Salată de surimi cu sos roşu

Posted on by
Reply

– 250 g surimi, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, 200 ml vin alb demisec, 10 măsline negre, 1 conservă de ciuperci  feliate (400 g), 4 roșii, 1 linguriță chimen, 1 lingură ketchup, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 fir de leuștean, sucul de la 1/2 lămâie, 1 g sofran, 4 linguri ulei, sare, piper alb, lapte

Punem surimi într-un castron, turnăm lapte rece cât să-i acopere și lăsăm în frigider să se dezghețe. Scoatem, ștergem cu hârtie absorbantă și tăiem cubulețe. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, usturoiul feliuțe, tocăm mărunt măslinele, ciupercile, pătrunjelul și leușteanul, tăiem roșiile felii.

În uleiul încins călim ceapa și usturoiul câteva minute turnând treptat vinul. Adăugăm măslinele, ciupercile, chimenul, sofranul, piper după gust și amestecăm bine. Punem roșiile, ketchupul și lăsăm să fiarbă câteva clocote. Adăugăm surimi și fierbem la foc mic 5 min. Turnăm sucul de lămâie, amestecăm cu frunzele, sărăm după gust și stingem focul. Răcim și servim cu crochete de caşcaval sau pâine prăjită.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură Raffaello

Posted on by
Reply

600 ml frişcă lichidă încălzim la bain-marie sau la microunde, apoi adăugăm 400 g ciocolată albă ruptă bucăţele, amestecăm până se topeşte şi răcim. Astfel obţinem crema.

5-7 g gelatină granule o preparăm după instrucţiunile de pe plic, o punem peste cremă- la frigider minim 3 ore.

BLAT NR.1:  frecăm 2 gălbenuşuri cu 100 g zahăr,  apoi amestecăm cu 80 ml lapte, 80 ml ulei, 1 praf copt, 180 g făină, 2 albuşuri bătute spumă. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, 20-25 min. ( testul cu scobitoarea ). Răcim și îndepărtăm hârtia.

BLAT NR. 2:  5 albuşuri bătute spumă + 150 g zahăr. Se obţine o spumă tare şi lucioasă, peste care adăugăm 150 g fulgi cocos + esenţă migdale. Se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și îndepărtăm hârtia.

SIROP: fierbem 2 căni apă+1 cană zahăr până scade din lichid, răcim și amestecăm cu 1 fiolă esenţă migdale/lichior cocos.

Prăjitura se asamblează astfel: pe un platou așezăm blatul nr 1. însiropat foarte bine, peste el ½ cremă, peste blatul nr. 2, peste ½ cremă şi deasupra fulgi de cocos.

(desenul de pe prăjitură e făcut prin presărarea fulgilor coloraţi de nucă de cocos, bombonele de ciocolată, stafide şi feliuţe de căpşuni)

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Trei în unu

Posted on by
Reply

NR 1: Muşchi fript de porc

– 200 gr muşchi de porc, 2 linguri muştar, 1 lingură margarină, 4 linguri ulei, sare, piper.

Se taie muşchiul în 4 felii, se bate subţire ca pentru şniţel, se presară cu sare şi piper, se ung feliile pe o parte cu muştar şi se rulează cu muştarul la interior.

Se ung 4 folii de aluminiu cu 2 linguri de ulei, se îmbracă în ele rulourile, se coc în tavă cu puţină apă 45 minute, se răcesc 10-15 minute, se scot din folie şi se porţionează rulourile în felii de 2-3 cm

NR 2: Garnitură de cartofi

4 cartofi mari se fierb în coajă, se răcesc, se taie în felii groase. În 2 linguri de ulei călim o ceapă roşie mică tăiată rondele subţiri şi adăugăm cartofii, amestecând un minut.  La sfârşit adăugăm condimente pentru cartofi şi 1/2 linguriţă oregano.

NR.3: Salata

Amestecăm: 1/2 salată verde ruptă cu mâna, 1/4 legătură pătrunjel verde, 1/2 legătură mărar tocat, 1 fir usturoi verde tăiat rondele subţiri, 2 cepe verzi tăiate rondele, 2 castraveţi mici tăiaţi cuburi cu un 1 iaurt mic şi 3-4 linguri sos de soia.

Imagine

Poftă bună! Este o masă de prânz foarte săţioasă! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu foi de napolitane

Posted on by
Reply

Ingrediente:   3 foi de napolitane mai mici, 150 g stafide, 1 lămâie, 1 portocală, 100 g nuci, 100 g zahăr, 100 g miere, 1 fiolă esenţă lămâie, 200 g alune de pădure

Se stoarce portocala, se pasează pulpa şi se rade coaja. Se toacă alunele şi stafidele.

