Category Archives: Prăjituri

Prăjitură răturnată cu banane și caramel

Posted on by
Reply

– 5-6 banane, 3 ouă, 100 g zahăr, 200 g zahăr brun, 250 g făină, 1 linguriță scorțișoară, 120 ml ulei, 110 g unt

Curățăm și pasăm într-un bol 3-4 banane, cu furculița, adăugăm ouăle și amestecăm bine. Turnăm uleiul, omogenizăm, apoi punem zahărul, scorțișoara, la sfârșit făina și amestecăm bine. Ținem deoparte. Topim untul, adăugăm zahărul brun și amestecăm până se topește, dă 2-3 clocote și se îngroașă puțin. Turnăm într-o tavă, deasupra acoperim cu rondele de banane.

img_2528

Peste întindem compoziția din bol.

img_2529

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40-50 min. Răcim bine și răsturnăm pe un platou.(nu am avut răbdare și nu am reușit să o răstorn frumos)

img_2541

Porționăm și servim.

219

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de portocale și fulgi de ovăz

Posted on by
Reply

– pt. blat- 1 cană făină, 1 cană fulgi de ovăz, 125 g zahăr brun, 2 gălbenușuri de ou, 200 g unt

– pt. cremă- 200 g zahăr, 25 g amidon alimentar, 400 ml suc proaspăt de portocale, 150 g unt

Într-un castron amestecăm făina cu fulgii de ovăz și zahărul. La mijloc facem o adâncitură, punem gălbenușurile, untul tăiat bucățele și amestecăm cu mâinile până obținem un aluat omogen. Ungem o tavă, tapetăm cu hârtie de copt și întindem aluatul.

img_2502

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (140) aprox. 10-15 min., până începe să se întărească. Într-o crăticioară amestecăm zahărul cu amidonul, turnăm treptat sucul de portocale și omogenizăm. Fierbem pe foc mediu, amestecând, până se îngroașă. Adăugăm untul tăiat bucățele și amestecăm până se topește. Turnăm crema peste blat.

img_2503

Punem în cuptor la foc mediu (180) aprox. 30 min. Răcim și scoatem pe un platou.

img_2504

Porționăm și servim.

218

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu banane, nuci și ciocolată

Posted on by
Reply

– 2 banane mari (230 g pulpă), 100 g unt, 100 g zahăr praf, 2 ouă, 150 g smântână (20%), 80 g nuci, 300 g făină, ¼ linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură praf de copt, 1 praf de sare; pt. glazură- 50 g unt, 2 linguri cacao, 4 linguri zahăr, 4 linguri apă; pt. decor- 3 linguri nucă măcinată

Nu am înțeles titlul în care este inclusă ciocolată când, de fapt, se folosește cacao.

Tăiem nucile grosier. Într-un castron frecăm untul cu zahărul până obținem o cremă. Batem bine ouăle și le amestecăm cu crema de unt. Pasăm bananele până obținem un piure fin, le adăugăm în castron, amestecăm, punem smântâna, la sfârșit nucile și omogenizăm. Amestecăm făina cu bicarbonatul, praful de copt, sarea și încorporăm în compoziția din castron. Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Fierbem apa cu zahărul până se dizolvă, adăugăm untul tăiat cubulețe, cacaoa și amestecăm până se îngroașă, cca. 5 minute. Stingem focul, răcorim, turnăm peste prăjitură și întindem uniform. Decorăm cu nucă măcinată. Punem în frigider până se întărește glazura. Porționăm și servim.

217

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă și caramel

Posted on by
Reply

– pt. blat- 5 albușuri, 100 g zahăr, 200 g nucă măcinată, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt

– pt. cremă- 5 gălbenușuri, 150 g zahăr, 200 g unt, 200 g nucă tăiată; în plus 200 g ciocolată albă

– pt. glazură- 100 g ciocolată amăruie, 50 ml frișcă, 50 g unt

Preparăm blatul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până se întăresc și devin lucioase. Amestecăm nuca cu făina și praful de copt, încorporăm în albușuri amestecând ușor cu o spatulă până omogenizăm. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., până începe să se rumenească la suprafață. Scoatem, răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Radem ciocolata albă și presărăm peste blatul rece.

Preparăm crema. Caramelizăm zahărul la foc mic, luăm de pe foc, amestecăm cu untul tăiat bucățele până se topește. Punem pe foc mic, adăugăm pe rând gălbenușurile amestecând bine după fiecare. Când se îngroașă puțin adăugăm nuca și omogenizăm. Răcorim, turnăm peste ciocolata albă și lăsăm să se răcească.

img_2282

Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu frișca și untul pe foc mic până obținem o cremă omogenă. Răcim puțin și turnăm peste prăjitură.

img_2284

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

216

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă și curmale

Posted on by
Reply

– 200 g curmale uscate fără sâmburi, 150 g nucă tăiată grosier, 250 ml lapte, 50 g unt+ pt. tavă, 2 ouă, 150 g zahăr brun, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură arome pt. muffins sau 1/2 linguriță scorțișoară și 2 plicuri zahăr vanilat; pt. decor-3 linguri gem de caise și nucă tocată mare

Punem curmalele și untul într-un bol. Fierbem laptele, turnăm în bol, amestecăm până se topește untul și lăsăm să se înmoaie până se răcesc. Amestecăm făina cu praful de copt și aromele. Mixăm ouăle cu zahărul până devin cremoase. Adăugăm compoziția cu curmale, nucile și mixăm. Punem amestecul cu făină și amestecăm cu lingură până omogenizăm. Turnăm compoziția într-o tavă unsă cu unt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35-40 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și scoatem pe un platou. Porționăm, ungem fiecare bucată cu gem, presărăm nucă și servim.

