Category Archives: Alte dulciuri

Jeleu de lapte cu banane

Posted on by
Reply

– 1 banană, 750 ml lapte, 5 linguri zahăr praf vanilat, 30 g gelatină, 150 ml apă, 40 g ciocolată amăruie, frișcă, decor de ciocolată

Decojim banana și pasăm. Radem mic ciocolata. Amestecăm laptele cu zahărul și banana. Înmuiem gelatina în 150 ml apă 10 min. O dizolvăm, pe foc mic, având grijă să nu fiarbă și amestecăm bine cu laptele. Udăm 6 boluri mici cu apă rece și umplem cu compoziția. Acoperim cu ciocolată și punem în frigider până a doua zi. Desfacem marginile cu ajutorul unui cuțit fără vârf și răsturnăm pe farfurii. Deasupra punem frișcă mixată tare, peste decor de ciocolată și servim.

270

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Batoane de cereale cu fructe uscate

Posted on by
Reply

– 200 g fulgi de ovăz, 100 g zahăr brun, 1 banană bine coaptă, 120 g fructe uscate (50 g smochine, 30 g curmale, 20 g coacăze negre, 20 g merișoare), 4 linguri fulgi de cocos, 100 g unt, 3 linguri miere, ½ linguriță scorțișoară, sare

Tăiem mărunt smochinele și curmalele. Pasăm banana. Topim untul amestecat cu un vârf de cuțit sare, mierea și zahărul până ultimul se dizolvă, având grijă să nu fiarbă. Luăm de pe foc, răcorim, amestecăm cu banana, fructele uscate, nuca de cocos, scorțișoara și omogenizăm. Tapetăm o tavă (25×20 cm) cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția și presăm cu o lingură. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aproximativ 25 min., până se rumenește pe margini. Răcim în tavă și punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm hârtia, porționăm și servim.

269

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert cu ciocolată, biscuiți și struguri din compot

Posted on by
Reply

– 450 g struguri din compot, 6 linguri zahăr, 20 g gelatină, 500 ml frișcă, 300 g biscuiți, 150 g margarină, 250 g ciocolată cu lapte

Îndepărtăm sâmburii și tăiem boabele de struguri mărunt. Le punem pe foc cu zahărul, amestecând din când în când, până se topește, apoi le pasăm. Înmuiem gelatina în 200 ml suc de compot, o dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă, aprox. 1 min.  și o amestecăm cu strugurii. Mixăm 300 ml frișcă tare și o încorporăm în compoziția din struguri.

Măcinăm biscuiții. Topim margarina, turnăm fierbinte peste biscuiți și amestecăm bine.

Într-o formă Yena dreptunghiulară (30×15 cm) tapetată cu folie de aluminiu acoperim fundul cu biscuiții, presându-i într-un strat uniform.

Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu 200 ml frișcă și topim la foc mic. 2/3  turnăm caldă peste biscuiți, întindem uniform și lăsăm să se răcorească 5 min.

IMG_3498

Acoperim cu compoziția de frișcă cu struguri și ridicăm marginile foliei pentru a nu se revărsa. Punem în frigider 10 min.

IMG_3499

Turnăm pe toată suprafața ciocolata rămasă și punem în frigider până a doua zi. Scoatem pe un platou îndepărtând folia. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu miere de albine

Posted on by
Reply

– 1 ou, 200 g zahăr, 2 linguri miere de albine, 350 g făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri ulei, 8 linguri apă călduță, 50 g nuci, margarină

Tăiem nucile cu cuțitul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm oul cu 3 linguri de zahăr până devin cremoase și albicioase. Adăugăm mierea, turnăm treptat uleiul apoi, alternativ, restul zahărului cu apa și omogenizăm. Punem făina și amestecăm bine cu o lingură. La sfârșit încorporăm nucile. Ungem o formă de chec cu margarină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Dacă începe să se ardă la suprafață acoperim cu o hârtie de copt udată și stoarsă bine. Răcim în formă, scoatem pe o tavă și servim tăiat felii.

267

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert cu mascarpone și banane caramelizate

Posted on by
Reply

– 60 g biscuiți umpluți cu cremă de lapte, 40 g biscuiți cu cacao, 150 g mascarpone, 150 ml frișcă, 3 linguri zahăr praf cu aromă de vanilie, 1 banană mare, 1 lingură zahăr brun, 30 g margarină, 1/2 linguriță cuișoare măcinate

Rupem biscuiții cu cremă bucățele mici. Măcinăm biscuiții cu cacao și amestecăm cu celălalt sortiment de biscuiți. Mixăm frișca tare. Adăugăm zahăr praf, mascarpone și mixăm până se întărește crema. Jumătate amestecăm cu biscuiții. Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu folie de aluminiu și întindem biscuiții într-un strat uniform. Acoperim cu restul de cremă. Punem în frigider 30 min. Curățăm banana de coajă și tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță punem zahărul, pe foc mediu și amestecăm până se topește. Adăugăm margarina, cuișoarele și amestecăm continuu până se topește. Punem feliile de banană, acoperim cu lichidul format și fierbem, la foc mic, 1 min., până se îngroașă zeama. Lăsăm să se răcorească 5 min. Scoatem bananele și acoperim suprafața cremei. Punem în frigider 30 min. Turnăm caramelul rămas pe toată suprafața prăjiturii și punem în frigider minim 3 ore, preferabil până a doua zi. Scoatem pe un platou îndepărtând folia. Porționăm și servim.