La foc mic, se fierb împreună, zeama de portocală, zeama de lămâie, mierea şi zahărul, după care se adaugă stafidele, alunele, pulpa şi coaja de portocală. Se răceşte. Se umplu foile cu crema, se  pune o greutate peste ele şi se ţin de azi pe mâine la răcoare. servim tăiate pătrate

Imagine

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut, lăsaţi comentariu)

Chec cu alune şi mere

Posted on by
Reply

– 150 g margarină Rama, 1 cană zahăr, 3 căni făină, 1 praf de copt, 1 ½ cană de alune/migdale măcinate, 1 linguriţă scorţişoară, 1/2 linguriţă cuişoare măcinate, 1 lămâie, 6 mere rase, 3 ouă

Se amestecă făina cu praful de copt stins cu zeamă de lămâie, cu zahărul, alunele, scorţişoara, cuişoarele, coaja rasă de lămâie, apoi se adaugă ouăle, margarina topită, călduţă. Conţinutul se amestecă cu paleta. Se adaugă merele rase.

Se pune în formă de chec unsă cu unt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35 min. (testul cu scobitoarea)

Se ornează cu glazură din zahăr pudră frecat cu 2 linguri de zeamă de lămâie şi cu bombonele colorate.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut, lăsaţi comentariu)

DESERT CREMOS ÎN CASTRONELE

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g nuci măcinate, 50 g pesmet

– pt. creme- 2 ouă, 8 linguri zahăr, 2 linguri cacao, 4 linguri făină, 900 ml lapte, 100 g unt, 1 plic cremă de lămâie, 2 linguri suc de lămâie, 3 linguri zahăr praf

– în plus- 100 g fulgi de cocos, 2 portocale, 1 grapefruit roșu, 100 g biscuiți măcinați, 50 g unt, coajă rasă de lămâie, boabe de struguri roșii

Mixăm ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, încorporăm nucile și pesmetul și turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare, 15 min. Răcim și tăiem de dimensiunea castronelelor în care vom servi.

Amestecăm ouăle cu zahărul și cacaoa. Fierbem în oală cu pereți dubli/bain-marie până se topește zahărul. Dizolvăm făina în 500 ml lapte, turnăm în oală treptat și amestecăm până se îngroașă, apoi răcim. Frecăm untul spumă și încorporăm treptat în cremă.

Mixăm praful de cremă cu zahărul praf și 400 ml lapte până se întărește, spre sfârșit adăugând și zeama de lămâie.

Curățăm și tăiem portocalele și grapefruitul  cubulețe, boabele de struguri feliuțe. Topim untul și amestecăm cu biscuiții.

În castronaşe aşezăm mai întâi blatul peste care punem crema din ouă, presărăm 1/2 nucă cocos. Deasupra punem portocalele şi grapefruitul, acoperim cu biscuiţii, peste punem crema de lămâie. presărăm 1/2 fulgi de cocos şi coajă rasă lămâie. Ornăm cu feliuţe de portocale şi struguri roşii.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu legume chinezești la cuptor

Posted on by
Reply

– 200 g paste făinoase pătrate mari, 1 fir de praz, 1 ceapă verde, 1 usturoi verde, 50 g morcovi, 50 g țelină, 50 g păstârnac, 1/4 bulb de fenicul, 300 g legume chinezești congelate, 100 g boabe de porumb din conservă, 1 linguriță Garam Masala, 1/2 linguriță praf de curry, 30 g telemea, 50 g cașcaval, 50 g măsline verzi fără sâmburi, 100 ml lapte, 2 linguri ulei, sare,ketchup, apă; unt și pesmet pt. vas

Fierbem pastele în apă clocotită cu sare. După ce au fiert, le punem cu puţină apă rece, sub capac, 10 min., apoi le scurgem.

Curățăm și tăiem ceapa verde mărunt, usturoiul și prazul rondele fine, morcovul și păstârnacul feliuțe, țelina bețigașe, feniculul fâșii. Încălzim 2 linguri de ulei, punem legumele, legumele chinezești, Garam Masala, curry și călim până se înmoaie. La nevoie turnăm câte puțină apă. Spălăm și scurgem porumbul. Tăiem măslinele feliuțe. Radem mic telemeaua și mare cașcavalul.

