 ceapă (1/2 leg. ceapă verde), 3 căţei usturoi (sau 1 fir usturoi verde), 1 conservă (400 g) ciuperci felii, 4 linguri ulei, 1 linguriţă condimente din legume uscate, 400 ml apă, sare, piper, 1 rădăcină hrean (1-2 linguriţe hrean în oţet).

Se înmoaie orezul în apă, spanacul se opăreşte în apă cu sare, apoi se taie în fâşii, ceapa şi usturoiul tăiate mărunt se călesc în ulei+condimentele.

Se scurge orezul, se adaugă peste ceapă, se adaugă apa, se amestecă mereu până aproape de a fi gata fiert, apoi+ spanac+ ciuperci+ sare+ piper se lasă câteva clocote. Se opreşte focul când e gata şi se adaugă hreanul şi se mai ţine cu capac puţin.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Imagine

PLĂTICĂ UMPLUTĂ CU VERDEŢURI

Posted on by
Reply

-2 bucăţi plătică, 2 leg. pătrunjel verde, 1 ceapă, 1 leg. mărar, 50 ml ulei măsline, 2 leg. ceapă verde, 100 ml vin alb demisec, sare, piper, zeama 1 lămâie, 4 linguri  făină

Se presară peştele cu sare în interior şi la exterior şi se umple cu un amestec din ceapa şi pătrunjelul tocate mărunt, ceapa verde şi mărarul tocate mare, zeama de lămâie, vin, făină, sare, piper.

Se leagă cu aţă şi se aşează într-o tavă cu puţin ulei, la distanţă de 5 cm, între ei şi în jur  punându-se: 1 ţelină mică bastonaşe, ½ păstîrnac beţigaşe, restul de umplutură, 1 morcov rondele, 1 ardei verde fâşii, ½ ardei roşu felii, 100 g fasole galbenă opărită în prealabil, 1 roşie feliuţe . Se coace la foc moderat, până când se rumeneşte peştele.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Farfalle (fundiţe) cu mazăre şi ciuperci

Posted on by
Reply

– 100 g paste făinoase farfalle (fundițe), 100 g piept de porc presat afumat, 250 g ciuperci Champignon, 250 g mazăre, 250 g smântână, 1 lingură ulei, câte 1 linguriță de măghiran și oregano,sare, piper pătrunjel verde pt. servit

Fierbem pastele în apă cu sare, spălăm sub un jet de apă rece și scurgem.  Curățăm ciupercile și tăiem feliuțe.Tăiem pieptul de porc cubulețe, rumenim în uleiul încins, adăugăm ciupercile,mazărea, oregano, măghiranul, sare și piper după gust, amestecăm cu smântâna și dăm un clocot.

Porționăm pastele în farfurii, deasupra punem compoziția cu mazăre, presărăm pătrunjel verde tocat și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

DOVLECEI ŞI ROŞII UMPLUTE CU CIUPERCI ŞI BRĂNZĂ

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel mediu, 2-3 roșii, 2 ouă fierte, 40 g spanac congelat, 2 felii șuncă Praga, 3-4 ciuperci Champignon, 1 ceapă mică, 1/2 leg. frunze de fenicul/mărar, 150 g brânză de vaci, 60 g smântână, 1 lingură gris, 50 ml bulion de roșii, 3 linguri ulei, sare, piper, opțional brânză telemea rasă

Decongelăm spanacul și stoarcem bine. Curățăm și tăiem dovlecelul în 3 bucăți, fiecare 1/2 pe lungime și le îndepărtăm miezul. Scobim roșiile, presărăm cu sare și punem cu partea tăiată în jos pentru a se scurge. Tocăm miezul dovleceilor și roșiilor mărunt. Fuierbem în ulei, la foc mediu, până obținem un sos.

Curățăm ouăle și tăiem cubulețe; tăiem șunca mărunt. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, ceapa și frunzele mărunt. Le amestecăm toate într-un bol cu spanacul, brânza de vaci, smântâna, grisul, sare și piper după gust, obținând o pastă cu care umplem roșiile și dovleceii.