266

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu prune

Posted on by
Reply

– 250 g prune, 350 ml lapte, 50 g gris, 3 ouă, 50 g zahăr+2 linguri, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri zahăr pudră cu aromă de vanilie, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, margarină, sare

Spălăm și curățăm prunele de sâmburi. Tăiem ¼, presărăm 2 linguri de zahăr, scorțișoara, amestecăm și lăsăm să stea 15 min. Scoatem prunele de o parte. Punem laptele cu 50 g zahăr pe foc și amestecăm până se topește. Turnăm treptat grisul, adăugăm zeama cu zahărul rămasă de la prune și amestecăm până se îngroașă. Stingem focul, adăugăm zahărul vanilat, amestecăm și lăsăm să se răcească. Punem gălbenușurile pe rând și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în gris amestecând cu o lingură. Ungem cu margarină un vas Yena și turnăm compoziția. Așezăm prunele, apăsându-le puțin în gris. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic aprox. 50 min., până se rumenește. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

265

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite cu cacao umplute cu brânză

Posted on by
Reply

– pt. clătite- 4 ouă mici, 1 lingură zahăr praf cu vanilie, 200 g făină, 1 lingură cacao, 200 ml lapte, 200 ml apă minerală carbogazoasă, 3 linguri ulei, sare

– pt. umplutură- 150 g brânză de vaci, zahăr pudră vanilat, 100 g gem de piersici

Mixăm ouăle cu un praf de sare și zahărul. Amestecăm făina cu cacaoa și încorporăm în ouă alternativ cu laptele. Turnăm apa, uleiul și omogenizăm. Folosim o tigaie teflonată. La prima clătită o ungem cu ulei, încălzim pe foc mediu, turnăm din compoziție, cu un polonic și prin mișcări de rotație acoperim întreaga suprafață a tigăii. Prăjim pe o parte aprox. 1 min., până încep să se desprindă marginile. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 30 sec. Scoatem pe un platou și acoperim cu capac. Procedăm la fel cu restul compoziției. Amestecăm brânza cu zahăr pudră vanilat după gust. Ungem fiecare clătită cu un strat subțire de gem, la mijloc punem brânză.

IMG_0358

Rulăm, așezăm pe un platou și servim. Putem păstra în frigider acoperite cu folie alimentară.

263

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec pufos cu vișine

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 6 linguri zahăr, 3 linguri ulei, 5 linguri făină, ½ plic praf de copt, 1 esență de vișine, 1 vârf de cuțit de sare, 1 borcan vișine pt. prăjitură (300 g), 200 ml frișcă

Preparăm aluatul alb. Mixăm albușurile cu un praf de sare până se întăresc, adăugăm zahărul și mixăm până se îngroașă și devin lucioase. Frecăm gălbenușurile cu uleiul, turnăm peste albușuri, punem esența, amestecăm cu o lingură, apoi făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală. Scurgem vișinele. Mixăm frișca tare, 2/3 amestecăm cu vișinele, păstrăm pentru decor. Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem frișca cu vișine. Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem frișca rămasă și decorăm cu vișine. Punem în frigider minim 3 ore. Tăiem felii și servim.

260

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu Creme Ole și fructe din compot

Posted on by
Reply

– 300 g făină, ½ plic praf de copt, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 ml ulei, 2 ouă, 400 ml+2 linguri lapte, ½ linguriță zeamă de lămâie, un vârf de cuțit sare, 1 plic Creme Ole de ciocolată, 1 borcan compot asortat (800 ml); făină și unt pt. formă

Mixăm praful de Creme Ole cu 400 ml lapte până obținem o cremă, pe care o punem în frigider. Scurgem bine fructele din compot. Frecăm bine ouăle, turnăm câte puțin ulei și mixăm bine. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până compoziția devine spumoasă. Dizolvăm praful de copt în zeama de lămâie, îl adăugăm peste ouă, presărăm sare și amestecăm. Punem făina treptat și omogenizăm cu o lingură. Adăugăm laptele atât cât e necesar ca să obținem un aluat bine legat.  Ungem bine cu unt o formă de tartă și tapetăm cu făină. (eu am folosit forma de tort) Întindem aluatul astfel ca să formeze o margine de 1-2 cm. și înțepăm cu o furculiță. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Răcim, scoatem pe un platou și întindem crema. Decorăm cu fructele din compot și punem în frigider 1-2 ore, până se întărește crema. Porționăm și servim.

258

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu migdale și nuci

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 160 g zahăr brun, 140 g făină, sare

– pt. umplutură- 250 ml lapte, 60 g nuci măcinate, 60 g migdale măcinate, 2 linguri migdale granulate, 4 linguri zahăr brun, 3 linguri pesmet

Într-o oală amestecăm nucile cu migdalele măcinate, zahărul, pesmetul, turnăm câte puțin lapte și amestecăm continuu, pe foc mediu, aprox. 7-10 min., până se îngroașă. Punem migdalele granulate, omogenizăm și stingem focul.

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin albicioase. Amestecăm cu făina. Separat mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, încorporăm în gălbenușuri și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă (40×30 cm)  tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Desfacem hârtia, ungem imediat cu crema și rulăm pe lung în hârtie. Lăsăm să se răcească, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Servim tăiată felii.

256

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)