Tag Archives: morcovi

Supă cremă de zarzavat cu jambon afumat

Posted on by
Reply

– 3 morcovi (220 g), 2 rădăcini de păstârnac (120 g), 50 g jambon afumat feliat subțire, câte 1 linguriță ulei, boabe de piper negru și semințe de chimen, 1 cub concentrat supă de pui, 1,5 l apă

Curățăm rădăcinoasele, tăiem bucăți, punem într-o oală, adăugăm cubul concentrat, turnăm apa și fierbem, acoperit parțial, până se înmoaie. Le scoatem din supă, răcorim, pasăm, turnăm în oală și punem pe foc mediu. Tăiem mărunt jambonul, punem în oală și fierbem până începe să clocotească. Separat încălzim uleiul, punem piperul chimenul și prăjim 30 sec. Turnăm în oală, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și spanac

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele,100 g morcovi, 150 g frunze de spanac congelat, 5 g usturoi, câte 1 linguriță condimente pentru carne de pui, semințe de coriandru, semințe de chimen și boabe de piper negru, 150 g iaurt, 1 lingură făină, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem pieptul de pui cuburi, presărăm condimentele pentru carne, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Decongelăm spanacul. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovii bastonașe subțiri. Amestecăm iaurtul cu făina. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul, chimenul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 min. Punem carnea și gătim 3-4 min. Adăugăm spanacul, sarea și amestecăm din când în când 5 min. Turnăm iaurtul, reducem flacăra la mediu și amestecăm continuu 2-3 min., până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crenvurști cu morcovi și năut

Posted on by
Reply

– 3 crenvurști de porc (170 g), 300 g morcovi, 5 g usturoi, 1 conservă boabe de năut (265 g net), câte 1 linguriță boabe de muștar, praf de chimen, rozmarin uscat măcinat și zahăr, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm și scurgem. Tăiem crenvurștii rondele de 1 cm grosime. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Curățăm morcovii și măcinăm. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, boabele de muștar și prăjim 30 sec. Adăugăm morcovii, presărăm zahărul piperul ½ linguriță sare, amestecăm 1 min., turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 min. Îndepărtăm capacul, punem crenvurștii și prăjim 3 min. Adăugăm boabele de năut, presărăm rozmarinul, chimenul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 5 min. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de zarzavat cu varză și crenvurști prăjiți

Posted on by
Reply

– 120 g morcovi, 100 g păstârnac, 130 g țelină, 150 g varză dulce, 70 g ceapă roșie, 7 g usturoi, 2 crenvurști de porc (120 g), câte ¼ linguriță praf de chimen și piper negru măcinat, 1 lingură ulei, 1,5 l apă, sare

Curățăm zarzavaturile și fierbem în apa clocotită cu 1 linguriță de sare până se înmoaie. Scurgem și pasăm.  În supa rămasă punem varza și fierbem 10 minute. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm crenvurștii și prăjim pe ambele părți 3 minute. Le punem în supă, adăugăm pasta de zarzavaturi, chimenul, piperul, sare după gust și fierbem pe foc mediu 5 minute, amestecând din când în când. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de dovlecei cu curry

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei (450 g), 1 morcov mare (125 g), 10 g usturoi, 1 linguriță pastă de curry verde, 200 g iaurt, 1 linguriță curcuma, câte ¼ linguriță praf de chimen și praf de scorțișoară, 1 linguriță zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem dovleceii cubulețe, usturoiul și morcovul mărunt. Amestecăm bine iaurtul cu zahărul și amidonul. Într-o crăticioară încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem morcovul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm dovleceii, praful de chimen, 1-4 linguriță sare, gătim 2 minute, turnăm 100 ml apă, acoeprim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm iaurtul, adăugăm praful de scorțișoară, curcuma, pasta de curry, turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm din când în când, spre final continuu, cca. 5 minute, până se formează sosul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu ciuperci Shimeji și susan

Posted on by
Reply

– 300 g file de cod, 150 g ciuperci Shimeji brune, 5 g usturoi, 50 g ceapă verde, 100 g morcovi, 100 g ardei capia roșu, 1 lingură semințe de susan alb, 2 linguri mentă tăiată mărunt, sos de soia Tamari, 1 linguriță oțet de orez, 1 linguriță zahăr brun, 1 linguriță masala pentru pește,  ½ linguriță piper alb măcinat, ¼ linguriță praf de Panch Pjoran, ulei de susan, apă

Tăiem peștele fâșii, presărăm masala, turnăm 2 lingurițe ulei, amestecăm și punem deoparte. Îndepărtăm partea cu rădăcini și spălăm bine ciupercile. Curățăm și tăiem partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală, morcovii bastonașe subțiri, ardeiul feliuțe, usturoiul mărunt. Amestecăm zahărul cu oțetul, 1 linguriță sos de soia și 50 ml apă.

Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem partea albă a cepelor, usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm morcovii, ardeiul, turnăm 50 ml apă și amestecăm din când în când 5 minute. Punem peștele, ciupercile, cozile cepelor, piperul, praful de Panch Phoran, turnăm amestecul de oțet cu zahăr, 2 lingurițe sos de soia, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute.Presărăm semințele de susan, menta, creștem flacăra la mare și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de gulii cu morcovi și leurdă

Posted on by
Reply

– 200 g gulii, 120 g morcovi, 2 linguri frunze de leurdă tocate mărunt, 1 cub concentrat supă de vită, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 800 ml apă

Curățăm guliile, morcovii și tăiem cubulețe. Încălzim apa și dizolvăm cubul concentrat pentru supă. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim morcovii 1 minut. Turnăm 250 ml supă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem guliile, piperul, restul de supă și fierbem descoperit 5 minute. Adăugăm leurda, sărăm după gust și fierbem 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de clătite cu brânză, morcovi și felii din carne de porc

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 350 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei, ½ linguriță sare

– pentru umplutură- 100 g morcovi, 100 g cremă de brânză, 100 g felii din carne de porc cu ciuperci și măsline; în plus ulei, margarină

Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, sarea, laptele și lăsăm să stea 10 minute. Turnăm uleiul, apa și omogenizăm. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, cu ajutorul unui polonic turnăm din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim fundul tigăii. Prăjim 1 minut, întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Punem pe un platou și acoperim cu capac. Reducem flacăra la mediu și procedăm la fel cu restul compoziției, prăjind fiecare clătită pe o parte 2 minute și pe cealaltă parte 1 minut. Curățăm morcovii și radem mare. Ungem cu margarină o formă Yena rotunda, de dimensiunea clătitelor. Pe fund așezăm o clătită și acoperim lateralele cu 4 clătite astfel încât să rămână în afară jumătate din ele. Unegm cu cremă de brânză, așezăm felii de carne și presărăm morcov.

Repetăm operațiile, acoperim cu cele 4 clătite și ungem cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 10 minute, răsturnăm pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piure de morcovi cu gris

Posted on by
Reply

– 250 g morcovi, 50 g gris, 70 ml lapte, 1 lingură ulei, sare, apă

Fierbem grisul în lapte până se îngroașă. Curățăm morcovii și radem mare. Într-o crăticioarăîncălzim uleiul pe foc mediu, punem morcovii și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 4-5 minute, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, punem grisul, sare după gust, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe din morcovi cu șuncă Praga

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 100 g morcovi, 100 g șuncă Praga, 1 lingură semințe de fenicul, 150 ml lapte, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm morcovii și radem mare. Tăiem șunca cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem făina, alternând cu laptele, turnăm uleiul și mixăm până omogenizăm. Încorporăm morcovii, șunca, semințele, sare și piper după gust. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Le umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiile și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)