Într-un vas Yena turnăm sosul, așezăm legumele umplute, turnăm bulionul și puțină apă. Acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Scoatem folia şi mai lăsăm în cuptor 15-20 min., până dovleceii sunt moi. Servim cu sosul din Yena, peste +/- telemea rasă.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu!)

Rulouri de porc umplute cu sparanghel verde

Posted on by
Reply

– 8 felii subţiri cotlet de porc (aprox. 60 g bucata), 2 linguri muștar, 100 g șuncă Praga feliată, 1 leg. sparanghel verde, 100 ml vin alb demisec, 100 g smântână, 1 lingură unt, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Curățăm sparanghelul, îndepărtăm mugurii și tăiem bucăți mai lungi.  Ungem feliile de carne pe o parte cu muștar, presărăm sare, piper după gust, acoperim cu felii de șuncă, așezăm 5-6 bucăți de sparanghel și rulăm. Le prăjim în ulei, întorcându-le cu grijă să nu se desfacă rulourile, până își schimbă culoarea. Turnăm vinul, 1 pahar de apă și fierbem sub capac, la foc mic, 20 min. Scoatem rulourile pe o farfurie, sosul într-un bol și ținem la cald. Într-o lingură de unt încins călim mugurii de sparanghel, tăiaţi bucăţi lungi (aprox3-4 cm), 2-3 min. Adăugăm sosul pus deoparte, smântâna, sare și piper după gust și dăm un clocot.

Într-o farfurie așezăm rulouri, turnăm sosul cu sparanghel și servim imediat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu brânză şi căpşuni

Posted on by
Reply

Încă o variantă de prăjitură cu căpşuni…

– pt. blat-  4 ouă, 4 linguri zahăr, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură cacao

– pt. sirop- 150 g zahăr, 250 ml apă, zeama de la 1/2 lămâie

– pt. cremă- 700 g brânză de vaci, 6 linguri miere/3 linguri zahăr praf, coaja rasă şi zeama de la 1 lămâie, 10 g gelatină, 100 ml apă, 300 ml frișcă, 1 esență de vanilie

– altele- 500 g căpșuni, 1 plic tortgelee roșu, sirop de vișine

Curățăm căpșunile de codițe, spălăm și lăsăm să se scurgă. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 3 linguri zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Frecăm gălbenușurile cu 1 lingură zahăr, amestecăm cu albușurile. Adăugăm amestecul cu făină și omogenizăm cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. Scoatem, răcim , îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Pe foc mediu amestecăm zahărul cu apa și zeama de lămâie până se topește zahărul. Răcim și însiropăm blatul.

Înmuiem gelatina 10 min. în apa rece. Mixăm brânza cu mierea/zahărul praf. Adăugăm esența, coaja și zeama de lămâie și omogenizăm. Dizolvăm gelatina pe foc mic, aprox. 1 min., răcorim, turnăm peste brânză și amestecăm bine. Mixăm frișca tare și amestecăm cu crema. Întindem uniform peste blat. Acoperim cu căpșunile. Dizolvăm tortgelleul în sirop de vișine conform indicațiilor de pe ambalaj. Turnăm peste prăjitură uniform. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Imagine

 

Prăjitură cu căpşuni

Posted on by
Reply

– 1 kg căpșuni, 7 ouă, 300 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 ml ulei, 1 lingură rom

Curățăm căpșunile, spălăm bine și scurgem.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mpxăm până devin lucioase și cremoase. Separat mixăm gălbenușurile cu uleiul, romul,  făina amestecată cu praful de copt, turnăm compoziția peste albușuri și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm căpșunile cu făină și punem deasupra. Băgăm tava în cuptorul preîncălzit, iniţial la foc mare, apoi la foc mic. Pentru a şti când este gata se face testul cu scobitoarea (aluatul nu trebuie să rămână lipit de scobitoare)

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)