215

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cocos, cacao și ciocolată

Posted on by
Reply

– pt. blat cu cacao- 6 ouă, 6 linguri apă, 12 linguri zahăr, 10 linguri făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao

– pt. blat cu cocos- 4 albușuri, 4 linguri zahăr, 1 lingură făină, 100 g nucă de cocos

– pt. cremă- 4 ouă, 4 gălbenușuri, 200 g zahăr, 2 linguri cacao, 250 g unt; decor-ciocolată rasă/fulgi de ciocolată

Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase, turnând treptat apa. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa, adăugăm ouăle și amestecăm până omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Încorporăm făina și nuca de cocos amestecând ușor de jos în sus cu o lingură. Punem din loc în loc peste blatul de cacao.

img_2148

Coacem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou.

img_2151

Amestecăm ouăle cu gălbenușurile, zahărul, cacaoa și batem pe aburi până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu untul obținând o cremă pe care o întindem peste blat. Deasupra am presărat fulgi de ciocolată albă. Punem în frigider 2 ore.

img_2152

Porționăm și servim.

214

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g zahăr, 200 g făină, 200 ml lapte, 250 g mac măcinat, 50 ml ulei, 50 g unt, 500 g vișine, coaja rasă de la ½ lămâie, sare

Dacă folosim vișine proaspete scoatem sâmburele și scurgem. Dacă folosim vișine pentru prăjitură la borcan le scurgem. Mixăm ouăle cu puțină sare până își dublează volumul. Punem treptat zahărul și mixăm până se topește. (aprox. 20 min.) Turnăm uleiul, untul topit, laptele, coaja de lămâie și omogenizăm. Încorporăm făina, macul și amestecăm cu un tel obținând un aluat moale pe care îl turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm vișinele cu puțină făină și le așezăm pe toată suprafața aluatului. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40-45 minute (testul cu scobitoarea). Răcim și opțional presărăm zahăr praf. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura delicioasă care se topește în gură

Posted on by
Reply

După retete.bewoman.ro este o prăjitură pentru bucătăresele leneșe dar foarte gustoasă.

– 150 g margarină, 450 g +3 linguri zahăr, 80 g unt, 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nuci/migdale/alune tocate mărunt, 100 g ciocolată, apă

Frecăm 250 g zahăr cu margarina până se topește. Adăugăm gălbenușurile, făina amestecată cu praful de copt, nucile și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, punem compoziția și  presăm cu mâinile, formând un blat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min., scoatem și răcim. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Topim 200 g zahăr în 2 linguri de apă la foc mic. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Turnă zahărul topit, amestecăm ușor și întindem peste blatul rece.

Rupem ciocolata bucățele, punem pe foc împreună cu 3 linguri de zahăr, 3 linguri de apă și untul. Amestecăm până se dizolvă, răcorim puțin și turnăm peste prăjitură. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din biscuiți cu cremă de gălbenușuri

Posted on by
Reply

– 6 gălbenușuri de ou, 1 l lapte, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 4 linguri amidon alimentar (Gustin), 150 g biscuiți Petit Beurre, 30 g merișoare

Frecăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat. Dizolvăm amidonul în lapte. Punem gălbenușurile într-o oală cu pereți dubli, pe foc mediu, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu până se îngroașă. Tapetăm o tavă cu folie alimentară, așezăm un strat din 1/2 biscuiți și turnăm 1/2 cremă fierbinte.

img_2029

Presărăm ½ merișoare și acoperim cu restul de biscuiți.

img_2030

Întindem uniform crema rămasă și presărăm merișoarele rămase. Răcorim și punem în frigider până a doua zi.

img_2031

Scoatem pe un platou. Porționăm și servim.

211

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cea mai simplă prăjitură cu mere rase

Posted on by
Reply

– 100 g făină, 100 g gris, 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 800 g mere rase (aprox. 1,3 kg mere), 1 linguriță scorțișoară măcinată, 1 vârf de cuțit praf de ghimbir, 2-3 linguri unt, fulgi de migdale

Într-un castron amestecăm făina cu grisul și zahărul. În alt castron amestecăm merele rase cu ghimbirul, zahărul vanilat și scorțișoara. Ungem cu unt o tavă/Yena, presărăm ½ ingrediente uscate, peste întindem ½ mere.

img_2006

Repetăm operația, deasupra merelor punem din loc în loc bucățele de unt și presărăm fulgi de migdale.

img_2007

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50-60 min., până se rumenesc pe margine. (testul cu scobitoarea) Răcorim, porționăm și servim.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)