Category Archives: Alte dulciuri

Budincă de orez cu pere și ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 250 g orez cu bob rotund, 400 g pere, 100 g ciocolată cu lapte, 160 g zahăr, 800 ml lapte, 70 g margarină, ½ linguriță praf de scorțișoară, ¼ linguriță cuișoare măcinate, sare; margarină și pesmet pentru formă

Fierbem laptele cu un praf de sare și zahărul, amestecând până se dizolvă. Când clocotește punem orezul, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când până se înmoaie și se evaporă lichidul, cca. 25 minute. Răcorim, amestecăm cu margarina și răcim.

Tăiem ciocolata bucățele. Curățăm perele de coajă, cotorul cu semințe și le tăiem cubulețe. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Ungem un vas Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Amestecăm orezul cu gălbenușurile, scorțișoara, cuișoarele, 70 g ciocolată, perele, încorporăm albușurile, omogenizăm și întindem uniform în vas. Deasupra presărăm ciocolata rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 minute. Răcim, porționăm și servim. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pesmeți de Nürnberg

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 150 g zahăr praf, 100 g nuci măcinate, 180 g miere de albine, 1 linguriță praf de scorțișoară, ½ linguriță praf de cuișoare, sare

Amestecăm mierea cu zahărul, topim pe foc mic, amestecând continuu și răcorim. Amestecăm făina cu bicarbonatul, un vârf de cuțit sare, cuișoarele, scorțișoara, adăugăm pe rând ouăle, nucile, mierea și omogenizăm, obținând un aluat lipicios. Îi dăm formă rotundă, acoperim cu un șervet și ținem la temperatura camerei minim 2 ore. Pe o suprafață presărată cu făină întindem o foaie de 0,5 cm grosime, tăiem cu diverse forme și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 10 minute. Răcim și servim.

Biscuiți cu făină de ovăz, cacao și migdale

Posted on by
Reply

– 1 ou, 50 g zahăr brun, 100 g făină de ovăz, 5 g praf de copt, 25 g cacao, 50 g unt/margarină, 25 g fulgi de ovăz, 1 lingură migdale feliate, ½ linguriță esență de migdale, sare

Într-un castron amestecăm făina cu praful de copt și un vârf de cuțit sare. Punem zahărul, untul, cacaoa și amestecăm cu mâinile până se încorporează untul. Adăugăm esența, oul și frământăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Din compoziție formăm biluțe, le tăvălim în fulgii de ovăz, așezăm în tavă și apăsăm cu degetul în mijloc, formând un gol, pe care-l umplem cu migdale. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 12-15 minute. Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu gem de fructe

Posted on by
Reply

– 1 ou, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 100 g unt/margarină la temperatura camerei, 150 ml lapte, 80-100 g gem de fructe, un praf de sare, zahăr praf vanilat pentru servit

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm untul cu zahărul și zahărul vanilat până se topesc. Adăugăm oul, un praf de sare și mixăm până devin spumoase. Punem alternativ făina și laptele și mixăm până omogenizăm. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe. Umplem pe jumătate cu compoziția obținută. La mijloc punem în fiecare câte 1 linguriță de gem, apoi acoperim cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc (testul cu scobitoarea), aproximativ 20 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, așezăm pe un platou, presărăm zahăr praf vanilat și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert din mere, biscuiți și nuci

Posted on by
Reply

– 2 mere (cca. 450 g), 150 g biscuiți simpli, 80 g nuci măcinate+nuci pentru decor, 50 g merișoare deshidratate, 50 g miere de albine, 30 g zahăr praf vanilat, 150 ml frișcă

Măcină biscuiții. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe apoi le radem mare. Mixăm frișca tare. Amestecăm toate ingredientele, mai puțin frișca și punem în frigider 1 oră. Porționăm pe farfurii, acoperim cu frișcă, ornăm cu câte o nucă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu pere, stafide și fulgi de ovăz

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 150 g zahăr, 150 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 80 g fulgi de ovăz, 200 g pere, 50 g stafide, 50 g margarină, sare; pentru decor stafide învelite în ciocolată

Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, le tăiem cubulețe, punem într-un bol și amestecăm cu stafidele. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm margarina cu zahărul și un praf de sare până omogenizăm. Punem pe rând ouăle și mixăm până obținem o cremă. Adăugăm făina și mixăm până omogenizăm. Punem perele, stafidele, fulgii de ovăz și amestecăm ușor cu o lingură. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Fiecare o umplem ¾ cu compoziția și nivelăm. La mijloc punem o stafidă învelită în ciocolată. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele, așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu migdale și dulceață din coji de portocale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 120 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 150 g margarină, 130 g făină de ovăz, 150 g migdale măcinate, 1 plic praf de copt, 150 g dulceață din coji de portocale, 1 esență de migdale, 20 g fulgi de migdale, sare; margarină și făină pt. formă

Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit de sare și zahărul până își dublează volumul. Topim margarina, răcorim, turnăm peste ouă, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, zahărul vanilat și mixăm la viteză mare până omogenizăm. Punem cojile de portocale, esența și amestecăm cu o lingură. Într-o formă de chec (30×12 cm), unsă cu margarină şi tapetată cu făină, întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm fulgii de migdale. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30-35 minute. Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gris cu lapte și stafide

Posted on by
Reply

– 1 l lapte, 125 g gris, 100 g zahăr, 100 g stafide, 30 g unt, 1 linguriță esență de migdale verzi, stafide trase în ciocolată, fulgi de migdale

Înmuiem stafidele în apă caldă, amestecată cu esența, 30 minute și scurgem. Clocotim laptele cu zahărul, reducem flacăra la mediu, adăugăm treptat grisul și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 7-10 minute. Stingem focul, încorporăm untul și stafidele. Turnăm compoziția în forme udate cu apă rece. Deasupra punem stafide trase în ciocolată și fulgi de migdale. Răcim și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu migdale, cacao și căpșuni

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 170 g zahăr tos, 1 lingură zahăr praf vanilat, 150 g făină, ½ plic praf de copt, 1 lingură cacao, 150 g căpșuni curățate, 25 g migdale granulate, sare, margarină și pesmet pentru formă

Tăiem căpșunile bucățele. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul tos. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Încorporăm gălbenușurile, punem făina și omogenizăm. Într-o treime din compoziție amestecăm cacaoa. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem un strat din compoziția albă, presărăm 1/3 migdale și ½ căpșuni. Acoperim cu compoziția cu cacao. Deasupra presărăm 1/3 migdale și restul de căpșuni. Întindem ultimul strat alb, presărăm migdalele rămase și zahărul praf vanilat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, presărăm zahărul praf vanilat, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu ciocolată

Posted on by
Reply

– 100 g gris, 1 l lapte, 100g zahăr tos, 50 g zahăr tos cu lămâie, 1 lingură unt, 100 g ciocolată amăruie, 1 esență de vanilie; frișcă mixată tare și decor de ciocolată pentru servit

Rupem ciocolata bucățele. Clocotim laptele, punem ciocolata și amestecăm până se dizolvă. Turnăm treptat grisul și amestecăm continuu, pe foc mediu, până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute. Punem zahărul, esența și amestecăm 2-3 minute, până se dizolvă. Răcorim, punem untul și mixăm la viteză maximă 3 minute. Umezim castronele cu apă rece, turnăm uniform compoziția, punem în frigider minim 3 ore. Răsturnăm pe farfurii, deasupra punem frișcă, presărăm decor de ciocolată și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)