Tag Archives: mac

Prăjitură cu cocos, mac și cremă de nes

Posted on by
Reply

– 8 ouă, 450 g zahăr, câte 100 g mac și nucă de cocos, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură amidon alimentar, 250 ml lapte, 3 lingurițe nescafe, 100 ml frișcă

Batem albușurile spumă cu un praf de sare, adăugăm 200 g zahăr și mixăm până devin tari și lucioase. Amestecăm cu mac, nucă de cocos, făină, praf de copt și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. Răcim, scoatem hârtia și așezăm pe un platou.

Frecăm 3 gălbenușuri cu amidonul. Caramelizăm 250 g zahăr, adăugăm laptele fierbinte și amestecăm continuu până se topește. Turnăm fierbinte peste ouă și punem pe foc, amestecând, până se îngroașă. Batem frișca tare și o încorporăm în cremă împreună cu nessul. Întindem crema peste blat și presărăm bombonele colorate. Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

149

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac și căpșuni

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 120 g zahăr pudră, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță scorțișoară, 100 g mac, 100 g făină, 70 g amidon alimentar

– pt. cremă- 300 g căpșuni, 2 lingurițe zahăr pudră, 2 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 ml frișcă, 400 g smântână grasă, 20 g gelatină, 1 linguriță zeamă de lămâie; pt. decor- 200 g căpșuni, 1 tortgelee roșu

Frecăm gălbenușurile cu zahărul pudră până se topește, adăugăm zahărul vanilat, macul, făina amestecată cu amidonul și omogenizăm. Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin o spumă tare și le încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea).

Curățăm căpșunile; 300 g le tăiem mărunt, 200 g le stropim cu zeama de lămâie și le lăsăm de o parte pentru decor. Amestecăm smântâna cu 2 linguri de zahăr până acesta se topește. Înmuiem gelatina în 60 ml apă rece 10 minute. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Răcorim, amestecăm cu smântâna și căpșunile. Mixăm tare frișca cu 2 lingurițe de zahăr și zahărul vanilat. O încorporăm în compoziția cu căpșuni.

Pe un platou așezăm blatul răcit, întindem crema și presărăm căpșunile păstrate de o parte. Preparăm tortgeleeul conform indicațiilor de pe ambalaj și turnăm uniform peste căpșuni. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_1975

Porționăm și servim.

152

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu mac și brânză de vaci

Posted on by
Reply

– pt blat- 175 g făină, ½ plic praf de copt, 75 g unt moale, 60 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 2 ouă, 50 ml lapte

– pt. umplutura din mac- 200 g mac, 75 g făină, ½ linguriță praf de copt, 25 g unt topit, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 3 ouă

– pt. umplutura din brânză- 500 g brânză de vaci/ricotta, 75 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie, 20 g unt topit, 50 g făină, ½ linguriță praf de copt, 2 ouă, 50 g stafide

Preparăm blatul. Mixăm zahărul cu untul moale și zahărul vanilat, adăugăm pe rând ouăle. Amestecăm făina cu praful de copt și o încorporăm în crema de unt alternând cu laptele. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt udată cu apă rece și stoarsă bine întindem aluatul uniform.

Preparăm crema din mac. Măcinăm împreună macul cu zahărul, le amestecăm cu ouă, unt topit rece, zahăr vanilat și făina amestecată cu praful de copt. Întindem uniform peste blat.

IMG_1427

Preparăm umplutura din brânză. Amestecăm bine brânza cu untul topit, adăugăm ouăle bătute cu furculița, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie, stafidele, făina amestecată cu praful de copt. Întindem uniform peste umplutura din mac.

IMG_1428

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30-35 min. (testul cu scobitoarea-să nu rămână pe ea mac sau blat). Scoatem din cuptor, răcorim câteva minute, îndepărtăm hârtia și răcim pe un grătar Servim tăiată felii.

146

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu mac

Posted on by
Reply

– 2 cartofi mai mari, 1 linguriță condimente Fajitas, 1 lingură ulei, 25 g unt, 1 portocală, 1 lingură mac, sare

Stoarcem portocala. Curățăm cartofii, tăiem rondele de 1 cm grosime și punem într-o tavă unsă cu ulei. Turnăm sucul de portocală și presărăm cu condimente și mac. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 25 minute, până se înmoaie și se rumenesc ușor. Servim calzi cu legume de sezon.

IMG_1395

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu piersici și mac

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 180 g de zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g unt, 200 g iaurt+ 2 linguri, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g mac; 1 compot de piersici (800 ml), zahăr praf, gem de piersici

Frecăm untul cu zahăr până devine cremos, adăugăm pe rând ouăle, apoi făina amestecată cu praful de copt alternând cu iaurt, obţinând un aluat pe care îl împărţim în două. O jumătate o amestecăm cu mac şi 2 linguri de iaurt. Scurgem piersicile şi tăiem ½.

Într-o tavă (22×30 cm) tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul alb, peste el întindem câte puţin aluatul cu mac, pt. a nu se întrepătrunde.

IMG_1226

Deasupra aşezăm uniform piersicile.

IMG_1227

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim în tavă, o scoatem din hârtie, deasupra ungem cu gem diluat (pt. ca piersicile să lucească). Lăsăm să stea 30 min.

142

Porționăm și servim.

