Category Archives: Home

Prăjitură cu ciocolată albă, mascarpone și piersici

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 100 g ciocolată albă, 250 g mascarpone, 4 piersici (cca. 650 g), 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 25 zahăr praf vanilat, 120 g făină, 5 g praf de copt, 500 ml frișcă, 5 g gelatină granulată, 100 g unt, sare

Preparăm crema. Rupem ciocolata bucățele, o punem într-o crăticioară, turnăm 100 ml frișcă și fierbem pe foc mic până se topește. Stingem focul adăugăm gelatina și amestecăm până se dizolvă. Amestecăm mascarpone cu zahărul praf vanilat. Mixăm 300 ml frișcă tare, adăugăm pe rând mascarpone și ciocolata răcorită și mixăm la viteză mică până omogenizăm. Punem în frigider.

Preparăm blatul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina și mixăm câteva secunde, până omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă.

Curățăm piersicile de coajă și sâmburi, apoi tăiem felii. Într-o cratiță largă punem untul, tăiat bucăețele, 100 g zahăr și amestecăm pe foc mic până se topește. Adăugăm pierisicile și fierbem 10 minute. Le scoatem într-un castron și fierbem lichidul până începe să se îngroașe. Stingem focul și răcorim.

Întindem uniform crema peste blat și acoperim cu feliile de piersici. Deasupra turnăm siropul format. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de vinete cu ardei și orez

Posted on by
Reply

– 400 g vinete, 160 g ceapă, 250 g ardei capia, 200 g orez cu bobul lung, 5 boabe ienibahar, ½ linguriță praf de chimen, 1 linguriță praf de ghimbir, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 2 linguri ulei, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, apă

Spălăm orezul cu apă rece până apa devine limpede. Scurgem, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 300 ml apă cu ienibaharul și ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală și aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Stingem focul și, acoperit, punem de o parte.

Curățăm vinetele de cotoare, tăiem cubulețe, punem într-un castron,  presărăm ¼ linguriță sare și amestecăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeii cubulețe. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ceapa și amestecăm 3 minute. Adăugăm ardeii și gătim 2 minute. Scurgem vinetele, punem în cratiță și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Presărăm tarhonul, chimenul, turnăm 50 ml apă, acoperim și gătim  5 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăugăm ghimbirul, ½ linguriță sare și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu năut

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă năut (240 g net), 50 g ceapă verde, 10 g frunze de țelină, 1 linguriță mix condimente marocane, 150 g sos de roșii, sare, 1 lingură ulei, 1 linguriță boabe de piper negru, apă

Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu mixul de condimente, boabele de piper și uleiul. Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tocăm frunzele de țelină. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 3 minute. Punem ceapa, 1 lingură de apă și amestecăm 2 minute. Adăugăm năutul, frunzele de țelină, ½ linguriță sare și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul de roșii și fierbem 2 minute. servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de vinete și năut

Posted on by
Reply

– 400 g vinete, 1 conservă năut (240 g net), 3 căței de usturoi (7 g), 150 g ceapă, 1 conservă roșii tăiate (400 g), câte 2 lingurițe praf de ghimbir și semințe de coriandru, câte 1 linguriță semințe de chimion și boia de ardei iute, ½ linguriță turmeric, sare, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Îndepărtăm cojile boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem vinetele cubulețe. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem chimionul, coriandrul și prăjim 1 minut. Adăugăm ceapa și amestecăm 2 minute. Punem vinetele, usturoiul, ghimbirul, boiaua, piperul, ½ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem amestecând din când în când, până se înmoaie vinetele, aproximativ 15 minute. La nevoie turnăm câte puțină apă. Punem năutul, turmericul și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșiile, sărăm după gust, amestecăm și fierbem 5 minute. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Parfe de prune cu ciocolată

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 kg prune, 100 g zahăr praf, 50 g ciocolată amăruie, 300 ml frișcă, sare

Spălăm prunele, îndepărtăm sâmburii, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Radem mic ciocolata și amestecăm cu prunele. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm frișca tare, încorporăm pe rând gălbenușurile, amestecând cu o lingură. Adăugăm albușurile și omogenizăm. Turnăm prunele și amestecăm bine. Punem compoziția în cutii, acoperim cu capac și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din foi tortilla cu brânză Edam și mușchi file

