Prăjitură cu nucă și cremă de cafea

Posted on November 25, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 6 ouă, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g zahăr, 100 g nucă măcinată, 50 ml ulei

– pt. crema cu nucă- 4 ouă, 125 g margarină, 150 g zahăr, 50 g nucă tăiată mărunt, 3 lingurițe ness

– pt. crema de cafea- 1 plic cremă de cafea și brandy, 3 linguri zahăr pudră, 250 ml lapte, 1 plic întăritor de frișcă

Batem albușurile spumă cu zahărul, adăugăm gălbenușurile, uleiul, mixăm puțin, apoi făina amestecată cu praful de copt, nuca și amestecăm ușor cu o paletă. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. Răcim și tăiem ½ pe orizontală. Prăjim nuca și tăiem bucățele. Batem cele 4 ouă cu zahărul, punem într-o oală cu pereți dubli și apoi fierbem lpe foc mediu, amestecând, până se îngroașă. Oprim focul și amestecăm cu nessul. Rece o mixăm împreună cu margarina ținută la temperatura camerei, până obținem o cremă spumoasă. Adăugăm nuca și omogenizăm.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem crema cu nucă. Peste întindem 1/2 din crema de cafea. Așezăm a doua foaie. Îmbrăcăm prăjitura cu restul de cremă de cafea și ornăm cu bombonele de ciocolată.

Punem la frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură chinezoaica

Posted on November 15, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 6 ouă, 200 g unt, 180 g zahăr tos, 140 g făină, 1 linguriță rasă praf de copt, 150 g nucă măcinată, 170 g zahăr pudră

– pt. glazură- 50 g unt, 6 linguri zahăr, 6 linguri cacao, 6 linguri lapte și pt. decor fulgi de ciocolată albă

Mixăm albușurile spumă tare. Frecăm untul cu zahărul tos, adăugăm făina, praful de copt, nucile, la sfârșit albușurile și amestecăm ușor cu o lingură până se omogenizează. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 minute, până observăm că se desprind marginile de pe hârtie.

Separat mixăm gălbenușurile cu zahărul pudră până se dublează volumul. Scoatem tava, întindem compoziția din gălbenușuri și punem iar în cuptor aprox. 10-15 minute, până devine mată.

Între timp preparăm glazura. Amestecăm pe foc untul cu cacao, zahăr, lapte, amestecând continuu, aprox. 5 min., până se dizolvă și devine cremos. Scoatem tava din cuptor, lăsăm să se răcorească 5 min. și deasupra întindem glazura. Ornăm cu fulgi de ciocolată albă/ciocolată albă topită. Răcim complet prăjitura, tăiem pătrate și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură alba neagra cu iaurt și portocale

Posted on November 9, 2014 by monica frimu

– 4 ouă, 160 g făină, ½ plic praf de copt, 7 linguri zahăr+4 pt. cremă, 3 linguri cacao, 100 g iaurt gras, 200 ml frișcă, 5 g gelatină, 1 portocală; pt. ornat coajă rasă de portocală și dulceață din coji de portocale

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 7 linguri de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem gălbenușurile, amestecăm ușor cu o lingură, apoi turnăm în ploaie făina amestecată cu praful de copt și cacao și omogenizăm. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. Răcim și tăiem ½ pe orizontală. Curățăm portocala de coajă și partea albă, apoi o tăiem cubulețe. Mixăm frișca tare. Amestecăm iaurtul cu 4 linguri de zahăr până se topește. Înmuiem gelatina în 2 linguri de apă 10 min.; o dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu iaurtul, bucățelele de portocală, apoi cu frișca și omogenizăm.

Pe un platou așezăm o foaie de blat și o ungem cu 3/4 cremă.

Deasupra punem a doua foaie, acoperim cu restul de cremă și ornăm.

Ținem în frigider câteva ore, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu mere

Posted on November 8, 2014 by monica frimu

– 1,5 kg mere zemoase, 225 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat cu scorţişoară, 200 g biscuiţi, 5 ouă, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 1 linguriţă zeamă de lămâie, sare; 100 g margarină pt. uns tava

Curățăm merele, radem pe răzătoarea mare și stropim cu zeama de lămâie. Le amestecăm cu 5 linguri de zahăr și zahărul vanilat cu scorţişoară. Macinăm biscuiţii. Ungem tava (20×30 cm) cu un strat gros de margarină, deasupra presărăm biscuiţii şi peste așezăm merele. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul rămas și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenuşurile, făina, praful de copt, amestecând uşor, de jos în sus și întindem compoziția uniform peste mere.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute. Răcim, răsturnăm, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cocos, iaurt și piersici

Posted on November 4, 2014 by monica frimu

– 3 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 1 iaurt (200 g), 150 g zahăr+1 lingură, 140 g nucă de cocos, 1 cutie lapte condensat (320 ml), 100 g margarină Delma, 1 borcan piersici în sirop

Scurgem bine piersicile și tocăm mărunt. Topim margarina în lapte, la foc mic, adăugăm nuca de cocos, 1 lingură de zahăr, amestecăm până la omogenizare. Răcorim și amestecăm cu siropul de piersici. Mixăm ouăle cu zahăr, adăugăm iaurtul și la sfârșit făina cu praful de copt obținând un aluat. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul uniform. Deasupra punem piersicile.

Presărăm uniform nuca de cocos.

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. După 15 min. scoatem și acoperim cu hârtie udată și stoarsă bine și mai ținem în cuptor aprox. 15-20 min.

Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Negresă cu ananas

Posted on October 21, 2014 by monica frimu

– 1 cutie compot de ananas (560 g), 150 g margarină, 60 g cacao, 450 g zahăr, 4 ouă, 170 g făină, 1 linguriță praf de copt, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, 70 g nuci, sare

Scurgem ananasul, tăiem bucățele mici. Tăiem nucile cu cuțitul. Topim margarina și răcorim. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu zahărul și un praf de sare. Adăugăm cacaoa, 2 linguri sirop din compot, vanilia, apoi făina și omogenizăm. Încorporăm nucile, ananasul și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 40 minute, până marginile încep să se desprindă de hârtie. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu marmeladă de prune și bezea

Posted on October 19, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 200 g margarină, 200 g zahăr, 1 ou și 5 gălbenușuri, 400 g făină

– pt. umplutură- 350 g marmeladă de prune, 200 g zahăr, 5 albușuri, 100 g nuci măcinate, 50 g alune de pădure măcinate

Pentru blat amestecăm toate ingredientele, frământăm și obținem un aluat nelipicios, elastic, pe care îl întindem pe o hârtie de copt de mărimea tăvii. Peste întindem cu cuțitul marmelada și așezăm în tavă. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm nucile, migdalele și omogenizăm. Turnăm uniform peste marmeladă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac și cocos

Posted on October 14, 2014 by monica frimu

– 7 ouă, câte 100 g mac și nucă de cocos, 1 lingură cu vârf de făină, 200 g zahăr+10 linguri, 2 plicuri zahăr vanilat, 400 ml lapte, 300 g margarină, câte 1 plic de budincă de vanilie și budincă de ciocolată, biscuiți simpli, sare; pentru decor- ciocolată rasă și fulgi de nucă de cocos colorați

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 200 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem făina, nuca de cocos, macul și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 10 minute, apoi la foc mai mic (160) aproximativ 15 minute, până se rumenește și se desprinde de pe marginile tăvii. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă.
Pentru un plic de budincă vom folosi 200 ml lapte, din care folosim puțin pentru a dizolva praful, restul îl punem pe foc și fierbem cu 5 linguri de zahăr, până se dizolvă. Turnăm praful dizolvat și amestecăm până începe să se îngroașe. Separat frecăm 4 gălbenușuri cu 5 linguri de zahăr și 2 plicuri de zahăr vanilat. Adăugăm în budincă și amestecăm până se îngroașă, apoi răcim. Frecăm 150 g margarină și o încorporăm în compoziție. La fel procedăm și cu plicul de budincă de ciocolată, folosind cele 3 gălbenușuri rămase, obținând două creme.

Întindem crema de vanilie pe blat și acoperim cu biscuiți.

Deasupra întindem crema de ciocolată. Decorăm cu ciocolată și fulgi de cocos colorați.

Punem în frigider minim 2 ore, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu marmeladă de prune și migdale

Posted on October 13, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 200 g margarină, 200 g zahăr, 1 ou și 5 gălbenușuri, 400 g făină

– pt. umplutură- 350 g marmeladă de prune, 200 g zahăr, 5 albușuri, 100 migdale granulate; pt. decor 30 g ciocolată granulată

Amestecăm toate ingredientele, frământăm și obținem un aluat nelipicios, elastic, îl împărțim 1/2 și întindem 2 foi de dimensiunea tăvii de copt. Așezăm 1 foaie în tava tapetată cu hârtie de copt, întindem deasupra marmelada și presărăm migdalele. Acoperim cu a doua foaie, înțepăm cu furculița din loc în loc și presărăm granulele de ciocolată. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură Tosca

Posted on October 12, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 6 albușuri, 150 g zahăr, 50 g mac, 3 linguri făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri nucă de cocos, zeama de la ½ lămâie
– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 8 linguri zahăr, 3 linguri amidon alimenta, 230 ml lapte, 1 fiolă esență de vanilie, 200 g unt
– în plus- 100 g zahăr, 100 ml apă, 150 g biscuiți simpli, 100 g ciocolată amăruie, 50 g unt, 50 ml frișcă

Dizolvăm praful de copt în zeama de lămâie și îl amestecăm cu făina. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem macul, nuca de cocos, făina și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește puțin, aproximativ 15-20 minute.
Frecăm gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr. Dizolvăm amidonul în lapte și turnăm peste gălbenușuri. Fierbem pe foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă și răcim. Frecăm untul cu restul de zahăr, amestecăm cu crema și esența.

Topim pe foc mic 100 g zahăr până se caramelizează. Turnăm apa rece și amestecăm continuu până se dizolvă, obținând un sirop.(+/- esență de rom)

Pe foc amestecăm 50 g unt cu ciocolata ruptă în bucățele și frișca până se topește, obținând compoziția de glazură.

Pe un platou aşezăm blatul, peste întindem uniform crema.

Însiropăm biscuiţii și îi așezăm deasupra cremei.

Turnăm uniform glazura călduță. Ţinem în frigider câteva ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Prăjituri

Prăjitură cu nucă și cremă de cafea

Prăjitură chinezoaica

Prăjitură alba neagra cu iaurt și portocale

Plăcintă cu mere

Prăjitură cu cocos, iaurt și piersici

Negresă cu ananas

Prăjitură cu marmeladă de prune și bezea

Prăjitură cu mac și cocos

Prăjitură cu marmeladă de prune și migdale

Prăjitură Tosca