IMG_1231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac, zmeură și ananas

Posted on by
Reply

– 8 ouă, 16 linguri zahăr, câte 8 linguri ulei și lapte, 12 linguri făină, 1 plic praf de copt, 50 g mac, 2 linguri cacao, 1 conservă compot de ananas cuburi (560 g),1 esență de ananas, 1 borcan compot de zmeură (390 g), sare

Scurgem ananasul și zmeura. Mixăm spumă tare albușurile cu un praf de sare și  zahărul. Adăugăm gălbenușurile, esența, apoi turnăm uleiul și laptele. Amestecăm făina cu praful de copt și o încorporăm amestecând cu lingura, prin mișcări de jos în sus. Împărțim compoziția în jumătate. În una amestecăm macul, în cealaltă cacaoa. În tava tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția cu cacao. Deasupra punem compoziția cu mac. Presărăm ananasul și zmeura. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute. Răcim, răsturnăm pe un platou și îndepărtăm hârtia. Porționăm și servim.

139

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura dulăpior

Posted on by
Reply

BLAT: 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 5 linguri lapte, 9 linguri făină, 2 plicuri praf de copt, 1 linguriță pudră de mango, câte 1/2 linguriță anason, scorțișoară măcinată, ghimbir pudră
CREMA: 3 ouă, 500 ml lapte, 100 g mac, 100 g zahăr vanilat, esență de vanilie, 1 plic gelatină (6 g), 400 ml frișcă

Preparăm blatul. Frecăm gălbenușurile cu zahărul până se topește, adăugăm anasonul, ghimbirul, pudra de mango, scorțișoara, turnăm uleiul și mixăm. Amestecăm făina cu praful de copt, punem în compoziția de ouă, alternând cu laptele și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și tăiem 1/2 pe orizontală.
Preparăm crema. Înmuiem gelatina în 3 linguri apă rece 10 min. Într-un vas ce va merge pe foc batem bine ouăle cu zahărul, esențele, până se topește. Adăugăm laptele, punem pe foc mic și amestecăm continuu până începe să fiarbă. Adăugăm macul și amestecăm până se îngroașă. În momentul în care stingem focul amestecăm cu gelatina, apoi răcim. Mixăm frișca tare și o încorporăm în cremă.
Pe un platou așezăm o  foaie, întindem ½ cremă. Punem a doua foaie, întindem restul de cremă și ornăm după fantezie.
Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

136

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu brânză și mac

Posted on by
Reply

– 250 g biscuiţi Petite Beurre, 125 g unt+25 g pt. tavă, 250 g urdă, 250 g ricotta, 150 g zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 3 ouă, 250 ml frișcă, 2 linguri mac, 3 piersici în sirop

Topim untul și amestecăm cu biscuiții sfărâmați. Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt astfel încât să depășească marginile, ungem cu unt și presăm în ea biscuiții în strat uniform.

IMG_0850

Mixăm urda cu zahăr, ouăle puse pe rând, amidonul, frișca și macul Scurgem piersicile, tăiem mărunt și încorporăm în brânză Turnăm amestecul în formă.

IMG_0852

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min. Răcim, tragem de marginile hârtiei și scoatem ușor din formă, apoi scoatem hârtia.

IMG_0857

Porționăm și servim.

IMG_0860

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac, cremă de ciocolată, ness și piersici din sirop

Posted on by
Reply

– pt. blat cu mac- 8 ouă, 150 g mac, 200 g zahăr, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 vârf de cuțit sare

– pt. blat simplu- 2 ouă, 2 linguri apă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 1 vârf de cuțit sare

– pt. crema 1- 80 g unt, 100 g zahăr praf, 4 jumătăți mari piersici conservate în sirop, 1 plic gelatină (5 g)

– pt. crema 2- 1 plic cremă de ciocolată, 1 lingură ness, 3 linguri zahăr, 250 ml lapte; pt. decor 2 linguri de ness

Preparăm blatul simplu. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu lingura, de jos în sus, până se omogenizează. Adăugăm treptat făina, apoi apa și omogenizăm. Într-o tavă (38×26) tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 15-20 (testul cu scobitoarea). Răcim și îndepărtăm hârtia

Preparăm blatul cu mac. Procedăm la fel ca la blatul simplu, în loc de făină folosind macul. Întindem compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.

Scurgem piersicile și tăiem mărunt. Frecăm untul, ținut la temperatura camerei, cu zahărul praf până devine spumos, apoi amestecăm cu piersicile. Înmuiem gelatina 10 minute în 150 ml sirop de piersici, apoi dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă. Răcim, o încorporăm în compoziția cu unt și punem în frigider până începe să se întărească.

Amestecăm praful pentru cremă de ciocolată cu nessul și zahărul. Turnăm treptat laptele rece, mixăm până se întărește și punem în frigider.

Pe un platou așezăm o foaie de blat cu mac și întindem ½ crema 1.

IMG_0807

Punem blatul simplu și întindem crema 2.

IMG_0808

Deasupra punem a doua foaie de blat cu mac, întindem restul de cremă 1 și presărăm 2 linguri de ness. Punem în frigider 2-3 ore.

IMG_0809

Porționăm și servim.

132

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mac și aromă de portocale

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g unt la temperatura camerei, 250 g zahăr, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 280 ml lapte, 200 g mac, 3 linguri esență de portocale

Mixăm untul cu zahărul, adăugăm gălbenușurile, esența și praful de copt, apoi turnăm laptele călduț și amestecăm ușor. Punem macul, apoi făina și mixăm bine. Batem spumă tare albușurile și le încorporăm în compoziția cu mac, amestecând ușor cu o lingură. Turnăm aluatul într-o formă de chec cu gaură în așa fel încât să rămână neumplută (va crește la copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute, apoi la foc mai mic (150) aproximativ 20 minute, până se rumenește și trece testul cu scobitoarea. Răcim, porționăm și servim.

IMG_0311

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)