Category Archives: Aperitive

Chec cu fasole galbenă, mușchi file și brânză topită

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g făină, 5 g praf de copt, 250 g fasole galbenă congelată, 150 mușchi file, 3 triunghiuri de brânză topită cu șuncă, 50 g ardei verde, câte 1 lingură semințe de fenicul și semințe de floarea-soarelui decojite, câte ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei

Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare și fierbem fasolea până se înmoaie. Scurgem, răcorim și tăiem rondele. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul file mărunt, brânza topită bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle până își dublează volumul, încorporăm făina, apoi uleiul, mixând la viteză medie, până omogenizăm. Adăugăm fasolea, ardeiul, mușchiul, semințele de fenicul, brânza, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm semințele de floarea-soarelui. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mix de salată, semințe și jambon afumat

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 80 g pesmet fin, 160 g mix de salată, 50 g jambon afumat, 50 g mix semințe decojite, câte 1 linguriță semințe de chimen și mix chilli cu usturoi uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, 3-4 linguri brânză rasă pentru paste, sare; margarină și pesmet pentru formă

Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul, punem pesmetul și mixăm până omogenizăm. Tăiem jambonul mărunt, amestecăm cu 2 linguri brânză, restul ingredientelor, turnăm ouăle și sărăm după gust. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet, turnăm compoziția și nivelăm. Deasupra presărăm restul de brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Creștem temperatura (200) și ținem în cuptor cca. 10 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, transferăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu șuncă Praga, cașcaval și măsline

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 100 g făină, 5 g praf de copt, 150 g șuncă Praga, 50 g cașcaval, 50 g măsline negre fără sâmburi, 25 g mix de semințe decojite, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare

Tăiem șunca mărunt, cașcavalul cubulețe, măslinele rondele fine. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând praful de copt, făina, uleiul și mixăm până omogenizăm. Încorporăm restul ingredientelor, amestecând cu o lingură și sărăm după gust. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtm hârtia, așezăm pe o tavă/platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Quiche cu spanac și sardine

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 250 g făină, 1 conservă sardine în sos tomat (125 g), 200 g frunze de spanac, 25 g bulion de roșii gros, 125 g unt+pentru formă, 150 ml lapte, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, apă

Punem făina într-un bol, adăugăm pe rând untul tăiat bucățele, 1 gălbenuș de ou, laptele, un praf de sare și frământăm, obținând un aluat. Ne tapetăm mâinile cu făină, formăm din aluat o bilă, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 minute. Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță sare, punem spanacul și fierbem 2 minute. Scurgem, răcorim, amestecăm cu piperul, ½ linguriță sare, oul și albușul rămas bătute bine. Zdrobim peștele, amestecăm cu sosul din conservă și bulionul, obținând o pastă. Ungem o tavă (26×18 cm) cu unt. Pe o planșetă presărăm făină, punem aluatul, întindem o foaie de dimensiunea tăvii, o punem în tavă și înțepăm din loc în loc cu dinții unei furculițe. Întindem pasta din pește, desupra întindem spanacul într-un strat uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 40 minute, până se rumenesc marginile. Răcorim 10 minute, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu porumb și jambon de porc

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 1 borcan baby porumb (190 g net), 100 g jambon de porc fiert și afumat feliat, 1 ou, ½ linguriță praf de cimbru

Decongelăm aluatul. Scurgem porumbul. Batem bine oul și unem aluatul pe o parte. Acoperim cu feliile de jambon, deasupra așezăm porumbul și presărăm cimbrul. Rulăm aluatul pe lățime și închidem capetele prin presare. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungem cu restul de ou bătut. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim caldă sau rece, tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de cartofi cu șuncă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 500 g cartofi, 150 g șuncă de porc/bacon, 150 g ceapă roșie, 100 g mazăre, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă până se înmoaie, răcorim, tăiem felii și presărăm pe ei câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat. Fierbem mazărea și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm cartofii, mazărea, amestecăm, batem bine ouăle, turnăm peste compoziție, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și amestecăm 1-2 minute. Încorporăm pătrunjelul și stingem focul. Servim pe felii de pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de clătite cu brânză, morcovi și felii din carne de porc

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 350 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei, ½ linguriță sare

– pentru umplutură- 100 g morcovi, 100 g cremă de brânză, 100 g felii din carne de porc cu ciuperci și măsline; în plus ulei, margarină

Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, sarea, laptele și lăsăm să stea 10 minute. Turnăm uleiul, apa și omogenizăm. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, cu ajutorul unui polonic turnăm din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim fundul tigăii. Prăjim 1 minut, întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Punem pe un platou și acoperim cu capac. Reducem flacăra la mediu și procedăm la fel cu restul compoziției, prăjind fiecare clătită pe o parte 2 minute și pe cealaltă parte 1 minut. Curățăm morcovii și radem mare. Ungem cu margarină o formă Yena rotunda, de dimensiunea clătitelor. Pe fund așezăm o clătită și acoperim lateralele cu 4 clătite astfel încât să rămână în afară jumătate din ele. Unegm cu cremă de brânză, așezăm felii de carne și presărăm morcov.

Repetăm operațiile, acoperim cu cele 4 clătite și ungem cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 10 minute, răsturnăm pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu brânză, cotlet haiducesc și măsline

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj 275 g (Puff Pastry), 50 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g cotlet haiducesc feliat, 50 g măsline negre fără sâmburi, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ulei, semințe de in

Decongelăm aluatul. Ungem o parte cu crema de brânză, acoperim cu feliile de cotlet. Tăiem măslinele rondele și presărăm deasupra. Acoperim cu pătrunjelul verde. Rulăm aluatul pe lățime, ungem cu ulei, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și deasupra presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, cca. 25-30 minute. Răcim, transferăm pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu cremă de brânză, șuncă de porc și măsline

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g șuncă de porc feliată, 1 ardei capia roșu (120 g), 50 g măsline negre fără sâmburi, ½ legătură pătrunjel verde, ulei

Decongelăm aluatul și ungem cu crema de brânză. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe și presărăm deasupra. Acoperim cu feliile de șuncă.  Tăiem măslinele rondele, pătrunjelul mărunt și presărăm deasupra. Rulăm aluatul pe lățime și ungem exteriorul cu ulei. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute, până se rumenește ușor. Răcorim, tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe din morcovi cu șuncă Praga

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 100 g morcovi, 100 g șuncă Praga, 1 lingură semințe de fenicul, 150 ml lapte, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm morcovii și radem mare. Tăiem șunca cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem făina, alternând cu laptele, turnăm uleiul și mixăm până omogenizăm. Încorporăm morcovii, șunca, semințele, sare și piper după gust. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Le umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiile și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)