Posted on by
Reply

– 6 foi tortilla, 150 g mușchi file feliat subțire, 150 g brânză Edam rasă mare, 1 ceapă verde mare, 1 lingură pastă de ardei Gulaș dulce, 150 g iaurt

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu pasta de ardei. Tapetăm o formă rotundă cu hârtie. Ungem o tortilla pe o parte cu amestecul de iaurt, așezăm în formă, acoperim cu felii de mușchi, peste presărăm ceapă, deasupra brânză Edam. Repetăm operațiile. Ultima foaie o ungem cu amestecul de iaurt și presărăm pe ea brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute, până se topește brânza. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mix de sfeclă, pere și prune murate

Posted on by
Reply

– 1 kg sfeclă roșie, 1 kg pere, 500 g prune bistrițe, 150 g zahăr, 150 ml oțet, 50 g Picant Fix dulce-acrișor, 2 l apă

Spălăm cu apă fierbinte 4 borcane de 800 ml și scurgem. Curățăm sfecla, tăiem cubulețe și punem într-un castron, Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cubulețe și punem peste sfeclă. Îndepărtăm sâmburii prunelor, tăiem cubulețe, punem în castron și amestecăm. Cu mixul obținut umplem borcanele și acoperim cu capacele. Într-o oală turnăm apa, oțetul, punem zahărul, Picant Fixul și punem pe foc mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem 3-4 minute. Turnăm în borcane, închidem ermetic cu capacele și răcim. Păstrăm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Far breton aux prunes- prăjitură cu prune franțuzească

Posted on by
2

– 4 ouă, cca. 800 g prune, 150 g zahăr, 100 g făină, 600 ml lapte, 1 esență de vanilie, sare, 50 g unt pentru formă

Ungem cu un strat gros de unt o tavă (30×20 cm) sau o formă circulară (26 cm diametru). Spălăm prunele, tăiem ½ pe lungime, îndepărtăm sâmburii și acoperim fundul tăvii, punându-le cu partea tăiată în jos. Mixăm ouăle cu zahărul și esența, adăugăm făina, alternând cu lapte, apoi turnăm restul de lapte și omogenizăm. Turnăm peste prune. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Reducem flacăra la mediu (170) și ținem în cuptor până se rumenește bine, aproximativ 20-25 minute. Răcim în tavă. Porționăm, cu o spatulă scoatem cu grijă să nu rupem blatul format și servim. Opțional presărăm zahăr pudră vanilat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ceapă verde și mărar

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 morcov (70 g), 100 g ceapă verde, 15 g frunze de mărar, 150 g iaurt gras, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat

Curățăm ceapa, morcovul și tăiem mărunt. Tocăm mărarul. Tăiem carnea cuburi. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem carnea, presărăm sarea, piperul, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 5 minute. Amestecăm iaurtul cu mărarul, turnăm peste carne și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prune marinate cu usturoi

Posted on by
2

– 1 kg prune bistrițe, 200 g zahăr, 15 g căței de usturoi, 6 cuișoare, ½ linguriță semințe de ienibahar, 1 frunză de dafin, 50 ml oțet, 500 ml apă

Spălăm cu apă fierbinte 2 borcane de 800 ml și uscăm. Curățăm usturoiul și tăiem bucățele. Spălăm prunele, tăiem ½ pe lungime, lăsându-le întregi. În fiecare punem o bucățică de usturoi și apropiem marginile, refăcând pruna. Umplem cu ele borcanele. Punem restul ingredientele într-o oală și fierbem până se dizolvă zahărul și clocotește. Turnăm fierbinte în borcane, acoperim cu capacul și răcim. Scurgem lichidul în oală și clocotim. Turnăm iar în borcane, acoperim cu capac și răcim. Repetăm operația, turnăm în borcane, închidem etanș ci capacul, învelim în pătură groasă și răcim. Păstrăm în cămara de alimente. Mi-au ieșit 2 borcane (800 ml).

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)