– 100 g gris, 1 l lapte, 100g zahăr tos, 50 g zahăr tos cu lămâie, 1 lingură unt, 100 g ciocolată amăruie, 1 esență de vanilie; frișcă mixată tare și decor de ciocolată pentru servit
Rupem ciocolata bucățele. Clocotim laptele, punem ciocolata și amestecăm până se dizolvă. Turnăm treptat grisul și amestecăm continuu, pe foc mediu, până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute. Punem zahărul, esența și amestecăm 2-3 minute, până se dizolvă. Răcorim, punem untul și mixăm la viteză maximă 3 minute. Umezim castronele cu apă rece, turnăm uniform compoziția, punem în frigider minim 3 ore. Răsturnăm pe farfurii, deasupra punem frișcă, presărăm decor de ciocolată și servim.
– 180 g tofu, câte 30 g frunze de sfeclă roșie și spanac, 1 morcov mic (40 g), 100 g iaurt, 1 linguriță praf condimentat pentru brânză, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, ½ linguriță sare
Scurgem bine tofu, tăiem cubulețe, presărăm praful condimentat, prăjim în uleiul încins 2 minute și scoatem pe hârtie absorbantă. În uleiul rămas prăjim morcovul 1 minut. Îl amestecăm cu iaurtul, sarea și piperul. Tăiem mărunt frunzele de țelină și grosier cele de spanac. Le punem într-un castron, amestecăm cu iaurtul și cubulețele de tofu. Punem în frigider 30 minute și putem servi.
– 450 g trunchi de merluciu congelat, 250 g amestec de legume congelate (mazăre, morcovi, porumb), 300 g ciuperci feliate congelate, 50 g cozi de ceapă verde, 25 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură mix de curry, fenugreek, coriandru, cumin, curcuma, 2 linguri ulei de porumb, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă
Decongelăm legumele, ciupercile, peștele și scurgem. Tăiem fiecare trunchi de merluciu în trei bucăți. Tocăm pătrunjelul, tăiem cozile de ceapă rondele fine. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem peștele, piperul, mixul de curry și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm legumele, ciupercile, ½ linguriță sare, amestecăm 1 minut, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem pătrunjelul, sărăm după gust, acoperim și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul. Porționăm și servim.
– 250 g biscuiți simpli, 6 biscuiți cu cacao, 250 g mascarpone, 80 g zahăr praf vanilat, 2 banane, 60 g alune prăjite, 160 g ciocolată cu lapte, 140 ml smântână lichidă, 100 g unt, 50 ml ulei
Rupem bucățele biscuiții cu cacao.Tăiem grosier alunele. Măcinăm biscuiții simpli și punem într-un bol. Topim untul, turnăm în bol și amestecăm bine. Tapetăm cu folie alimentară fundul unei forme de tort, cu pereți detașabili (26 cm diametru), punem compoziția și, prin presare, formăm un blat uniform. Amestecăm brânza mascarpone cu smântâna, zahărul, alunele, biscuiții cu cacao. Curățăm bananele, tăiem rondele, încorporăm în compoziție. O întindem uniform peste blat. Punem în frigider 1 oră, scoatem și îndepărtăm partea detașabilă. Rupem ciocolata bucățele, punem într-o crăticioară, turnăm uleiul și dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu. Răcorim câteva minute, turnăm peste prăjitură și întindem uniform pe toată suprafața, inclusiv pe margini. Punem în frigider până se întărește. Porționăm și servim.
– 1 conservă fasole roșie (240 g net), 4 crenvurști de porc (cca. 170 g), 4 căței de usturoi (10 g), 1 conservă sos Burrito (350 g net), 1 linguriță rozmarin uscat, 1-2 lingurițe zahăr, 1 lingură ulei, 1 linguriță ulei cu chilli, sare
Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Spălăm fasolea și scurgem. Într-o cratiță încălzim cele două tipuri de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem crenvurștii, reducem flacăra la mediu și prăjim pe ambele fețe 2 minute. Adăugăm sosul, rozmarinul, fasolea, zahăr și sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.
– 2 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g căpșuni curățate, 250 g zahăr praf+pentru servit, 1 plic zahăr vanilat, 150 g iaurt, 150 g unt la temperatura camerei
Mixăm untul cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm pe rând ouăle, făina, praful de copt, iaurtul și omogenizăm. Tăiem căpșunile cubulețe și le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Le umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute, până se rumenesc. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, presărăm zahăr praf și servim.
– 2 bucăți anghinare, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță ierburi de Provence uscate, 2 linguri parmezan ras mic, ½ lingură zeamă de lămâie, 50 ml ulei de măsline extravirgin, sare, piper, apă
Tăiem baza și vârful de la anghinare, îndepărtăm frunzele exterioare dure și scobim miezul dur. Restul frunzelor le răsfirăm și turnăm zeama de lămâie. Clocotim 1 l apă, punem anghinarea și fierbem 30 minute. Scurgem și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Curățăm usturoiul, zdrobim și îl amestecăm cu ierburile de Provence, uleiul, sare și piper după gust. Turnăm compoziția între frunzele de anghinare și în mijloc. Presărăm parmezanul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Servim imediat.
– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 cepe verzi (80 g), 250 g frunze de spanac, 200 g boabe de porumb din conservă, 20 g semințe de dovleac decojite, 1 linguriță chimen măcinat, 2 linguri ulei, sare, piper, apă
Spălăm porumbul și scurgem. Tăiem carnea bucăți cu latura de aproximativ 2 cm. Curățăm ceapa, îndepărtăm codițele frunzelor de spanac și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm spanacul, câte ½ linguriță sare și piper și amestecăm din când în când 5 minute. Punem porumbul, chimenul, semințele, turnăm 100 ml apă și fierbem aproximativ 5 minute, până se evaporă lichidul. Porționăm și servim.
– 2 ouă, 200 g cartofi fierți în coajă, 50 g mușchi file, 10 g frunze de leurdă, 2 linguri ulei, sare, piper
Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Tăiem mușchiul și leurda mărunt. Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem cartofii, mușchiul, leurda și prăjim 2 minute. Turnăm ouăle și acoperim compoziția prin mișcări de rotație. reducem flacăra la mediu și prăjim până se coagulează, aproximativ 5 minute. Transferăm pe farfurie și servim.
– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 125 g orez fiert, 100 g morcovi, 1 ceapă verde, 50 g măsline negre, condimente mix Italia, 1 lingură rasă busuioc uscat, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă; 125 g mozzarella, 1 ou, făină, pesmet, sare, piper, 2 linguri ulei
Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță mix condimente Italia, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, partea albă a cepei rondele și cozile feliuțe pe diagonal. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepei 1 minut. Punem carnea și amestecăm 2 minute. Adăugăm morcovii, 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Punem măslinele, acoperim și gătim 4 minute. Adăugăm orezul, busuiocul, cozile de ceapă, ½ linguriță condimente mix Italia, piperul, sare după gust și amestecăm 3 minute. ținem de o parte la cald.
Stoarcem mozzarella și tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Într-un castron batem bine oul cu sare și piper după gust. Pe câte o farfurie punem făniă și pesmet. Trecem cuburile prin făină, apoi prin ou și la sfâșit prin pesmet. Într-o tigaie antiaderentă încălzi uleiul pe foc mediu. Punem mozzarella și prăjim pe toate fețele până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă.
Porționăm mâncarea în farfurii, deasupra așezăm mozzarella și servim.
Retete Culinare Pentru Toti 