Într-un vas yena uns cu unt şi tapetat cu pesmet punem pe straturi: jumătate din paste, peste legumele călite şi zeama lor, peste brânza telemea, peste 1/2 porumb, peste cealaltă jumătate a pastelor. Turnăm laptele, acoperim cu ketchup, presărăm restul  porumbului, măslinele şi deasupra presărăm caşcavalul. Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 50 min. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 5 min., porționăm și servim.

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

CRAP AROMAT PE PAT DE ROŞII

Posted on by
Reply

– 2 crapi mai mici, 1 ceapă albă, 4 căței de usturoi, 1 fir de usturoi verde, 2 ardei grași, 1 conservă roșii în bulion (400 g), 1 lingură Tamouri Masala, 1 lingură ierburi Provence, 1/4 linguriță sofran, sare, piper, ulei de măsline

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul verde rondele, usturoiul feliuțe, ardeii cuburi; diluăm sofranul în puțină apă fierbinte. Peștii întregi, curățați și tăiați pe burtă îi presărăm în interior cu Tamouri masala, ierburi Provence ; sărăm, piperăm și ungem cu sofranul diluat. Într-o tavă punem pe straturi ceapa, usturoiul, ardeii, roșiile cu tot cu bulion. Deasupra așezăm peștii. Punem în cuptor, la foc mai mare (200) aprox. 30 min. Scoatem din cuptor, stropim peștii cu ulei, ornăm cu pătrunjel verde, măsline şi feliuţe de lămâie. Se pot consuma și reci.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi un comentariu)

FARFALLE CU PUI, GULII ŞI MORCOVI

Posted on by
Reply

– 200 g paste făinoase farfalle, 1 piept de pui dezosat și fără piele, 4 gulii, 3 morcovi, 100 g smântână, 1 leg. pătrunjel verde, 50 g unt, 1 lingură condimente pt. pui, 3 linguri ulei, sare, 1 linguriță piper granulat, apă, oregano

Fierbem pastele în apă cu sare, apoi turnăm 1 cană de apă rece, acoperim şi lăsăm să stea10-15 min.

Curățăm și tăiem guliile mărunt, tocăm pătrunjelul, radem mare morcovii.Le călim în 2 linguri de ulei, 3-4 min., sărăm după gust, turnăm 1/2 cană de apă, acoperim și fierbem 10 min. Adăugăm pătrunjelul, piperul, smântâna și mai dăm un clocot, obținând un sos.

Tăiem carnea cuburi mai mici, preăsărm cu condimentele pt. pui și prăjim într-o lingură de ulei încălzit, întorcându-le, până își schimbă culoarea. Turnăm sosul, mai dăm un clocot şi presărăm oregano.

Scurgem pastele, spălăm cu apă rece, le ungem cu untul topit şi le aşezăm în farfurie. Peste punem amestecul de carne și legume. Servim imediat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut, lăsaţi un comentariu)

Prajitura “Chair Eclair”

Posted on by
Reply

BLAT: 8 ouă, 1 praf de sare, 8 linguri de zahăr, 8 linguri făină

SIROP: 1 cană zahăr, 2 căni apă, 1 esență de rom

CREMA: 3 ouă, 4 linguri cacao, 16 linguri zahăr, 8 linguri făină, 1 litru lapte, 200 g unt

PENTRU ORNAT: 200 ml frişcă, bombonele de ciocolată şi fructe proaspete.(eu am folosit boabe de struguri tăiate feliuţe)

Mixăm frișca tare și punem în frigider până la montare. Fierbem apa cu zahărul până se îngroaşă, obținând un sirop. Răcim și amestecăm cu esenţa de rom.

Mixăm albuşurile spumă tare cu sarea, adăugăm zahărul şi mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugămpe rând gălbenuşurile, apoi făina, amestecând uşor, cu o lingură, de jos în sus. Turnăm conţinutul obţinut într-o  tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 minute., apoi răcim. însiropăm şi se unge cu crema, apoi se ornează.

Preparăm crema. Amestecăm ouăle cu cacaoa, zahărul şi făina, turnăm câte puţin laptele. Fierbem pe baie de aburi/oală cu pereți dubli, amestecând, până se îngroaşă, apoi răcim. Frecăm untul spumă și încorporăm treptat în cremă până omogenizăm.

Pe un platou așezăm blatul, însiropăm, întindem crema, deaupra frișca și decorăm. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut, lăsaţi un comentariu)