Category Archives: Mâncare cu porc

Rulouri din pulpă de porc cu dovlecei

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 100 g dovlecel, câte ¼ linguriță pastă de curry verde, Panch Phoran, piper negru măcinat și sare, ulei, apă

Tăiem carnea în două felii subțiri, presărăm pe ele sarea, piperul, Panch Phoran. Curățăm și tăiem dovlecelul bastonașe. le așezăm pe feliile de carne, rulăm și închidem capetele cu scobitori. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm rulourile, pe fiecare întindem pastă de curry, turnăm în vas 50 ml apă și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor până se rumenesc, cca. 5 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu paste Kritharaki

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 200 g paste Kritharaki, 2 linguri ceapă verde deshidratată, 120 g ardei gras verde, 100 g pastă de roșii, 2 lingurițe condimente pentru Gyros, 1 linguriță semințe de coriandru, 1/4 linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea mărunt, amestecăm cu 1 linguriță condimente pentru Gyros și 1 lingură ulei. Clocotim 2 l de apă, punem pastele și fierbem 6-7 minute. Dizolvăm pasta de roșii în 50 ml apă. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem carnea, ceapa deshidratată, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Adăugăm ardeiul, 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm pasta de roșii, presărăm piperul și gătim 3 minute. Punem pastele, 1 linguriță condimente pentru Gyros, sare după gust și amestecăm din când în când 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu fasole verde și ciuperci

Posted on by
Reply

– 350 g pulpă de porc, 200 g ciuperci feliate congelate, 200 g fasole verde congelată, 125 g morcovi, 15 g usturoi, 100 g ceapă, 100 g ardei gras roșu, Garam Masala, câte 1 linguriță praf de curry, semințe de coriandru, boabe de piper negru și sare, câte ¼ linguriță praf de coriandru și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Decongelăm fasolea și ciupercile. Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 linguriță Garam Masala, curry, praful de coriandru, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem morcovii bastonașe, ceapa și usturoiul mărunt, ardeii felii. Într-un vas Tajine încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem boabele de piper, ceapa, usturoiul, carnea și prăjim 3 minute. Turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Punem ciupercile, fasolea verde, semințele de coriandru, 1 linguriță Garam Masala, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim și fierbem 45 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu dovleac plăcintar și cocos

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 200 g dovleac plăcintar, 8 g usturoi, ½ bucată anason stelat, 1 linguriță pastă de curry verde, câte 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale și praf de lemongrass, 2 linguri fulgi de cocos, ¼ linguriță condimente Hot&Spicy, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei de cocos, apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu pasta de curry și uleiul. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleacul bastonașe. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mediu, punem carnea, usturoiul, anasonul și prăjim 3 minute. Adăugăm dovleacul, praful de ghimbir cu portocale și amestecăm 3 minute. Turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm condimentele Hot&Spicy, praful de lemongrass, sarea și gătim 2 minute. Adăugăm fulgii de cocos și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ceafă de porc la cuptor

Posted on by
Reply

– 650 g ceafă de porc, 1 lingură boia de ardei dulce, 2 lingurițe chimen măcinat, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, ulei, apă

Presărăm pe toată suprafața cărnii sarea, piperul, boiaua, chimenul, ungem cu ulei, punem într-un vas, acoperim și ținem în frigider 2 zile. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. O așezăm într-o tavă, turnăm 300 ml apă caldă, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 40 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, turnăm 150 ml apă caldă, acoperim cu folia și punem în cuptor 20 minute. Reducem flacăra la mediu (180) și ținem în cuptor 20 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem carnea pe cealaltă parte și punem în cuptor 10 minute. Stingem focul, scoatem tava din cuptor, acoperim cu folie și lăsăm să stea 10 minute. Transferăm pe un platou/farfurie, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc în sos de ceapă cu muștar

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 200 g ceapă, 1 lingură muștar boabe integrale și whiskey, 1 linguriță praf de curry exotic, ½ linguriță zahăr, 2 linguri ulei, 100 ml apă, sare

Tăiem carnea în 4 felii, le crestăm pe diagonală, presărăm praful de curry, turnăm 1 lingură de ulei și ținem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mare și călim ceapa 2 minute. Punem carnea și prăjim câte 2 minute pe fiecare parte. Turnăm 100 apa, presărăm zahărul, sare după gust, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim până se înmoaie, cca. 30-35 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm muștarul și amestecăm 3 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu roșii și susan

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 250 g roșii, 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură masala pentru carne, 3 linguri ulei de susan, sare, apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime, presărăm masala, turnăm 2 linguri ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem roșiile mărunt. Într-o tigaie încălzim 1 lingură ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim până se înmoaie, aproximativ 25-30 minute, turnând din când în când apă, în total 200 ml. Punem roșiile, ¼ linguriță sare, semințele de susan, amestecăm, acoperim și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu mere și cașcaval la cuptor

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 1 măr (140 g), 50 g cașcaval Emmentaler, 50 g iaurt, ½ linguriță praf de cuișoare, ¼ praf de piper negru cu lămâie, sare, ulei

Tăiem carnea în 4 felii cu 0,5 cm grosime. Presărăm pe ambele fețe ¼ linguriță sare, praful de cuișoare, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 15 minute. Frecăm iaurtul, turnăm peste carne, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Radem mare cașcavalul. Curățăm mărul de coajă și cotorul cu semințe. Radem mare, presărăm piperul și amestecăm cu cașcavalul. Ungem o tavă cu ulei, așezăm carnea și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Acoperim fiecare bucată cu amestecul de măr și cașcaval, jumătate punem de o parte pentru servit. Punem tava în cuptor și prăjim cca. 5 minute, până se topește cașcavalul. Punem amestecul păstrat pe două farfurii, deasupra așezăm câte 2 felii de carne și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu ardei și muguri de bambus

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 1 ardei verde mare (200 g), 10 g usturoi, 15 g ghimbir, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 2 linguri sos de soia Tamari, 1 linguriță pastă de curry verde, 1 linguriță zahăr brun, 1 linguriță praf de lemongrass, ½ linguriță mix piper Sechuan cu plante aromate, 2 linguri ule, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu pasta de curry, zahărul, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei, acoperim și ținem de o parte 30 minute. Curățăm și tăiem usturoiul și ghimbirul mărunt, ardeiul felii. Scurgem mugurii de bambus. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm carnea, piperul și amestecăm din când în când 10 minute. Adăugăm ardeiul, mugurii de bambus, 1 lingură sos de soia și amestecăm 2 minute. Turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm praful de lemongrass, amestecăm și gătim până carnea este moale și se evaporă lichidul, aproximativ 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu porumb și ardei

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 150 g ardei colorați tăiați cubulețe, 150 g ceapă, 1 linguriță Sambal Oelek, 1 linguriță turmeric, ½ linguriță praf de curry, ½ linguriță praf de rozmarin, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei de porumb, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm turmericul, praful de curry, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Scurgem porumbul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa și călim 3 minute. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm ardeii, Sambal Oelek, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem porumbul, piperul, rozmarinul, ½ linguriță sare, amestecăm și gătim 5 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)