– 1 conservă fasole roșie (240 g net), 4 crenvurști de porc (cca. 170 g), 4 căței de usturoi (10 g), 1 conservă sos Burrito (350 g net), 1 linguriță rozmarin uscat, 1-2 lingurițe zahăr, 1 lingură ulei, 1 linguriță ulei cu chilli, sare
Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Spălăm fasolea și scurgem. Într-o cratiță încălzim cele două tipuri de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem crenvurștii, reducem flacăra la mediu și prăjim pe ambele fețe 2 minute. Adăugăm sosul, rozmarinul, fasolea, zahăr și sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.
– 2 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g căpșuni curățate, 250 g zahăr praf+pentru servit, 1 plic zahăr vanilat, 150 g iaurt, 150 g unt la temperatura camerei
Mixăm untul cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm pe rând ouăle, făina, praful de copt, iaurtul și omogenizăm. Tăiem căpșunile cubulețe și le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Le umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute, până se rumenesc. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, presărăm zahăr praf și servim.
– 2 bucăți anghinare, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță ierburi de Provence uscate, 2 linguri parmezan ras mic, ½ lingură zeamă de lămâie, 50 ml ulei de măsline extravirgin, sare, piper, apă
Tăiem baza și vârful de la anghinare, îndepărtăm frunzele exterioare dure și scobim miezul dur. Restul frunzelor le răsfirăm și turnăm zeama de lămâie. Clocotim 1 l apă, punem anghinarea și fierbem 30 minute. Scurgem și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Curățăm usturoiul, zdrobim și îl amestecăm cu ierburile de Provence, uleiul, sare și piper după gust. Turnăm compoziția între frunzele de anghinare și în mijloc. Presărăm parmezanul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Servim imediat.
– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 cepe verzi (80 g), 250 g frunze de spanac, 200 g boabe de porumb din conservă, 20 g semințe de dovleac decojite, 1 linguriță chimen măcinat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă
Spălăm porumbul și scurgem. Tăiem carnea bucăți cu latura de aproximativ 2 cm. Curățăm ceapa, îndepărtăm codițele frunzelor de spanac și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm spanacul, câte ½ linguriță sare și piper și amestecăm din când în când 5 minute. Punem porumbul, chimenul, semințele, turnăm 100 ml apă și fierbem aproximativ 5 minute, până se evaporă lichidul. Porționăm și servim.
– 2 ouă, 200 g cartofi fierți în coajă, 50 g mușchi file, 10 g frunze de leurdă, 2 linguri ulei, sare, piper
Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Tăiem mușchiul și leurda mărunt. Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem cartofii, mușchiul, leurda și prăjim 2 minute. Turnăm ouăle și acoperim compoziția prin mișcări de rotație. reducem flacăra la mediu și prăjim până se coagulează, aproximativ 5 minute. Transferăm pe farfurie și servim.
– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 125 g orez fiert, 100 g morcovi, 1 ceapă verde, 50 g măsline negre, condimente mix Italia, 1 lingură rasă busuioc uscat, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă; 125 g mozzarella, 1 ou, făină, pesmet, sare, piper, 2 linguri ulei
Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță mix condimente Italia, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, partea albă a cepei rondele și cozile feliuțe pe diagonal. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepei 1 minut. Punem carnea și amestecăm 2 minute. Adăugăm morcovii, 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Punem măslinele, acoperim și gătim 4 minute. Adăugăm orezul, busuiocul, cozile de ceapă, ½ linguriță condimente mix Italia, piperul, sare după gust și amestecăm 3 minute. ținem de o parte la cald.
Stoarcem mozzarella și tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Într-un castron batem bine oul cu sare și piper după gust. Pe câte o farfurie punem făniă și pesmet. Trecem cuburile prin făină, apoi prin ou și la sfâșit prin pesmet. Într-o tigaie antiaderentă încălzi uleiul pe foc mediu. Punem mozzarella și prăjim pe toate fețele până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă.
Porționăm mâncarea în farfurii, deasupra așezăm mozzarella și servim.
– 100 g carne de pui fiartă, 100 g orez fiert, 200 g salată verde, 50 g cozi de ceapă verde, 1 roșie mică (60 g), 30 g iaurt, 1 lingură semințe de fenicul, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare
Curățăm salata, roșia și tăiem mărunt. Tăiem cozile de ceapă feliuțe subțiri pe diagonal. Tăiem carnea cubulețe. Amestecăm iaurtul până devine asemănător unui sos gros. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de fenicul câteva secunde, până încep să pocnească. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea, orezul, piperul, sare după gust, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Punem salata verde și gătim 4-5 minute. Adăugăm roșia, iaurtul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.
– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 400 g cartofi mici, 1 ceapă mai mică (60 g), 30 g muștar Wholegrain (boabe cu bere irlandeză), 1 linguriță măghiran uscat, 50 g iaurt, ulei, sare, piper, apă
Desfacem pielea de pe pulpe cu grijă să nu o rupem. Pe carne presărăm sare, piper, măghiran. Aducem înapoi pielea peste carne, ungem exteriorul cu ulei, punem într-un bol, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem cartofii rondele, ceapa mărunt, le amestecăm cu muștarul, iaurtul și sare după gust. Ungem un vas Yena cu ulei și punem cartofii într-un strat. Deasupra așezăm pulpele și le presărăm cu puțină sare. Turnăm 50 ml apă fierbinte, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 5 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte și mai ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.
– 2 ouă, 400 g făină, 1 vârf de cuțit bicarbonat de sodiu, 200 g zahăr praf, 200 g nuci măcinate, 300 g unt/margarină+pentru formă, 1 linguriță praf de scorțișoară, 1 linguriță cacao, ¼ linguriță sare; boabe de vișine/ gem de fructe/ dulceață, etc.
Ungem marginile formei de tort cu margarină. Tăiem o hârtie de copt de dimensiunea fundului formei. Amestecăm toate ingredientele uscate, untul, spre final ouăle și frământăm până omogenizăm. Două treimi întindem pe hârtia de copt, apoi asamblăm forma de tort. Din aluatul rămas facem un grilaj deasupra. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Ridicăm temperatura spre mare (200) și ținem în cuptor până se rumenește, aproximativ 10 minute (testul cu scobitoarea). Răcim și așezăm pe un platou. În spațiile formate în grilaj așezăm boabe de vișine/ gem de fructe/ dulceață. Porționăm și servim.
– 8 batoane de surimi, 100 g frunze de baby spanac, 1 ceapă verde, 50 g iaurt, 2 linguri sos picant dulce-acrișor, sare
Decongelăm surimi și tăiem fiecare baton în 6 bucăți. Spălăm bine spanacul, îndepărtăm codițele și punem într-un castron. Curățăm și tăiem partea albă a cepei rondele și cozile feliuțe pe diagonal. Amestecăm toate ingredientele în castron, sărăm după gust, punem în frigider 30 minute și servim.
Retete Culinare Pentru Toti 